`Κουσκούς σολομού με ελιές, ντομάτες |

Κουσκούς σολομού με ελιές, ντομάτες

Τρυφερός, νιφάδες σολομός σερβίρεται πάνω σε ένα ζεστό κρεβάτι κουσκούς, απαλής γεύσης με φρέσκες ντομάτες κήπου και ελιές Καλαμάτας. Αυτό είναι ένα ζεστό, άνετο πιάτο για να καλωσορίσετε την αλλαγή της σεζόν από το καλοκαίρι στο φθινόπωρο.
Κουσκούς σολομού με ελιές, ντομάτες
Κουσκούς σολομού με ελιές, ντομάτες
Αύγουστος 27, 2020
Τρέις Ναβάρα

Καθώς οι θερμότεροι μήνες γίνονται πιο δροσεροί, ένα ζεστό πιάτο ζυμαρικών είναι πάντα ευπρόσδεκτο. Ο σολομός κους-κους με ελιές και ντομάτες είναι ένας υπέροχος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τις ντομάτες του κήπου σας και να έχετε ένα υγιεινό γεύμα στο τέλος μιας κουραστικής μέρας. Ο σολομός είναι πανοραμικός και σερβίρεται πάνω σε ένα ζεστό κρεβάτι με ντομάτα και κουσκούς ελιάς. Το πιάτο συμπληρώνεται με φρέσκο ​​βασιλικό για να δώσει ένα συστατικό στο αλμυρό πιάτο.

Αυτή η συνταγή είναι ένα πλήρες γεύμα σε ένα μπολ. Μη διστάσετε να προσθέσετε επιπλέον ντομάτες ή λαχανικά κήπου που έχετε σε αφθονία. Τόσο το κειμήλιο όσο και οι ντοματίνια ανθίζουν αυτήν την εποχή του χρόνου, οπότε το κουσκούς έχει δύο τύπους ντομάτας μέσα. Αυτή η συνταγή σολομού λειτουργεί καλύτερα με μαργαριτάρι κουσκούς, αλλά το quinoa θα ήταν επίσης ένα εξαιρετικό υποκατάστατο χωρίς γλουτένη.

σολομός-κους-με-ελιές-ντομάτες-ελαιόλαδο-φορές-σολομός-κους-με-ελιές-και-ντομάτες

Κουσκούς σολομού με ελιές και ντομάτες

4 από 2 ψηφοφορίες
Πορεία: ΚύριοςΔυσκολία: Εύκολος
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

10

λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος

20

λεπτά

Ο σολομός Pan-seared είναι καρυκευμένος και ντυμένος πάνω σε ένα ζεστό κρεβάτι με φρέσκια ντομάτα στον κήπο και κουσκούς ελιάς της Καλαμάτας. Αυτό το πιάτο είναι σαν μια ζεστή αγκαλιά σε μια ψυχρή νύχτα.

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι αποξηραμένο μαργαριτάρι κουσκούς

  • 2 4 - 5 ουγγιές φιλέτα σολομού, αφαιρέθηκαν δέρματα

  • 2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα θαλασσινών, όπως το Old Bay

  • 1/4 φλιτζάνι λεπτό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο

  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

  • 1 μεγάλη ντομάτα κειμήλιου, ψιλοκομμένη

  • 3 γαρίφαλο σκόρδο, κιμά

  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

  • 12 Ελιές Καλαμάτας, μισές

  • 12 ντοματίνια, στο μισό

  • 1 τσαμπί βασιλικό, ψιλοκομμένο, κρατήστε μερικά για γαρνιτούρα

Οδηγίες

  • Ξεκινήστε μαγειρεύοντας το κουσκούς σας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και αφήστε το στην άκρη.
  • Αφαιρέστε το δέρμα σολομού αυτήν τη στιγμή. Μη διστάσετε να το αφήσετε αν προτιμάτε. Περίοδος με το αγαπημένο σας μείγμα θαλασσινών, ή Old Bay, και στις δύο πλευρές του ψαριού.
  • Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι. Βάλτε το σολομό προσεκτικά, και μακριά από εσάς, στο τηγάνι και μαγειρέψτε 4 - 5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι το επιθυμητό επίπεδο ευγένειας.
  • Καθώς ο σολομός μαγειρεύει, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το κρεμμύδι στο τηγάνι σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι ημιδιαφανές, περίπου 3 λεπτά.
  • Στα κρεμμύδια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το σκόρδο. Μαγειρέψτε 1 - 2 λεπτά έως ότου το σκόρδο είναι αρωματικό. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
  • Μόλις ολοκληρωθεί ο σολομός, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Προσθέστε τις ελιές της Καλαμάτας και τις ντοματίνια στο κουσκούς. Διπλώστε ½ του βασιλικού.
  • Σερβίρετε σε ένα ρηχό μπολ με το κουσκούς στο κάτω μέρος. Γεμίστε με το σολομό και γαρνίρετε με βασιλικό. Σερβίρετε αμέσως.

Notes

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Δημιουργήστε νόστιμα γεύματα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.


Διαφήμιση

Περισσότερες συνταγές