` «Pan con Tomate» με τηγανητά αυγά ελαιόλαδου - Olive Oil Times

«Pan con Tomate» με αυγά τηγανητά με ελαιόλαδο

Αυτή η πολύ απλή συνταγή μπορεί να απολαμβάνεται οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια της ημέρας. Οι ντομάτες που έχουν ωριμάσει από αμπέλι τρίβονται και απλώνονται σε φρυγανισμένη μπαγκέτα πριν συμπληρωθούν με αυγά τηγανισμένα με EVOO και σερβίρονται με μια φρέσκια, ελαφριά ντυμένη σαλάτα.
Ισπανικό ψωμί ντομάτας (Pan con Tomate) με αυγά τηγανητό ελαιόλαδο
Ισπανικό ψωμί ντομάτας (Pan con Tomate) με αυγά τηγανητό ελαιόλαδο
Σεπτέμβριος 14, 2020
Patterson Watkins

Το Pan con Tomate είναι βασικό σε όλη την Ισπανία. Σερβίρεται σε τάπας μπαρ και καφέ σε όλη τη χώρα. Παραδοσιακά οι ντομάτες τρίβονται στο ψωμί, θέλαμε να μεγιστοποιήσουμε τη γεύση της ντομάτας τρίβοντας και κουτάλι τις πάνω από τοστ.

Ένα υγιές ψιλόβροχο εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου (μέτριας έντασης) και σκόρδου ανεβάζει τις τοστ μπαγκέτα. Ολοκληρώνοντας το γεύμα, μερικά τηγανητά αυγά και μια σαλάτα απλά ντυμένη με λίγο ξίδι sherry και (ακόμη περισσότερο) ελαιόλαδο.

κόσμο-παν-con-tomate-με-ελαιόλαδο-τηγανητά-αυγά-ελαιόλαδο-φορές-ισπανικά-ντομάτα-ψωμί-pan-con-tomate-με-ελαιόλαδο-τηγανητά-αυγά-

Ισπανικό ψωμί ντομάτας (Pan con Tomate) με αυγά τηγανητό ελαιόλαδο

5 από 6 ψηφοφορίες
Πορεία: ΚύριοςΚουζίνα: ΙσπανικάΔυσκολία: Εύκολος
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

15

λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος

20

λεπτά

Για μια μικρή προετοιμασία, τρίψτε τις ντομάτες σας μία ή δύο ημέρες πριν σχεδιάσετε να φτιάξετε αυτό το πιάτο. Εάν είναι δύσκολο να βρεθεί το τυρί μαντσέγκο, ξυρίστε λίγο πεκορίνο romano ή παρμεζιάνα. 

Συστατικά

  • 1 κάθε μπαγκέτα, τετράγωνο και χωρισμένο

  • 1 κάθε γαρίφαλο σκόρδο, ξεφλουδισμένο και κιμά

  • 1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μέτριας αντοχής (επιπλέον για το τηγάνισμα των αυγών και τη σάλτσα της σαλάτας)

  • 2 κάθε μεγάλες ντομάτες μπριζόλας

  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • πρέζα σπασμένο μαύρο πιπέρι

  • 4 - 8 κάθε αυγά

  • 5 oz χόρτα σαλάτας (ρόκα ή ανοιξιάτικο μείγμα)

  • 1/4 φλιτζάνι τυρί manchego, ξυρισμένο

  • σφήνες λεμονιού για γαρνιτούρα

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο για να ψήνετε στο χαμηλό (ή προθερμάνετε το φούρνο τοστιέρα). Τρίψτε το σκόρδο πάνω από τις εκτεθειμένες φέτες μπαγκέτα και ψεκάστε γενναιόδωρα με EVOO.
    Τοστ ψωμί για 2 - 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει γύρω από τις άκρες και ελαφρώς τραγανό
  • Ενώ το ψωμί ψήνει, κόψτε τις ντομάτες και τα μισά. Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη κουτιού τοποθετημένο πάνω σε ένα μεγάλο μπολ, τρίψτε τις ντομάτες και απορρίψτε τα στελέχη. Καρυκεύστε το πουρέ τομάτας με αλάτι και πιπέρι 
  • Μόλις ψηθεί το ψωμί, τοποθετήστε τις τοστ στο μείγμα ντομάτας. Επιστρέψτε ξανά στο φούρνο και τοστ, για 1-2 λεπτά (μέχρι να ζεσταθεί το ντομάτα).
  • Ζεσταίνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά και μαγειρεύετε τα αυγά για να επιθυμείτε.
  • Τοποθετήστε τα χόρτα σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε με λίγο ξύδι sherry και ελαιόλαδο. 
  • Για να σερβίρετε, διαιρέστε ψωμί, αυγά και σαλάτα μεταξύ πιάτων και πασπαλίζουμε με λίγο ξυρισμένο τυρί μαντσέγκο.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Δημιουργήστε νόστιμα γεύματα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.


Περισσότερες συνταγές

Διαφήμιση