` Ελαιόλαδο & Σοκολάτα Δοχεία Σοκολάτας de Crème - Olive Oil Times

Ελαιόλαδο & Σοκολάτα Δοχεία Σοκολάτας de Crème

Σε αυτήν τη συνταγή, το ελαιόλαδο που επιλέγετε μπορεί να δημιουργήσει μια υπέροχα διαφορετική εμπειρία. Επιλέξτε ένα λεπτό και ελαιόλαδο εσπεριδοειδών για να δημιουργήσετε ένα ήπιο και αρωματικό επιδόρπιο ή πηγαίνετε για ένα EVOO που βασίζεται περισσότερο σε μπαχαρικά για να αναπτύξει μια πλούσια ποικιλία φρούτων σε αυτήν την κλασική κρέμα.
Πολυεπίπεδη γλάστρες με πορτοκάλι και θαλασσινό αλάτι
Πολυεπίπεδη γλάστρες με πορτοκάλι και θαλασσινό αλάτι
Αύγουστος 31, 2020
Χριστίνα Μερκάδο

Ποτ ντε ΚρèΟι κλασικές κρέμες είναι γαλλικές κρέμες που μαγειρεύονται αργά σε υδατόλουτρο με αποτέλεσμα ένα πλούσιο και κρεμώδες γλυκό. Αυτές οι μεταξένιες κρέμες είναι ιδανικές για να ταιριάξουν με το ελαιόλαδο, καθώς η σοκολάτα συμπληρώνει και φέρει τη φρουτώδη γεύση τους.

Σε αυτήν τη συνταγή, το ελαιόλαδο που επιλέγετε μπορεί να δημιουργήσει μια υπέροχα διαφορετική εμπειρία. Επιλέξτε ένα λεπτό και ελαιόλαδο εσπεριδοειδών για να δημιουργήσετε ένα ήπιο και αρωματικό επιδόρπιο ή πηγαίνετε για ένα EVOO που βασίζεται περισσότερο σε μπαχαρικά για να αναπτύξει μια πλούσια ποικιλία φρούτων σε αυτήν την κλασική κρέμα. 

ελαιόλαδο-amp-σκοτεινή-σοκολάτα-γλάστρες-de-creme-ελαιόλαδο-φορές-ελαιόλαδο-amp-σκοτεινή-σοκολάτα-γλάστρες-de-creme

Ελαιόλαδο & Σοκολάτα Δοχεία Σοκολάτας de Crème

5 από 10 ψηφοφορίες
Πορεία: ΕπιδόρπιοΚουζίνα: γαλλική γλώσσα
Μερίδες

7

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

30

λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος

30

λεπτά

Αυτή η μοντέρνα λήψη γλάστρες de creme μειώνει το χρόνο μαγειρέματος στο μισό χρησιμοποιώντας ένα φούρνο αντί για φούρνο και λουτρό νερού. Σας επιτρέπει επίσης να δημιουργήσετε ένα στρώμα εφέ στο ποτήρι με τις δύο κρέμες. Το ελαιόλαδο προσθέτει μια όμορφη γεύση φρούτων για να ισορροπήσει με τη γλυκόπικρη μαύρη σοκολάτα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μεταξένιο και απαλό και η τελική γαρνιτούρα αλατιού και εσπεριδοειδών φωτίζει περαιτέρω τη γεύση του ελαιολάδου. Αυτή η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί έως και 7 ημέρες νωρίτερα, εάν τυλιχθεί και φυλάσσεται στο ψυγείο.

Συστατικά

  • Για το Σκοτεινό Σοκολάτα
  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

  • 1/2 φλιτζάνι γάλα

  • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη

  • 1/4 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι

  • 3 κάθε κρόκοι αυγών

  • 1/2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

  • 3/4 φλιτζάνι μαύρη σοκολάτα (72%)

  • Για το στρώμα ελαιολάδου
  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

  • 1/4 oz γάλα

  • 3 κάθε κρόκοι αυγών

  • 1/4 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι

  • 7/8 φλιτζάνι λευκή σοκολάτα

  • 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • Γαρνίρισμα (προαιρετικό)
  • 1 ea πορτοκάλι

  • 1/4 φλιτζάνι ξέσματα σοκολάτας

  • 1 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι, μεγάλη νιφάδα

Οδηγίες

  • Για το στρώμα σοκολάτας:
  • Για το στρώμα σοκολάτας: Σε μια μικρή κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα προσθέστε την κρέμα και το γάλα. Φέρτε σε σιγοβράστε. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και κρόκους αυγού. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Σε ένα δεύτερο μπολ, προσθέστε σοκολάτα. Εάν χρειαστεί, κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.
  • Μόλις η κρέμα φτάσει σε σιγοβράσιμο, ρίξτε αργά στο μείγμα αυγών ενώ ανακατεύετε σε θερμοκρασία. Μόλις συνδυαστεί, επιστρέψτε το μείγμα στο δοχείο και στη φωτιά.
  • Μαγειρέψτε τη βάση σε μέτρια φωτιά ενώ ανακατεύετε συνεχώς έως ότου είναι αρκετά παχύρρευστο για να καλύψετε το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Εάν χρησιμοποιείτε θερμόμετρο - πρέπει να φτάσει τους 165 βαθμούς Φαρενάιτ. Προσέξτε να μην υπερβείτε τους 175 βαθμούς καθώς η κρέμα μπορεί να σπάσει!
  • Μόλις παχυνθεί, στραγγίστε την κρέμα στο μπολ με τη σοκολάτα. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας στο μπολ και αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό για να αφήσει τη σοκολάτα να μαλακώσει, στη συνέχεια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης - ανακατέψτε καλά για να τα συνδυάσετε.
  • Μόλις το μείγμα σοκολάτας είναι λείο, ρίξτε τα 2/3 του τρόπου σε 4 ουγκιά φλιτζάνια. Βοηθός βοηθού.
  • Για το στρώμα ελαιολάδου:
  • Σε μια μικρή κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, προσθέστε την κρέμα και το γάλα. Φέρτε σε σιγοβράστε. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και κρόκους αυγού. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Σε ένα δεύτερο μπολ, προσθέστε λευκή σοκολάτα. Εάν χρειαστεί, κόψτε τη λευκή σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.
  • Μόλις η κρέμα φτάσει σε σιγοβράσιμο, ρίξτε αργά στο μείγμα αυγών ενώ ανακατεύετε σε θερμοκρασία. Μόλις συνδυαστεί, επιστρέψτε το μείγμα στο δοχείο και στη φωτιά.
  • Μαγειρέψτε τη βάση σε μέτρια φωτιά ενώ ανακατεύετε συνεχώς έως ότου είναι αρκετά παχύρρευστο για να καλύψετε το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Το θερμόμετρο θα πρέπει να διαβάζει 165 βαθμούς F.
  • Μόλις παχυνθεί, στραγγίστε την κρέμα στο μπολ με τη λευκή σοκολάτα. Προσθέστε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στο μπολ και αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό για να μαλακώσει η σοκολάτα και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης - ανακατέψτε καλά για να το συνδυάσετε.
  • Αδειάστε αργά το στρώμα ελαιολάδου πάνω από το στρώμα σοκολάτας για να συμπληρώσετε το υπόλοιπο 1/3 του ποτηριού. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες για να το αφήσετε τελείως.
  • Για να τελειώσετε και να σερβίρετε
  • Τοποθετήστε μια φέτα πορτοκαλιού, ξέσματα σοκολάτας και μια πρέζα μεγάλο θαλασσινό αλάτι σε κάθε γλάστρα de creme.

Σημειώσεις

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Δημιουργήστε νόστιμα γεύματα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.


Περισσότερες συνταγές