`Σαλάτα κοτόπουλου Τυνησίας Tabil - Olive Oil Times

Τυνησιακή σαλάτα κοτόπουλου Tabil

Το Tabil είναι ένα μείγμα μπαχαρικών της Τυνησίας που αποτελείται από ένα αλμυρό, αρωματικό μείγμα κόλιανδρο, κύμινο και κύμινο. Το κοτόπουλο σε αυτή τη σαλάτα είναι καρυκευμένο με αυτό το νόστιμο μείγμα μπαχαρικών πριν μαγειρευτεί, τεμαχιστεί σε τρυφερά κομμάτια δαγκώματος και ολοκληρώνεται σε ένα σωρό κρεβάτι ρόκα μωρού (μαζί με άλλες πολύ νόστιμες προσθήκες.)
Τυνησιακή σαλάτα κοτόπουλου Tabil
Ενδέχεται. 11, 2021
Patterson Watkins

Η Τυνησία βρίσκεται στις ακτές της Αφρικανικής Μεσογείου, σχεδόν νότια της Σαρδηνίας. Η κουζίνα συνδυάζει τις γεύσεις της Μεσογείου και της Βόρειας Αφρικής σε αρμονική ενότητα, βασιζόμενη σε μπαχαρικά, ζεστά καιρικά προϊόντα, θαλασσινά, κρέας και ελαιόλαδο Το δημοφιλές και τοπικό μείγμα μπαχαρικών, tabil, χρησιμοποιείται άφθονα σε αυτήν τη συνταγή, καρυκεύοντας το κοτόπουλο και το βινεγκρέτ. Το vinaigrette είναι λίγο μοναδικό, καθώς είναι επίσης το σιγοβράσιμο υγρό για το κοτόπουλο, χρησιμοποιώντας σκόρδο, τζίντζερ, σάλτσα ντομάτας, ξύδι και ελαιόλαδο. Το κοτόπουλο, μόλις μαγειρευτεί, τεμαχίζεται σε τρυφερά κομμάτια δαγκώματος και ολοκληρώνεται πάνω από ένα κρεβάτι ρόκα. Το κοτόπουλο συνδυάστηκε με άλλους μεσογειακούς αγαπημένους όπως, ρεβίθια, ντομάτες, μαϊντανό και κόκκινο κρεμμύδι. Λίγο φρυγανισμένο naan ή πίτα συμπληρώνει αυτή τη γεμάτη και νόστιμη σαλάτα.

Τυνησιακό-tabil-κοτόπουλο-σαλάτα-ελαιόλαδο-φορές-tunisian-tabil-κοτόπουλο-σαλάτα-

Τυνησιακή σαλάτα κοτόπουλου Tabil

5 από 1 ψήφος
Πορεία: Κύρια, σαλάτεςΚουζίνα: Βόρεια ΑφρικήΔυσκολία: Μέσον
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

15

λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος

25

λεπτά

Το κοτόπουλο μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί μία ή δύο μέρες νωρίτερα (μαζί με το βινεγκρέτ) και να ψυχθεί μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Συστατικά

  • Κοτόπουλο και βινεγκρέτ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένοι σπόροι κύμινο

  • 2 κουταλάκια του γλυκού επίγειου κύμινο

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • 1 πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού

  • 1 lb χωρίς στήθος στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα

  • 1/4 φλιτζάνι
    ελαφρά έως μέτρια ένταση έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο

  • 2 κάθε σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες και κιμά

  • 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και κιμά

  • 1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη

  • 1/2 φλιτζάνι απλή σάλτσα ντομάτας

  • 2 φλιτζάνια ρόκα

  • 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες

  • 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα ρεβίθια, στραγγίζονται και ξεπλένονται

  • 1 φλιτζάνι ντοματίνια, στο μισό

  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, ολόκληρα φύλλα ή ψιλοκομμένο

  • 1 κάθε ασβέστη, κομμένο σε σφήνες

  • ψωμί naan ή πίτα, φρυγανισμένο

Οδηγίες

  • Σε ένα μικρό μπολ, τοποθετήστε την πάπρικα, το κορίανδρο, το κύμινο, το κύμινο, το αλάτι και το θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι, ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Στεγνώστε τα στήθη κοτόπουλου με χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Καρυκεύστε το κοτόπουλο, από όλες τις πλευρές, με το μείγμα μπαχαρικών και αφήστε το στην άκρη.
  • Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, προσθέτουμε το κοτόπουλο και ρίχνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 - 2 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι (το κοτόπουλο δεν θα μαγειρευτεί πλήρως) και αφήστε το στην άκρη. 
  • Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το ξύδι και τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι και χτυπήστε ελαφρά για να τα συνδυάσετε. Φέρτε σιγοβράστη και, μόλις σιγοβράσει, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, καλύψτε και μαγειρέψτε για 10 - 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. 
  • Μόλις κρυώσει το κοτόπουλο, αφαιρέστε από το τηγάνι (αφήνοντας τη σάλτσα στο τηγάνι) και τεμαχίστε ή ζάρια, αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε το υπόλοιπο (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο στο τηγάνι με την προστατευμένη σάλτσα και χτυπήστε ελαφρά για να συνδυάσετε τη βινεγκρέτ.
  • Χωρίστε ρόκα, κοτόπουλο, κρεμμύδι, ρεβίθια, ντομάτες, μαϊντανό και σφήνες ασβέστη μεταξύ των πιάτων. Περιχύνουμε τη σαλάτα με βινεγκρέτ (ή σερβίρουμε βινεγκρέτ στο πλάι) και σερβίρουμε με φρυγανισμένο naan ή πίτα.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Δημιουργήστε νόστιμα γεύματα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.


Περισσότερες συνταγές

Διαφήμιση