`Μπαρόκι σχάρας Καίσαρα |

Grημένη στη σχάρα μπισκότο Caesar σαλάτα

Το μπρόκολο (σε πολλά) συνδυάζεται τέλεια με σπιτικό ντρέσινγκ σαλάτας με καισάρο.
Grημένη στη σχάρα μπισκότο Caesar σαλάτα
Αύγουστος 18, 2021
Πάτερσον Γουότκινς

Κάθε είδους μπρόκολο είναι ευπρόσδεκτο σε αυτή τη συνταγή (τονίσαμε δύο από τις ποικιλίες που προέρχονται εύκολα), αλλά μη διστάσετε να συνεισφέρετε σε όλα. Το μπρόκολο στη σχάρα προσθέτει ένα ωραίο καπνιστό στοιχείο σε αυτή τη μη παραδοσιακή σαλάτα με καισάρο. Είναι πραγματικά απίστευτα κατάλληλο για την εργασία, ψήνοντας ψητό-τραγανό. 

Το σπιτικό ντύσιμο με καίσαρα είναι πραγματικά πολύ εύκολο να γίνει. Η βάση, η οποία αποτελείται από γαύρο, χυμό λεμονιού, dijon, σκόρδο και ωμό κρόκο αυγού, πρέπει να χτυπηθεί τελείως και να αναμειχθεί πριν προσθέσετε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (σε ένα λεπτό σταθερό ρεύμα, φυσικά). Το σταθερό και δυναμικό χτύπημα κάνει το κόλπο και, στη συνέχεια, τη voila! Σπιτικό ντύσιμο με καίσαρα. 

μπρόκολο στη σχάρα-καίσαρ-σαλάτα-ελαιόλαδο-φορές-στη σχάρα-μπρόκολο-καίσαρ-σαλάτα-

Grημένη στη σχάρα μπισκότο Caesar σαλάτα

5 από 1 ψήφος
Πορεία: Σαλάτες, ΠλευρέςΚουζίνα: MediterraneanΔυσκολία: Μέσον
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

20

λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος

15

λεπτά

Το ντρέσινγκ σαλάτας μπορεί να παρασκευαστεί μία ή δύο ημέρες νωρίτερα και να καταψυχθεί πριν είναι έτοιμο να συναρμολογήσει τη σαλάτα. Τα σπιτικά κρουτόν είναι ένας φανταστικός τρόπος για να καταναλώσετε οποιοδήποτε μπαγιάτικο ψωμί, κρούστα, άκρα ή τακούνια.

Συστατικά

  • Caesar Dressing
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα αντσούγιας ή κιμά γαύρου

  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

  • 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν

  • 1 κάθε κρόκος αυγού

  • 1 κάθε γαρίφαλο σκόρδο, ξεφλουδισμένο και κιμά

  • 1/4 φλιτζάνι μέτριο έως ισχυρό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 

  • 1 πρέζα σπασμένο μαύρο πιπέρι

  • 1 δέσμη μπρόκολο rabe, κομμένο

  • 1 κεφάλι κεφάλι μπρόκολου, χωρισμένο σε ανθοπωλεία (ή 3 φλιτζάνια ανθοπωλεία μπρόκολου)

  • 2 κουταλιές της σούπας μέτριο έως ισχυρό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • 2 φλιτζάνια χωριάτικο ψωμί, κομμένο ή κομμένο σε κομμάτια μεγέθους

  • 3 κουταλιές της σούπας μέτριο έως ισχυρό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 

  • 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένη ή ξυρισμένη

  • 1 κάθε λεμόνι, κομμένο σε φέτες

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε μια σχάρα αερίου ή προετοιμάστε κάρβουνα για μια σχάρα με κάρβουνο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι ψησίματος). Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. 
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε πάστα αντσούγιας, χυμό λεμονιού, Dijon, κρόκο αυγού και σκόρδο, χτυπήστε μέχρι να αναμειχθούν. Τοποθετήστε ένα υγρό πανί κάτω από το μπολ σας (για να το κρατήσετε στη θέση του) και αρχίστε να προσθέτετε ένα λεπτό ψιλόβροχο ελαιόλαδο, ενώ ανακατεύετε δυνατά. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το ντρέσινγκ να γίνει λείο και πηχτό, αλατοπιπερώνετε και πιέστε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα. 
  • Τοποθετήστε το μπρόκολο και τα λουλούδια μπρόκολου σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύστε με λάδι και αλατίστε, ρίξτε το. Μόλις ζεσταθεί η σχάρα, προσθέστε μπρόκολο στη σχάρα και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να απανθρακωθεί ελαφρώς και να γίνει τραγανό. Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. 
  • Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, περιχύστε τα κομμάτια ψωμιού με ελαιόλαδο και ανακατέψτε τα. Μεταφέρετε σε ένα ταψί, τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε για 3 - 4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  • Χωρίστε το μπρόκολο ανάμεσα στα πιάτα και περιχύστε με ντρέσινγκ. Ρίξτε τη σαλάτα με κρουτόν και τυρί παρμεζάνα. Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού πριν το σερβίρετε. 

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Δημιουργήστε νόστιμα γεύματα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.


Διαφήμιση

Περισσότερες συνταγές