` Salmorejo (παγωμένη σούπα ντομάτας με φυτικό ελαιόλαδο) - Olive Oil Times

Salmorejo (παγωμένη σούπα ντομάτας με φυτικό ελαιόλαδο)

Το Salmorejo είναι μια παγωμένη ισπανική σούπα με ώριμες ντομάτες, ψωμί και ελαιόλαδο. Είναι τέλειο ως ορεκτικό, αλλά αρκετά πλούσιο για ένα ορεκτικό.
Salmorejo (παγωμένη σούπα ντομάτας με φυτικό ελαιόλαδο)
Salmorejo
Οκτώβριος 25, 2020
Χριστίνα Μερκάδο

Το Salmorejo είναι μια κλασική παγωμένη ντοματόσουπα από τη νότια περιοχή της Ισπανίας. Σε αντίθεση με το gazpacho, η βάση αυτής της σούπας είναι απλή με απλά ώριμες ντομάτες αναμεμιγμένες με πυκνό λευκό ψωμί και ελαιόλαδο. Προσθέστε μια νότα σκόρδου, αλατιού και πιπεριού και είστε έτοιμοι να πάτε!

salmorejo-παγωμένη-ντομάτα-σούπα-με-βότανο-ελαιόλαδο-ελαιόλαδο-φορές-ισπανική-παγωμένη-ντομάτα-σούπα-με-φυτά-ελιά

Ισπανική παγωμένη σούπα ντομάτας με φυτικό ελαιόλαδο

5 από 2 ψηφοφορίες
Πορεία: Σούπες, ορεκτικάΚουζίνα: ΙσπανικάΔυσκολία: Εύκολος
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

15

λεπτά
Ψυχρός χρόνος

45

λεπτά

Αυτή η γρήγορη παγωμένη σούπα ντομάτας είναι κρεμώδης και πλούσια, τονίζοντας τη γλυκύτητα των ώριμων ντοματών. Φτιάξτε αυτήν τη σούπα εκ των προτέρων και απολαύστε το ως ορεκτικό ή μόνο ως ορεκτικό όταν ολοκληρώνεται με ζαμπόν Serrano!

Συστατικά

  • 2 lbs ντομάτες, ώριμες

  • 1/2 φρατζόλα άσπρο ψωμί

  • 2 σκελιδες σκόρδο

  • 1 κουταλιες της σουπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 1 κουταλάκια του γλυκού ξίδι σέρι

  • 1 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι

  • 1/4 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι

  • 1 κάθε ολόκληρο αυγό

  • Ελαιόλαδο με βότανα
  • 2 Κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 1/8 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι καγιέν

  • 1/4 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα

  • 1/4 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη

  • 1/2 κάθε δάφνη

Οδηγίες

  • Για φυτικό έλαιο: Σε μια μικρή κατσαρόλα, σοτάρετε ελαφρά το ελαιόλαδο με τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.
  • Κόψτε τις ντομάτες και το ψωμί σε κομμάτια. Φροντίστε να αφαιρέσετε την κρούστα του ψωμιού. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτά κομμάτια.
  • Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τις ντομάτες, το ψωμί, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε τη σούπα για 30 λεπτά έως 1 ώρα στο ψυγείο.
  • Εν τω μεταξύ, βράστε το αυγό για 7 λεπτά. Αφαιρέστε από το κέλυφος και κρυώστε για 15 λεπτά πριν το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Αφήνω στην άκρη.
  • Για σερβίρισμα: Ρίξτε παγωμένη σούπα σε μπολ, πάνω με λάδι φυτού, ψιλοκομμένο αυγό και φρέσκα βότανα.

Σημειώσεις

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Δημιουργήστε νόστιμα γεύματα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.


Περισσότερες συνταγές

Διαφήμιση