`Salmorejo (παγωμένη σούπα ντομάτας με φυτικό ελαιόλαδο) - Olive Oil Times

Salmorejo (παγωμένη σούπα ντομάτας με φυτικό ελαιόλαδο)

Το Salmorejo είναι μια παγωμένη ισπανική σούπα με ώριμες ντομάτες, ψωμί και ελαιόλαδο. Είναι τέλειο ως ορεκτικό, αλλά αρκετά πλούσιο για ένα ορεκτικό.
Salmorejo (παγωμένη σούπα ντομάτας με φυτικό ελαιόλαδο)
Salmorejo
Της Χριστίνας Μερκάδο
25 Οκτωβρίου 2020 17:08 UTC

Το Salmorejo είναι μια κλασική παγωμένη ντοματόσουπα από τη νότια περιοχή της Ισπανίας. Σε αντίθεση με το gazpacho, η βάση αυτής της σούπας είναι απλή με απλά ώριμες ντομάτες αναμεμιγμένες με πυκνό λευκό ψωμί και ελαιόλαδο. Προσθέστε μια νότα σκόρδου, αλατιού και πιπεριού και είστε έτοιμοι να πάτε!

salmorejo-παγωμένη-ντομάτα-σούπα-με-βότανο-ελαιόλαδο-ελαιόλαδο-φορές-ισπανική-παγωμένη-ντομάτα-σούπα-με-φυτά-ελιά

Ισπανική παγωμένη σούπα ντομάτας με φυτικό ελαιόλαδο

5από3ψηφοφορίες
Πορεία: Σούπες, ορεκτικάΚουζίνα: ΙσπανικάΔυσκολία: Εύκολος
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

15

λεπτά
Ψυχρός χρόνος

45

λεπτά

Αυτή η γρήγορη παγωμένη σούπα ντομάτας είναι κρεμώδης και πλούσια, τονίζοντας τη γλυκύτητα των ώριμων ντοματών. Φτιάξτε αυτήν τη σούπα εκ των προτέρων και απολαύστε το ως ορεκτικό ή μόνο ως ορεκτικό όταν ολοκληρώνεται με ζαμπόν Serrano!

Συστατικά

  • 2lbsντομάτες, ώριμες

  • 1/2φρατζόλαάσπρο ψωμί

  • 2σκελιδεςσκόρδο

  • 1κουταλιες της σουπαςέξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 1κουταλάκια του γλυκούξίδι σέρι

  • 1κουταλάκια του γλυκούθαλασσινό αλάτι

  • 1/4κουταλάκια του γλυκούμαύρο πιπέρι

  • 1κάθεολόκληρο αυγό

  • Ελαιόλαδο με βότανα
  • 2Κουταλιά της σούπαςέξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 1/8κουταλάκια του γλυκούπιπέρι καγιέν

  • 1/4κουταλάκια του γλυκούπάπρικα

  • 1/4κουταλάκια του γλυκούρίγανη

  • 1/2κάθεδάφνη

Οδηγίες

  • Για φυτικό έλαιο: Σε μια μικρή κατσαρόλα, σοτάρετε ελαφρά το ελαιόλαδο με τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.
  • Κόψτε τις ντομάτες και το ψωμί σε κομμάτια. Φροντίστε να αφαιρέσετε την κρούστα του ψωμιού. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτά κομμάτια.
  • Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τις ντομάτες, το ψωμί, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε τη σούπα για 30 λεπτά έως 1 ώρα στο ψυγείο.
  • Εν τω μεταξύ, βράστε το αυγό για 7 λεπτά. Αφαιρέστε από το κέλυφος και κρυώστε για 15 λεπτά πριν το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Αφήνω στην άκρη.
  • Για σερβίρισμα: Ρίξτε παγωμένη σούπα σε μπολ, πάνω με λάδι φυτού, ψιλοκομμένο αυγό και φρέσκα βότανα.

Notes

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.


Διαφήμιση
Διαφήμιση

Περισσότερες συνταγές