`Olive Tapenade - 3 τρόποι |

Olive Tapenade - 3 τρόποι

Παραδοσιακά ένα πιάτο με μόνο ελιές, κάπαρη και αντσούγιες - αυτές οι συνταγές προσθέτουν εσπεριδοειδή, βότανα και ξηρούς καρπούς για να βελτιώσουν την εμπειρία σας με τις ελιές Καλαμάτα, Castelvetrano και Gaeta. Πιάσε κράκερ ή φρεσκοψημένο ψωμί και δοκιμάστε κάθε ταπετσαρία από μόνη της ή φτιάξτε και τα τρία!
Olive Tapenade - 3 τρόποι
Olive Tapenade - 3 τρόποι
Σεπτέμβριος 22, 2020
Χριστίνα Μερκάδο

Το Olive Tapenade είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να ζήσετε τις πλούσιες γεύσεις τόσο των φρέσκων ελιών όσο και του ελαιολάδου. Παραδοσιακά ένα πιάτο με μόνο ελιές, κάπαρη και αντσούγιες - αυτές οι συνταγές προσθέτουν εσπεριδοειδή, βότανα και ξηρούς καρπούς για να βελτιώσουν την εμπειρία σας με τις ελιές Καλαμάτα, Castelvetrano και Gaeta.

ελαιόλαδο - 3-τρόπους-ελαιόλαδο-φορές-ελαιόλαδο-3-τρόπους

Olive Tapenade - 3 τρόποι

4 από 8 ψηφοφορίες
Πορεία: ορεκτικάΚουζίνα: Μεσογειακή, γαλλικήΔυσκολία: Εύκολος
Μερίδες

8

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

30

λεπτά

Το Olive tapenade είναι ένα κλασικό γαλλικό πιάτο που προέρχεται από την περιοχή της Προβηγκίας. Ιστορικά, η συνταγή ξεκίνησε με δύο μόνο συστατικά. Ένα από τα οποία - κάπαρη - πιστώνεται με το όνομα του πιάτου από την Προβηγκική μετάφρασή του, τάπενες.

Με την πάροδο του χρόνου προστέθηκαν περισσότερα αρωματικά από αντσούγιες και βότανα στο λεμόνι και το κονιάκ. Αυτές οι τρεις μοναδικές παραλλαγές της ταινίας χρησιμοποιούν την προσθήκη αυτών των γεύσεων για να ενισχύσουν τις ελιές με τις οποίες συνδυάζονται. Πιάσε κράκερ ή φρεσκοψημένο ψωμί και δοκιμάστε κάθε ταπετσαρία μόνη της ή φτιάξτε και τα τρία!

Συστατικά

  • Tapenade Καλαμάτας-Εσπεριδοειδών
  • 1 φλιτζάνι Ελιές Καλαμάτας, χωρίς σπόρους

  • 1 Κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 1 Κουταλιά της σούπας κάπαρη

  • 2 κουταλάκια του γλυκού Ξύδι από κόκκινο κρασί

  • 3 Κουταλιά της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο

  • 1 Κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

  • 2 κομμάτια ξύσμα λεμονιού (περίπου 2 ″ μήκος)

  • 2 κομμάτια πορτοκαλί ξύσμα

  • 2 σκελιδες σκόρδο

  • 3 αφήνει βάλσαμο λεμονιού

  • 1/4 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι

  • 1/8 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι

  • Ταπετσαρία Castelvetrano-Basil
  • 1 φλιτζάνι Οι ελιές του Castelvetrano

  • 2 Κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

  • 7 κάθε φύλλα βασιλικού

  • 3 σκελιδες σκόρδο

  • 1 Κουταλιά της σούπας κάπαρη

  • 1.5 Κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα γαύρου

  • 1/4 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι

  • 1/4 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι

  • Ταπετσαρία Gaeta-Almond
  • 1 φλιτζάνι Ελιές Gaeta

  • 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα, ολόκληρα

  • 2 σκελιδες σκόρδο

  • 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού

  • 2 Κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 1 κουταλάκια του γλυκού δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο

  • 1/4 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα

  • 1 Κουταλιά της σούπας κάπαρη

  • 1/4 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι

  • 1/8 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

  • Kalamata-Citrus Tapenade: κόψτε το ξύσμα λεμονιού και το ξύσμα πορτοκαλιού σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το ξύσμα και τα υπόλοιπα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Παλμός μέχρι το μείγμα να είναι σχεδόν λείο.
  • Castelvetrano- Basil Tapenade: Προσθέστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και σφυγμό μέχρι να συνδυαστεί και σχεδόν ομαλό.
  • Gaeta-Almond Tapenade: Προσθέστε αμύγδαλα στον επεξεργαστή τροφίμων και σφυγμό μέχρι τα αμύγδαλα να είναι μικρά κομμάτια. Προσθέστε ελιές και σφυγμό 5 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και σφυγμό μέχρι σχεδόν λεία.

Notes

  • Μην ανησυχείτε εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων! Απλά ψιλοκόψτε όλα τα στερεά συστατικά με ένα μαχαίρι και ανακατέψτε σε ελαιόλαδο, χυμούς και καρυκεύματα.
  • Δοκιμάστε αυτήν την ταινία με λάδια που ταιριάζουν με τη βασική ελιά ή πειραματιστείτε με ένα μείγμα που συνδυάζεται και με τα τρία προφίλ ταινιών όπως Picholine μέσης έντασης.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Δημιουργήστε νόστιμα γεύματα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.


Διαφήμιση

Περισσότερες συνταγές