Το κυνήγι ψαριών σε ελαιόλαδο είναι ένα από αυτά τα καλά διατηρημένα μυστικά του εστιατορίου που είναι απίστευτα εύκολο να αναδημιουργήσετε στην εστία μας στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεται είναι ένα ωραίο, νιφάδες ψαριού φιλέτο, μερικά φρέσκα βότανα της επιλογής σας και μια αφθονία εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
Ενώ το ψήσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα ή το παν ψαράκι που μπορεί να καταναλωθεί λιγότερο από πλήρως μαγειρεμένο, όπως ο τόνος ή ο σολομός είναι συχνά η ιδανική μέθοδος, ορισμένα ψάρια όπως ιππόγλωσσα, λαβράκι ή Mahi Mahi πρέπει να μαγειρεύονται πλήρως. Λαθραία κυνήγι σε ελαιόλαδο, μπορείτε να δημιουργήσετε μια λεπτή, μεταξένια υφή που είναι δύσκολο να αναδημιουργήσετε με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.
Όταν ψάρι λαδιού λαθροθηρίας, μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα εξαιρετικό και φρουτώδες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Παρόλο που τα πιο ευαίσθητα λάδια δεν είναι μερικές φορές η καλύτερη επιλογή για το ψήσιμο ή το τηγάνισμα, μπορούν να λάμψουν με μια μέθοδο μαγειρέματος χαμηλής θερμοκρασίας όπως το λαθροθηρία. Επειδή θα διατηρείτε τη θερμοκρασία του λαδιού κάτω από το σημείο καπνού, οι πιο ευαίσθητες γεύσεις δεν θα χαθούν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
4
μερίδες10
λεπτά20
λεπτάΙδανικό με ριζότο ή μείγμα κόκκων και μερικά φρέσκα ψημένα λαχανικά, το λαθραίο ψάρι σε ελαιόλαδο θα γίνει γρήγορα η αγαπημένη σας νέα τεχνική μαγειρέματος.
3 φλιτζάνια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κροτίδες φρέσκο δεντρολίβανο
6 σκελιδες σκόρδο
6 oz Φιλέτα Mahi Mahi
αλάτι kosher
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές
Δημιουργήστε νόστιμα γεύματα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Νοέμβριος 9, 2020
Ριζότο παρμεζάνας και λεμονιού με γαρίδες ποσέ
Αυτό το ριζότο παρμεζάνας λεμονιού με γαρίδες ποσέ κρασιού είναι το τέλειο φαγητό πτώσης. Χρειάζονται λιγότερα από 30 λεπτά για να φτιαχτεί και λειτουργεί τέλεια για ένα πλούσιο δείπνο ή ένα εκπληκτικό πιάτο για την επόμενη συνέντευξη!
Αύγουστος 25, 2020
Ελαιόλαδο Χούμους με λουκάνικο αρνιού, μέντα, ρόδι
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προσθέτει μια ωραία πιπεριά σε αυτό το σπιτικό χούμους.
Οκτώβριος 25, 2020
Salmorejo (παγωμένη σούπα ντομάτας με φυτικό ελαιόλαδο)
Το Salmorejo είναι μια παγωμένη ισπανική σούπα με ώριμες ντομάτες, ψωμί και ελαιόλαδο. Είναι τέλειο ως ορεκτικό, αλλά αρκετά πλούσιο για ένα ορεκτικό.
Σεπτέμβριος 22, 2020
Παραδοσιακά ένα πιάτο με μόνο ελιές, κάπαρη και αντσούγιες - αυτές οι συνταγές προσθέτουν εσπεριδοειδή, βότανα και ξηρούς καρπούς για να βελτιώσουν την εμπειρία σας με τις ελιές Καλαμάτα, Castelvetrano και Gaeta. Πιάσε κράκερ ή φρεσκοψημένο ψωμί και δοκιμάστε κάθε ταπετσαρία από μόνη της ή φτιάξτε και τα τρία!