`Ισπανική πατάτα και τορτίγια αυγού με Serrano Ham |

Ισπανική πατάτα και τορτίγια αυγού με Serrano Ham

Λεπτές φέτες πατάτας μαγειρεύονται σε παρθένο επιπλέον ελαιόλαδο πριν από την επίστρωση με αυγό, σκόρδο και κρεμμύδι.
Ισπανική πατάτα & Τορτίγια αυγού με Serrano Ham
Ισπανική πατάτα & Τορτίγια αυγού με Serrano Ham
Σεπτέμβριος 10, 2020
Πάτερσον Γουότκινς

Η ισπανική τορτίγια έχει περισσότερα κοινά με τη γαλλική ομελέτα παρά με το μεξικάνικο στιλ καλαμποκιού ή αλεύρι. Λεπτές φέτες πατάτας μαγειρεύονται σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πριν τοποθετηθούν σε στρώσεις με αυγό, σκόρδο και κρεμμύδι. Τελειώνουμε αυτό το πιάτο με λίγο ισπανικό μαρμελάδα (ζαμπόν serrano) και λίγο φρέσκο ​​δεντρολίβανο - ένα υπέροχο πιάτο που τιμά μια εικονική ισπανική συνταγή.

Το Tortilla Española είναι ένα πιάτο που σερβίρεται σχεδόν όλη την ημέρα στην Ισπανία. Θα δείτε αυτές τις ομορφιές με στρώσεις να στοιβάζονται κατά μήκος των μετρητών καφέ και των μπαρ με τάπας σε όλη τη χώρα, ευρέως διαθέσιμες και μπορούν να σερβιριστούν ζεστά, σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα. Και, τρώγεται ως σνακ, γρήγορο δάγκωμα ή ως ελαφρύ γεύμα.

ισπανικά-πατάτα-και-αυγό-τορτίγια-με-serrano-ham-olive-oil-times-spanish-potato-amp-egg-tortilla-with-serrano-ham-

Ισπανική πατάτα & Τορτίγια αυγού με Serrano Ham

5 από 3 ψηφοφορίες
Πορεία: Πρωινό, σνακΚουζίνα: ΙσπανικάΔυσκολία: Μέσον
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

15

λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος

1

ώρα 

A υψηλής ποιότητας ισπανικά EVOO είναι η προσπάθειά μας για αυτήν τη συνταγή. Διαλέγοντας ένα ζωντανό, καρύδι και μέτρια έντονο ελαιόλαδο προσθέτει ένα υπέροχο βάθος γεύσης στις πατάτες. Το να μαγειρεύετε τις πατάτες σε ελαιόλαδο είναι υψίστης σημασίας για μια επιτυχημένη τορτίγια, με αποτέλεσμα τη νόστιμη γεύση του πιρούνι. 

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ήπιας μέσης έντασης

  • 2 lbs. κίτρινες πατάτες, λεπτές φέτες (περίπου 5 - 6 η καθεμία)

  • 1 πρέζα αλάτι

  • 1 πρέζα σπασμένο μαύρο πιπέρι

  • 1 κάθε κίτρινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες

  • 2 κάθε σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες και κιμά

  • 6 κάθε αυγά, χτυπημένα

  • 6 κάθε serrano ζαμπόν, σε λεπτές φέτες

  • φρέσκα κλαδάκια δεντρολίβανου για γαρνιτούρα

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στο 400 ° F.
  • Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε φέτες πατάτας σε ένα στρώμα και αλατοπιπερώστε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. 

    Μαγειρέψτε τις πατάτες για 1 - 2 λεπτά, ρίχνοντας τη μέση, μέχρι να μαλακώσει και ελαφρώς χρυσό καφέ γύρω από τις άκρες. Χρησιμοποιώντας κουτάλι ή λαβίδες, αφαιρέστε την παρτίδα πατάτας και στραγγίξτε σε χαρτοπετσέτες. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία (προσθέτοντας περισσότερο λάδι όταν χρειάζεται) μέχρι να μαγειρευτούν όλες οι πατάτες.
  • Χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα από φούρνο ή ένα ταψί, αρχίστε να πατάτε τις πατάτες, πασπαλίζοντας κάθε άλλο στρώμα με κρεμμύδια και σκόρδο. Μόλις όλες οι πατάτες βρίσκονται στο τηγάνι, ρίχνουμε πάνω από τα αυγά. Χτυπήστε απαλά το τηγάνι στον πάγκο για να διανείμετε το μείγμα αυγών (μπορείτε επίσης να σηκώσετε τις άκρες των πατατών γύρω από το τηγάνι έτσι ώστε το μείγμα αυγών να διεισδύσει). 
  • Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30 - 45 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν και να μαγειρευτούν. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Μόλις κρυώσει, φέτες σε σφήνες, πάνω με ζαμπόν και δεντρολίβανο πριν το σερβίρετε.

Notes

  • Μας αρέσει να το ντύνουμε με ένα ψιλόβροχο περισσότερου EVOO όταν είναι επιμεταλλωμένο γιατί, λοιπόν, αυτός είναι ο τρόπος που κυλάμε.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Δημιουργήστε νόστιμα γεύματα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.


Διαφήμιση

Περισσότερες συνταγές