Ψητό σπαράγγι με σπιτικό ελαιόλαδο Romesco και αυγά
Το Romesco είναι μια νόστιμη σάλτσα φτιαγμένη από πουρέ ψητές κόκκινες πιπεριές, ντομάτες, αμύγδαλα και ελαιόλαδο… σχεδόν σαν ισπανικό πέστο. Επιλέξαμε μερικές λιαστή ντομάτα, για να προσθέσουμε λίγο συμπυκνωμένη γεύση ντομάτας, καθώς και λίγο ξίδι από σέρι και καπνιστή πάπρικα - βαθύτερα τη νόστιμη. Μέτρια στιβαρή Ισπανικά EVOO είναι ιδανικό για αυτήν τη συνταγή, προσθέτοντας λίγο πιπέρι και φρούτα στη συνολική γεύση του πιάτου.
Ψητό σπαράγγι με σπιτικό ελαιόλαδο Romesco & αυγά
Πορεία: Brunch, ΠρωινόΚουζίνα: ΙσπανικάΔυσκολία: Εύκολος4
μερίδες5
λεπτά20
λεπτάΠροσθέσαμε σε μερικές συντομεύσεις σε αυτήν τη συνταγή για να ελαχιστοποιήσουμε το συνολικό χρόνο που ξοδεύτηκε το μαγείρεμα (και κάνοντας ευκολότερη τη μετάβαση από τη σόμπα στην πλάκα σε λιγότερο από 30 λεπτά). Ψήνουμε τα σπαράγγια και τις πιπεριές μαζί, αφήνοντάς σας να συγκεντρώσετε και να καθαρίσετε τη σάλτσα Romesco ενώ τα αυγά μαγειρεύουν.
Συστατικά
1δέσμησπαράγγια, κομμένα
1κάθε κόκκινο πιπέρι, σπόροι και φέτες
4κουταλιές της σούπαςεξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μεσαίας αντοχής (επιπλέον ό, τι χρειάζεται για να μαγειρέψετε τα αυγά)
1/2κουταλάκι του γλυκούαλάτι
1/4κουταλάκι του γλυκούσπασμένο μαύρο πιπέρι
1κάθεγαρίφαλο σκόρδο, ξεφλουδισμένο και κιμά
3 - 4κάθεσυσκευασμένο σε λάδι λιαστή τομάτα μισά
1/8φλιτζάνιαμύγδαλο
1κουτάλι της σούπαςξίδι σέρι
1/2κουταλάκι του γλυκούκαπνιστή πάπρικα
4κάθεαυγά
1/4 φλιτζάνιφέτα θρυμματίζεται
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 - 450 ° F. Τοποθετήστε τα σπαράγγια και τις πιπεριές σε ένα ταψί, ψιλοκόψτε με 1 κουταλιά της σούπας EVOO και αλατοπίπερο. Ψήνουμε για 8 - 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και ελαφρώς καπνισμένα. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το στην άκρη.
- Αφαιρέστε τις ψητές πιπεριές από το τηγάνι και τοποθετήστε σε ένα μπλέντερ μαζί με σκόρδο, ντομάτα, αμύγδαλα, ξίδι sherry και πάπρικα. Προσθέστε τα υπόλοιπα 3 κουταλιές της σούπας EVOO και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- Ζεσταίνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια υψηλή φωτιά και μαγειρεύετε τα αυγά για να θέλετε.
- Χωρίστε τα σπαράγγια και τα αυγά μεταξύ των πιάτων και της κορυφής με σάλτσα. Πασπαλίστε με φέτα πριν το σερβίρετε.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Περισσότερες συνταγές
Ιούλιος 21, 2023
Περσικό Tahdig με Mast-o-Khiar (Σάλτσα γιαουρτιού αγγουριού)
Αυτό το παραδοσιακό περσικό πιάτο με ρύζι έχει μια τέλεια τραγανή χρυσή κρούστα που περιβάλλει ένα αφράτο και αλμυρό εσωτερικό.
Απρίλιος 6, 2023
Πικάντικα σάντουιτς ιταλικού πρωινού
Με όλα τα νόστιμα μπαχαρικά και τα φρούτα του, το μέτριας έντασης ελαιόλαδο λειτουργεί πολύ καλά σε αυτή τη συνταγή, που χρησιμοποιείται τόσο για το άλειμμα όσο και για το μαγείρεμα και την προετοιμασία των λουκάνικων και των αυγών.
Ενδέχεται. 3, 2022
Ρούμι Flip με ελαιόλαδο τουρσί κεράσια
Αυτό το κοκτέιλ είναι ένα είδος ροφήματος που ξεχωρίζει. Κατάλληλο για φανταχτερές, εορταστικές περιστάσεις ή πιο casual, χαλαρά σουαρέ.
Ενδέχεται. 3, 2022
Torrijas (τραγανό γαλλικό τοστ ισπανικού στιλ)
Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή και περιλαμβάνει χοντρές φέτες ημι-μπαγιάτικου ψωμιού (ή φρυγανισμένο φρέσκο ψωμί) εμποτισμένες σε μείγμα γάλακτος με μπαχαρικά ψησίματος, βουτηγμένες σε αυγά και τηγανητές στο τηγάνι.