Το Ras el hanout είναι ένα μείγμα μπαχαρικών της Βόρειας Αφρικής που αποτελείται από πληθώρα συστατικών, κυρίως, κανέλα, κύμινο, κόλιανδρο, όλα τα μπαχαρικά, πιπέρι και τζίντζερ. Μαζί με ένα άγγιγμα κουρκούμης, αυτό το καρύκευμα συνδυάζεται καλά με φρέσκο κουνουπίδι και τέλεια ψητό με τη βοήθεια ενός ισχυρού εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου. Άλλες βάσεις της Βόρειας Αφρικής προστίθενται επίσης σε αυτή τη σαλάτα: αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, φρέσκα βότανα και χόρτα. Ένας απλός, ανεμπόδιστος ντύσιμο που αποτελείται από ταχίνι, χυμό λεμονιού και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ψεκάζεται στην κορυφή αυτής της σαλάτας.
4
μερίδες15
λεπτά15
λεπτά
Το κουνουπίδι μπορεί να ψηθεί και να ψυχθεί μία ή δύο ημέρες πριν από τη συναρμολόγηση, για ευκολία προετοιμασίας. Μη διστάσετε να προσθέσετε ή να αντικαταστήσετε τα αγαπημένα σας αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς με μια προσωπική πινελιά.
1κεφάλικουνουπίδι, χωρισμένο σε florets
1/4φλιτζάνι
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μέτριας έως ισχυρής έντασης
2κουταλάκια του γλυκούμείγμα μπαχαρικών ras el hanout
1κουταλάκι του γλυκούκουρκούμη
1/2κουταλάκι του γλυκούαλάτι
2φλιτζάνιαρόκα
1/4 φλιτζάνι ημερομηνίες, κουκούλα και κομμένα σε φέτες
1/4φλιτζάνιφέτες αμύγδαλα
1/4φλιτζάνι ρόδια ρόδι
1/4φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια ή χρυσές σταφίδες
2κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
2κουταλιές της σούπαςφρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1κάθελεμόνι, χυμό
2κουταλιές της σούπαςταχίνι
2κουταλιές της σούπας
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μέτριας έως ισχυρής έντασης
Απρίλιος 25, 2022
Γύρος μοσχαρίσιος και αρνίσιος με σάλτσα Τζατζίκι EVOO
Φέρτε τις γεύσεις της Μεσογείου και εκείνα τα εμβληματικά ελληνικά σάντουιτς στην κουζίνα σας. Αυτοί οι σπιτικοί γύροι βοείου κρέατος και αρνιού συνδυάζονται με γεύση. σκόρδο, κρεμμύδια και μυρωδικά.
Απρίλιος 6, 2023
Πικάντικα σάντουιτς ιταλικού πρωινού
Με όλα τα νόστιμα μπαχαρικά και τα φρούτα του, το μέτριας έντασης ελαιόλαδο λειτουργεί πολύ καλά σε αυτή τη συνταγή, που χρησιμοποιείται τόσο για το άλειμμα όσο και για το μαγείρεμα και την προετοιμασία των λουκάνικων και των αυγών.
Απρίλιος 6, 2023
DIY Μαριναρισμένες λιαστές ντομάτες
Δοκιμάστε αυτές τις ντομάτες στις αγαπημένες σας σαλάτες, ως νόστιμο κάλυμμα σάντουιτς ή ως προσθήκη σε οποιαδήποτε πιατέλα τυριών και αλλαντικών.
Απρίλιος 25, 2022
Πίτσα σε στυλ Detroit με κρούστα EVOO
Οι πίτσες σε στυλ Ντιτρόιτ είναι τόσο της μόδας. Αυτά τα ορθογώνια θαύματα έχουν μια παχιά κρούστα σαν focaccia που ολοκληρώνεται με κομμάτια τυριού και σάλτσα ντομάτας. Τα toppings απλώνονται μέχρι την άκρη, με αποτέλεσμα μια σκούρα καραμελωμένη και τραγανή κρούστα.