`Αυγά ποσέ και γιαούρτι με ελαιόλαδο με καπνιστή πιπεριά |

Αυγά ποσέ και γιαούρτι με ελαιόλαδο με καπνιστή πιπεριά

Αυτό το αλμυρό πιάτο γιαουρτιού συνδυάζει ελληνικό γιαούρτι, αυγά ποσέ και ένα σπιτικό εγχυμένο ελαιόλαδο. Καπνιστό, σκόρδο, πικάντικο και ένα άγγιγμα στην ποώδη πλευρά, αυτό το νόστιμο πιάτο θα γίνει γρήγορα η νέα αγαπημένη σας συνταγή πρωινού.
Αυγά ποσέ και γιαούρτι με ελαιόλαδο με καπνιστή πιπεριά
Αυγά ποσέ και γιαούρτι με ελαιόλαδο με καπνιστή πιπεριά
Σεπτέμβριος 11, 2020
Πάτερσον Γουότκινς

Τα αυγά ποσέ και το γιαούρτι είναι βασικά σε πολλές χώρες της Ανατολικής Μεσογείου, το καθένα με τη δική του μικρή συστροφή στο κλασικό. Εδώ, αρωματίζουμε απλά το γιαούρτι με λίγο σκόρδο, ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Το προτιμώμενο γιαούρτι για αυτό το πιάτο είναι ένα πλήρες γιαούρτι ελληνικού τύπου ή ακόμα και ένα στραγγισμένο και παχύτερο labneh. Μας αρέσει να προσθέτουμε ένα πιο στιβαρό EVOO για αυτήν τη συνταγή, προσθέτουμε ακόμα περισσότερες νότες μπαχαρικών και πιπεριών.

αυγά ποσέ-και-γιαούρτι-με-καπνιστή-πιπεριά-λιωμένο-ελαιόλαδο-ελαιόλαδο-φορές-λαθραία-αυγά-και-γιαούρτι-με-καπνιστή-πιπεριά-λιωμένο-ελαιόλαδο

Αυγά ποσέ και γιαούρτι με ελαιόλαδο με καπνιστή πιπεριά

5 από 5 ψηφοφορίες
Πορεία: Πρωινό, BrunchΚουζίνα: MediterraneanΔυσκολία: Εύκολος
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

10

λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος

35

λεπτά

Η παραγωγή των δικών σας εγχυμένων λαδιών είναι εκπληκτικά εύκολη. Αυτός ο συνδυασμός καγιέν και καπνιστής πάπρικας μπορεί να βυθιστεί για μία ή δύο ημέρες προτού είστε πραγματικά έτοιμοι να συγκεντρώσετε το υπόλοιπο πιάτο και να φάτε. Για περαιτέρω εξοικονόμηση χρόνου, μη διστάσετε να προετοιμάσετε το γιαούρτι σας νωρίτερα.

Συστατικά

  • 1/2 φλιτζάνι ανθεκτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

  • 1/8 - 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι καγιέν

  • 2 φλιτζάνια πλήρες ελληνικό γιαούρτι

  • 1 γαρίφαλο σκόρδο, ξεφλουδισμένο και κιμά

  • 1 λεμόνι, ξύσμα

  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • 1 πρέζα σπασμένο μαύρο πιπέρι

  • 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι

  • 4 - 8 αυγά

  • φρέσκα κλαδάκια μαϊντανού για γαρνιτούρα

  • φρέσκα κλαδάκια άνηθου για γαρνιτούρα

  • 4 κάθε naan ή πίτα, ψημένα ή ψητά

Οδηγίες

  • Συνδυάστε το ελαιόλαδο, την πάπρικα και το καγιέν σε μια μικρή κατσαρόλα και θερμάνετε σε χαμηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά. Αφήστε το λάδι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν στραγγίξετε (ένα φίλτρο καφέ ή φίλτρο λεπτού πλέγματος λειτουργεί καλύτερα) και αποθηκεύστε το.
  • Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι, χτυπήστε ελαφρά μέχρι να αναμειχθεί. Αφήστε στην άκρη ή διατηρήστε το ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα
  • Φέρτε μια μεσαία κατσαρόλα, γεμάτη στα μισά με νερό, σε σιγοβράστε σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Μόλις σιγοβράσει, ανακατεύετε με ξύδι και σπάτε προσεκτικά τα αυγά. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ή μέχρι τα ασπράδια των αυγών να είναι σταθερά και οι κρόκοι να παραμείνουν λίγο καταρροές. Αφαιρέστε από το δοχείο χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή.
  • Για σερβίρισμα, απλώστε το καρυκευμένο γιαούρτι στο κάτω μέρος των πιάτων και γεμίστε με αυγά ποσέ. Περιχύνουμε με εγχυμένο λάδι, γαρνίρουμε με βότανα και σερβίρουμε με naan. 

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Δημιουργήστε νόστιμα γεύματα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.


Διαφήμιση

Περισσότερες συνταγές