Αλμυρές Ελιές Κρέπες με Καραμελωμένα Κρεμμύδια, Σπανάκι και Φέτα
Δεκέμβριος 2, 2020
Paul KostandinΟι κρέπες είναι τόσο εξαιρετικά ικανοποιητικές όσο και απίστευτα εύκολες στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια στερεή συνταγή για το κτύπημα, μερικά γευστικά γεμίσματα και ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι.
Το καλύτερο πράγμα για τις κρέπες, κατά τη γνώμη μου, είναι η ικανότητά τους να κάνουν διπλό καθήκον τόσο ως γλυκό, φρούτο είτε με βάση τη σοκολάτα, αλλά και ως μια αλμυρή επιλογή πρωινού ή μεσημεριανού γεύματος με πράγματα όπως σπανάκι, τυρί και ζαμπόν μέσα. Κρατάω πάντα το κτύπημα ουδέτερο, έτσι μπορώ να τα χρησιμοποιώ με πολλούς τρόπους όποτε τα φτιάχνω. Αυτό το κουρκούτι θα διατηρηθεί καλά στο ψυγείο, και μου αρέσει να το φτιάχνω μία ή δύο φορές την εβδομάδα, οπότε πάντα έχω στη διάθεσή μου σε περίπτωση που χρειαστεί να βάλω μαζί πρωινό ή σνακ στη μέση.
Χρησιμοποιήστε ένα ελαφρύ, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο φρούτων προς τα εμπρός στο κουρκούτι για αυτήν τη συνταγή. Θα προσθέσει ένα άγγιγμα της γεύσης της ελιάς, ενώ παραμένει πιο ουδέτερο σε περίπτωση που θέλετε να χρησιμοποιήσετε τυχόν υπολείμματα για επιδόρπιο. Αποθηκεύστε το πλουσιότερο, παρθένο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για τη γέμιση, το οποίο θα σας βοηθήσει να αναδείξετε τα ψημένα κρεμμύδια και το σπανάκι ενώ μαλακώνετε το ξινό, αλμυρό φέτα.
Αλμυρές Ελιές Κρέπες με Καραμελωμένα Κρεμμύδια, Σπανάκι και Φέτα
Πορεία: Μεσημεριανό, ΠρωινόΚουζίνα: Γαλλικά, ΜεσογειακάΔυσκολία: Μέσον4
μερίδες20
λεπτά15
λεπτάΕύκολο στην παρασκευή και βαρύ για τα λαχανικά, αυτές οι κρέπες είναι εύκολο να χτυπηθούν και μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο κτύπημα για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο με κάποια μαρμελάδα ή Nutella!
Συστατικά
- Για τις κρέπες
3/4 φλιτζάνι γάλα
1/2 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι αλεύρι
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κάθε αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- Για την πλήρωση
1 φλιτζάνι φέτες κρεμμυδιού
2 κουταλιες της σουπας ψιλοκομμένο σκόρδο
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
3 φλιτζάνια μωρό σπανάκι
1 φλιτζάνι ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ
Οδηγίες
- Για να φτιάξετε τις κρέπες
- Σε ένα μπλέντερ συνδυάστε τα αυγά, το αλεύρι, το νερό, το γάλα, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Θερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια / υψηλή φωτιά.
- Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σκουπίζουμε με χάρτινη πετσέτα.
- Προσθέστε 2 ουγκιές κτυπήματος στο αντικολλητικό τηγάνι και στροβιλίστε το έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το κάτω μέρος του τηγανιού.
- Τοποθετήστε το τηγάνι πίσω στη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό.
- Χαλαρώστε την κρέπα με λαστιχένια σπάτουλα και γυρίστε την έτσι ώστε η άψητη πλευρά να είναι κάτω.
- Μαγειρέψτε την κρέπα για 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό περισσότερο.
- Αφαιρέστε την κρέπα από το ταψί και τοποθετήστε την σε ένα πιάτο, καλυμμένο με χαρτοπετσέτα.
- Συνεχίστε αυτήν τη διαδικασία μέχρι να μαγειρέψετε όλες τις κρέπες.
- Για να γεμίσετε
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα ταψί με βαρύ πυθμένα σε μέτρια / υψηλή φωτιά στο εστίες σας.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν και να αρωματίσουν.
- Προσθέστε το σπανάκι στο τηγάνι και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μαραθεί πλήρως.
- Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι και μεταφέρετε σε μπολ με θερμότητα.
- Ανακατέψτε στη θρυμματισμένη φέτα και ελέγξτε το καρύκευμα, προσαρμόστε όπως απαιτείται.
- Γεμίστε και σερβίρετε
- Γεμίστε τις κρέπες με δύο κουταλιές γεμίσματος και διπλώστε στη μέση, εναλλακτικά μπορείτε να τις κυλήσετε.
- Κορυφαία με λίγο ελαφρύ σώμα, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο φρούτων και λίγο παρμεζάνα ή βότανα.
- Απολαύστε το!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές
Δημιουργήστε νόστιμα γεύματα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Περισσότερες συνταγές
Σεπτέμβριος 11, 2020
Αυγά ποσέ και γιαούρτι με ελαιόλαδο με καπνιστή πιπεριά
Αυτό το αλμυρό πιάτο γιαουρτιού συνδυάζει ελληνικό γιαούρτι, αυγά ποσέ και ένα σπιτικό εγχυμένο ελαιόλαδο. Καπνιστό, σκόρδο, πικάντικο και ένα άγγιγμα στην ποώδη πλευρά, αυτό το νόστιμο πιάτο θα γίνει γρήγορα η νέα αγαπημένη σας συνταγή πρωινού.
Σεπτέμβριος 11, 2020
Το φρέσκο ψημένο ψωμί focaccia είναι το καλύτερο! Αφράτο, αλμυρό και εξαιρετικά νόστιμο, το focaccia είναι εκπληκτικά εύκολο να φτιαχτεί (το θεωρούμε το ψωμί πύλης). Αυτή η συνταγή είναι αρκετά παραδοσιακή, χρησιμοποιώντας ένα ελαιόλαδο μέτριου έως ανθεκτικού virgen (ιταλικής προέλευσης, αν θέλετε να είστε εξαιρετικά παραδοσιακός).
Απρίλιος 15, 2021
Μανιτάρια μαριναρισμένα κρεμίνι ελαιόλαδου
Αυτά τα νόστιμα μαριναρισμένα μανιτάρια κρεμίνι δημιουργούν ένα υπέροχο σνακ ή ένα συνοδευτικό πιάτο για την επόμενη μαγειρική ή τη συλλογή σας. Σκεφτείτε τα καρυκεύματα σε αυτήν τη συνταγή ως αφετηρία και προσαρμόστε ή αντικαταστήστε ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.
Αύγουστος 31, 2020
Το μυστικό για μια καλή βουτιά λαδιού για το ψωμί είναι να περιλαμβάνει πάντα μόνο ένα άγγιγμα οξύτητας. Αυτή η φωτεινή και βαριά βουτιά σκόρδου είναι ο τέλειος τρόπος για να ξεκινήσετε ένα δείπνο ή μια άμεση συγκέντρωση.
