Αυτή η ψητή σαλάτα ροδάκινου και αγγουριού αποτελεί το τέλειο πιάτο για μπάρμπεκιου στις αρχές του φθινοπώρου. Τα τάρτα ροδάκινα και τα αφαιρετά αγγούρια επωφελούνται από ένα σύντομο όριο σε μια καυτή σχάρα, επιτρέποντας στις πλούσιες καραμελωμένες γεύσεις να περάσουν, διατηρώντας παράλληλα μια ωραία και τραγανή.
Η φρέσκια ρικότα προσθέτει έναν υπέροχο πλούτο στη σαλάτα και ισορροπεί καλά με τη γλυκύτητα των ροδάκινων. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγαλύτερο αλάτι όπως το Maldon ή fleur du sel. Αυτοί οι μεγάλοι κόκκοι αλατιού θα παραμείνουν τραγικοί σε όλη τη σαλάτα και θα προσφέρουν ένα ωραίο αντίθετο για τη βινεγκρέτ εσπεριδοειδών και τα γλυκά, ψητά ροδάκινα.
Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα ελαιόλαδο μεσαίας αντοχής, ένα που θα παρέχει και πιπέρι και μπαχαρικά στη βινεγκρέτ σας θα επιτρέψει στα ψητά ροδάκινα και τα αγγούρια να λάμψουν. Για μια πρόσθετη απόλαυση προσθέστε λίγο φρυγανισμένο καρύδι για γαρνιτούρα!
4
μερίδες30
λεπτά10
λεπτάΑυτή η ψητή σαλάτα ροδάκινου και αγγουριού αποτελεί το τέλειο πιάτο για μπάρμπεκιου στις αρχές του φθινοπώρου. Τάρτα, καραμελωμένο ροδάκινο και τραγανό ψητό αγγούρι κάνουν τον τέλειο σύντροφο χορού για την πλούσια, πλήρης ρικότα γάλακτος.
1/4φλιτζάνι χυμό λεμονιού
1/4φλιτζάνιέξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1κουταλάκια του γλυκούαλάτι
1/2 κουταλάκια του γλυκούμαύρο πιπέρι
1κουταλάκια του γλυκούμέλι
2ροδάκινα, κομμένα στα μισά, αφαιρείται ο σπόρος
2αγγούρια, κομμένα σε μισό μήκος
1φλιτζάνιτυρί ρικότα πλήρους γάλακτος
Απρίλιος 18, 2023
Γιατί ποσάρω σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; Η λαθροθηρία στο EVOO εισάγει τις δικές της γεύσεις στον αστακό, καθώς και δημιουργώντας έναν πολύ πιο τρυφερό και λαχταριστό αστακό από ό,τι θα μπορούσε ποτέ το νερό.
Απρίλιος 6, 2023
Πικάντικα σάντουιτς ιταλικού πρωινού
Με όλα τα νόστιμα μπαχαρικά και τα φρούτα του, το μέτριας έντασης ελαιόλαδο λειτουργεί πολύ καλά σε αυτή τη συνταγή, που χρησιμοποιείται τόσο για το άλειμμα όσο και για το μαγείρεμα και την προετοιμασία των λουκάνικων και των αυγών.
Απρίλιος 25, 2022
Τηγανίτες κρεμμυδιού με ελαιόλαδο με τσίλι
Η πικρία και η πικάντικη γεύση είναι θετικά χαρακτηριστικά που υπάρχουν τόσο στα υψηλής ποιότητας εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα όσο και στις παραδοσιακές συνταγές σετσουάν.
Απρίλιος 6, 2023
Αυτό το πικάντικο ψωμί Σικελίας είναι μια συγκλονιστική ντιπερ, πλήρως γεμάτη με ισχυρό EVOO, ξύδι βαλσάμικο, σκόρδο, κρεμμύδι, αλάτι, νιφάδες πιπεριού, παρμεζάνα, πιπεριές τουρσί και φρέσκα μυρωδικά