`Τραγανό Νιόκι με μπιζέλια, ζαμπόν και ρικότα |

Τραγανό Gnocchi με μπιζέλια, ζαμπόν και ρικότα

Αυτό το ημι-σπιτικό πιάτο είναι πλούσιο, γεμάτο και νόστιμο. Το Gnocchi τηγανίζεται ελαφρά σε λίγο EVOO μέχρι να γίνει χρυσό και μαξιλάρι, πριν πεταχτεί με λίγο καπνιστό ζαμπόν, μπιζέλια, σκόρδο και λίγο λευκό κρασί. Μερικά μεταξένια ρικότα κορυφώνουν το πιάτο για πρόσθετο κρεμώδη πλούτο.
Τραγανό Gnocchi με μπιζέλια, ζαμπόν και ρικότα
Τραγανό Gnocchi με μπιζέλια, ζαμπόν και ρικότα
Οκτώβριος 26, 2020
Patterson Watkins

Το Gnocchi είναι ένα είδος υβριδίου ζυμαρικών. Είναι μικρά, μαλακά, παχιά, μαξιλάρια και έχουν σχεδιαστεί τέλεια για λίγο ελαφρύ τηγάνισμα. Το εξωτερικό γίνεται ωραίο και τραγανό, ενώ το εσωτερικό παραμένει απαλό. Αυτή η απλή σοτάτα δημιουργείται με γεύση. το πλούσιο, ανθεκτικό EVOO, το αρωματικό σκόρδο, το αλμυρό καπνιστό ζαμπόν και την αρμονία των γλυκών μπιζελιών. 

crispy-gnocchi-with-peas-ham-and-ricotta-olive-oil-times-crispy-gnocchi-with-peas-ham-and-ricotta

Τραγανό Gnocchi με μπιζέλια, ζαμπόν και ρικότα

5 από 3 ψηφοφορίες
Πορεία: ΔείπνοΚουζίνα: Ιταλικά
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

10

λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος

20

λεπτά

Υπάρχουν μερικές επιλογές εκεί έξω για το gnocchi - το φρέσκο ​​είδος και το είδος σταθερό στο ράφι - και είτε λειτουργεί καλά σε αυτή τη συνταγή. Το μόνο τέχνασμα δεν είναι να τα μαγειρεύουμε μέχρι που τα λένε οι οδηγίες στη συσκευασία. Μια γρήγορη βουτιά 2 ‑ λεπτών σε ζεστό βραστό νερό θα λειτουργήσει και με τις δύο ποικιλίες. 

Συστατικά

  • 1 λίβρες gnocchi

  • 1/4 φλιτζάνι στιβαρό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 1 φλιτζάνι μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα, αποψυγμένα)

  • 1 1/2 φλιτζάνια καπνιστό ζαμπόν, κομμένο σε κομμάτια δαγκώματος 

  • 2 κάθε σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες και κιμά 

  • 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί

  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​φασκόμηλο, ψιλοκομμένο

  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο

  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο

  • 1 πρέζα αλάτι

  • 1 πρέζα σπασμένο μαύρο πιπέρι

  • 1 φλιτζάνι ρικότα πλήρους γάλακτος

  • επιπλέον ελαιόλαδο για ψιλόβροχο

Οδηγίες

  • Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα στη μέση με νερό και βράστε. Παρασκευάστε το νιόκι για 2 λεπτά, στραγγίστε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. 
  • Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια-υψηλή θερμότητα. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε προσεκτικά το νιόκι στο τηγάνι και τραγανό μέχρι να ροδίσουν. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή, αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε τα σε χαρτοπετσέτες για να στραγγίξουν.
  • Προσθέστε μπιζέλια, ζαμπόν και σκόρδο στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να ζεσταθούν και τα μπιζέλια είναι μαλακά. Αφυδατώστε το τηγάνι με κρασί, προσθέστε φασκόμηλο, θυμάρι και δεντρολίβανο και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί το κρασί στο μισό. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
  • Επιστρέψτε το gnocchi στο τηγάνι και ρίξτε το για να συνδυάσετε. Διαιρέστε το νιόκι ανάμεσα σε μπολ και κουταλάκι με ρικότα. Περιχύνουμε με επιπλέον ελαιόλαδο πριν το σερβίρεις. 

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Δημιουργήστε νόστιμα γεύματα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.


Περισσότερες συνταγές