`Ζυμαρικά Aglio e Olio με ψητές ντομάτες - Olive Oil Times

Ζυμαρικά Aglio e Olio με ψητές ντομάτες

Το Aglio, που σημαίνει σκόρδο και το olio, που σημαίνει λάδι, είναι η επιτομή των απλών σάλτσας ζυμαρικών.
Ζυμαρικά Aglio e Olio με ψητές ντομάτες
Ζυμαρικά Aglio e Olio με ψητές ντομάτες
Από τον Patterson Watkins
25 Αυγούστου 2020 07:17 UTC

Αυτό το νόστιμο και εξαιρετικά ικανοποιητικό πιάτο είναι ένα ιταλικό κλασικό. Προσθέσαμε λίγο »ode to Summer »με μερικές ψητές ντοματίνια, ώριμες, φρέσκες και απλά μια καπνιστή ένδειξη. Η στρογγυλοποίηση του πιάτου είναι λίγο λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα.

ζυμαρικά-aglio-e-olio-with-grilled-tomatoes-olive-oil-times-pasta-aglio-e-olio-with-grilled-tomatoes-

Ζυμαρικά Aglio e Olio με ψητές ντομάτες

4από3ψηφοφορίες
Πορεία: Μεσημεριανό βραδινόΚουζίνα: Ιταλικά
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

5

λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος

20

λεπτά

Άγλιο, που σημαίνει σκόρδοκαι olio, που σημαίνει προϊόντων, είναι η επιτομή των απλών σάλτσας ζυμαρικών.

Συστατικά

  • 1πακέτοσυσκευασία μακαρονιών

  • χοντρό αλάτι

  • 1/2φλιτζάνιέξτρα παρθένο ελαιόλαδο μέσης έντασης

  • 1πίνταντοματίνια

  • 1κουταλάκι του γλυκούαλάτι

  • 3 - 4κουταλιές της σούπαςφρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο

  • 3 - 4κουταλιές της σούπαςτυρί παρμεζάνας, τριμμένο

Οδηγίες

  • Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα στη μέση γεμάτη με νερό και γενναιόδωρα αλάτι. Βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία, προσθέτουμε ζυμαρικά και μαγειρεύουμε ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Μόλις τα ζυμαρικά είναι al dente, αφαιρέστε το 1/4 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών, αφήστε το στην άκρη. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα ζυμαρικά σε κρύο νερό και αφήστε τα στην άκρη.
  • Ζεσταίνετε το EVOO σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε σκόρδο και θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Μαγειρέψτε το σκόρδο μέχρι να αρχίσει να γίνεται πολύ ελαφρύ χρυσό χρώμα, περίπου 2 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές αφαιρέστε το σκόρδο και αφήστε το στην άκρη. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή.
  • Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα ή τηγάνι ψησίματος σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Περιχύνουμε λίγο το λάδι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) πάνω από τις ντομάτες και αλατίζουμε. Τοποθετήστε στη σχάρα και μαγειρέψτε έως ότου το δέρμα ντομάτας αρχίσει να φουσκώνει και ψήνεται ελαφρώς, περίπου 2 - 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σχάρα.
  • Προσθέστε μακαρόνια, σκόρδο και το διατηρημένο νερό ζυμαρικών στο υπόλοιπο λάδι, αφήστε το να σιγοβράσει και ρίξτε το στο παλτό. Περίοδος για γεύση με αλάτι.
  • Χωρίστε τα ζυμαρικά ανάμεσα στα πιάτα και την κορυφή με ντομάτα, μαϊντανό και παρμεζάνα πριν το σερβίρετε. 

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.


Διαφήμιση
Διαφήμιση

Περισσότερες συνταγές