`Κέικ ελαιολάδου λεμονιού με κρέμα μασκαρπόνε βουτύρου και ζαχαρωμένο πορτοκάλι |

Κέικ ελαιολάδου λεμονιού με κρέμα βουτύρου μασκαρπόνε και ζαχαρωμένο πορτοκάλι

Αυτό το κέικ με ελαιόλαδο με άρωμα λεμονιού είναι ένα όνειρο που μπορείτε να φτιάξετε και θα γίνει γρήγορα αγαπημένο των θαυμαστών στο τραπέζι σας.
Κέικ ελαιολάδου λεμονιού με κρέμα βουτύρου μασκαρπόνε και ζαχαρωμένο πορτοκάλι
Κέικ ελαιολάδου λεμονιού με κρέμα βουτύρου μασκαρπόνε και ζαχαρωμένο πορτοκάλι
Σεπτέμβριος 1, 2020
Paul Kostandin

Τα κέικ ελαιολάδου είναι μερικά από τα ευκολότερα και πιο ευχάριστα κέικ που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι. Απαιτούν λιγότερη δουλειά επειδή δεν ανησυχείτε για την κρέμα βουτύρου και ζάχαρης μαζί, και τείνουν να παραμείνουν υγρά περισσότερο από τα γαλακτοκομικά ξαδέλφια τους. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα λεπτό, λιγότερο πικάντικο ελαιόλαδο κατά το ψήσιμο. Προσθέτουν μια απλή γεύση ελιάς που παίζει τέλεια με τα γλυκά συστατικά σε αυτό το κέικ. Με απλώς ψιθυρίζοντας ελαιόλαδο και ένα άρωμα λεμονιού στο σφουγγάρι που αντισταθμίζεται από τις νόστιμες ζαχαρωμένες πορτοκαλιές πλάκες στην κορυφή, αυτό το κέικ είναι η τέλεια απόγευμα της Κυριακής.

λεμόνι-ελαιόλαδο-κέικ-με-μασκαρπόνη-βούτυρο-κρέμα-και-ζαχαρωμένα-πορτοκάλι-ξύσμα-ελαιόλαδο-φορές-λεμόνι-ελαιόλαδο-κέικ-με-μασκαρπόνη-βουτύρου-κρέμα-και-ζαχαρωμένο-πορτοκάλι

Κέικ ελαιολάδου λεμονιού με κρέμα μασκαρπόνε και κρέμα πορτοκάλι

5 από 4 ψηφοφορίες
Πορεία: ΕπιδόρπιοΚουζίνα: Αμερικανικά, Γαλλικά
Μερίδες

6

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

40

λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος

40

λεπτά

Αυτή η ελαφριά και λεμονιέρα κέικ ελαιολάδου είναι η τέλεια καλοκαιρινή απόγευση. Ένα ελαφρύ σφουγγάρι με άρωμα λεμονιού, με πλούσια κρέμα βουτύρου μασκαρπόνε και ηλεκτρικό ζαχαρωμένο ξύσμα από πορτοκάλι, αυτό το κέικ σίγουρα θα γίνει βασικό σπίτι!

Συστατικά

  • Για το κέικ
  • 4 oz Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 3/4 φλιτζάνι Ζάχαρη

  • 2 ea Μεγάλα αυγά

  • 1 κουταλάκια του γλυκού Χυμό λεμονιού

  • 1 κουταλιες της σουπας Ξύσμα λεμονιού

  • 1/2 φλιτζάνι Γάλα μη αποβουτυρωμένο

  • 1 1/2 φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 1 κουταλάκια του γλυκού Baking Powder

  • 1/2 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι

  • Για την κρέμα Mascarpone Buttercream
  • 4 oz μασκαρπόνε

  • 4 oz Βούτυρο

  • 2 φλιτζάνια Ζάχαρη άχνη

  • Για το ζαχαρωμένο πορτοκάλι
  • 1 ea Πορτοκαλί

  • 1/4 φλιτζάνι Ζάχαρη

  • 1 φλιτζάνι Νερό

  • 1 φλιτζάνι Ζάχαρη (για πετώντας το τελικό ξύσμα)

Οδηγίες

  • Για το κέικ
  • Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ° F. 
  • Συνδυάστε το ελαιόλαδο, τα αυγά και τη ζάχαρη στο μπολ ενός αναμικτήρα
  • Ανακατέψτε με το προσάρτημα ελατηρίου έως ότου το μείγμα είναι ελαφρύ και αφράτο. 
  • Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και το γάλα στο μίξερ
  • Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
  • Ανακατέψτε μέχρι τα ξηρά συστατικά να ενωθούν πλήρως και το κτύπημα είναι λείο. 
  • Ρίξτε το κτύπημα σε τηγάνια των δύο ιντσών 6 ιντσών. Τοποθετήστε τα ανοίγματα του κέικ στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 25 - 30 λεπτά ή έως ότου το κέικ γίνει χρυσό καφέ και ο ελεγκτής κέικ βγει καθαρός. 
  • Αφαιρέστε τα κέικ από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν πλήρως πριν από τη διακόσμηση. 
  • Για την κρέμα Mascarpone Buttercream
  • Συνδυάστε το βούτυρο και τη μασκαρπόνη στο μπολ ενός αναμικτήρα. 
  • Ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα με το προσάρτημα ελατηρίου έως ότου το βούτυρο και η μασκαρπόνη είναι ελαφριά και χνουδωτά και ενωθούν πλήρως. 
  • Μειώστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. 
  • Προσθέστε τη ζάχαρη σε σκόνη ενώ ο αναμίκτης λειτουργεί, 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά. Αφήστε τη ζάχαρη να αναμιχθεί πριν προσθέσετε μια άλλη κουταλιά. 
  • Μόλις συνδυαστεί όλη η ζάχαρη, αυξήστε την ταχύτητα του μίκτη σε μέτρια / υψηλή και ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό. 
  • Μεταφέρετε την κρέμα βουτύρου σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί. Αφήστε το buttercream 15 λεπτά να ζεσταθεί πριν το χρησιμοποιήσετε.
  • Για το ζαχαρωμένο πορτοκάλι
  • Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή, αφαιρέστε προσεκτικά το εξωτερικό ξύσμα από το πορτοκάλι.
  • Μόλις αφαιρεθεί τελείως το ξύσμα, κόψτε το ξύσμα σε λεπτά τεμάχια. 
  • Τοποθετήστε το ξύσμα σε μια μικρή κατσαρόλα με νερό και ζάχαρη. 
  • Πιέστε το χυμό από το πορτοκάλι στο ταψί και τοποθετήστε το στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. 
  • Μειώστε το υγρό στο τηγάνι μέχρι να είναι παχύ και σιρόπι, το ξύσμα πρέπει να αρχίσει να φαίνεται ημιδιαφανές. 
  • Στραγγίξτε το υπερβολικό σιρόπι μακριά από το ψημένο ξύσμα. Πετάξτε το ξύσμα σε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, βεβαιωθείτε ότι κάθε σκέλος είναι πλήρως επικαλυμμένη με ζάχαρη. 
  • Αποθηκεύστε το ξύσμα στη ζάχαρη μέχρι να χρειαστεί για διακόσμηση. Το ξύσμα διατηρείται καλύτερα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος με χαμηλή υγρασία, όπως ντουλάπι ή συρτάρι. 
  • Συναρμολόγηση
  • Τοποθετήστε 1 κέικ στρογγυλό σε βάση κέικ ή πλάκα κέικ. 
  • Κουτάλι το ένα τρίτο του κερασιού στην κορυφή του κέικ και απλώστε το ομοιόμορφα στην κορυφή.
  • Τοποθετήστε απαλά το δεύτερο γύρο κέικ πάνω από το πρώτο.
  • Κουτάλι ένα άλλο 1/3 του κερασιού στην κορυφή του δεύτερου γύρου κέικ και απλώνεται ομοιόμορφα στο πλάι. 
  • Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα όφσετ εφαρμόστε προσεκτικά το τελευταίο 1/3 του παγώματος στο εξωτερικό του κέικ και απλώστε το ομοιόμορφα στις πλευρές.
  • Πασπαλίζουμε το ζαχαρωμένο πορτοκαλί ξύσμα πάνω από το κέικ για γαρνίρισμα.
  • Απολαύστε το!

Σημειώσεις

  • Μια υψηλής ποιότητας λεπτή Arbequina το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο θα ήταν ιδανικό για αυτό.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Δημιουργήστε νόστιμα γεύματα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.


Περισσότερες συνταγές