Η Τυνησία βρίσκεται στις ακτές της Αφρικανικής Μεσογείου, σχεδόν νότια της Σαρδηνίας. Η κουζίνα συνδυάζει τις γεύσεις της Μεσογείου και της Βόρειας Αφρικής σε αρμονική ενότητα, βασιζόμενη σε μπαχαρικά, ζεστά καιρικά προϊόντα, θαλασσινά, κρέας και ελαιόλαδο Το δημοφιλές και τοπικό μείγμα μπαχαρικών, tabil, χρησιμοποιείται άφθονα σε αυτήν τη συνταγή, καρυκεύοντας το κοτόπουλο και το βινεγκρέτ. Το vinaigrette είναι λίγο μοναδικό, καθώς είναι επίσης το σιγοβράσιμο υγρό για το κοτόπουλο, χρησιμοποιώντας σκόρδο, τζίντζερ, σάλτσα ντομάτας, ξύδι και ελαιόλαδο. Το κοτόπουλο, μόλις μαγειρευτεί, τεμαχίζεται σε τρυφερά κομμάτια δαγκώματος και ολοκληρώνεται πάνω από ένα κρεβάτι ρόκα. Το κοτόπουλο συνδυάστηκε με άλλους μεσογειακούς αγαπημένους όπως, ρεβίθια, ντομάτες, μαϊντανό και κόκκινο κρεμμύδι. Λίγο φρυγανισμένο naan ή πίτα συμπληρώνει αυτή τη γεμάτη και νόστιμη σαλάτα.
4
μερίδες15
λεπτά25
λεπτάΤο κοτόπουλο μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί μία ή δύο μέρες νωρίτερα (μαζί με το βινεγκρέτ) και να ψυχθεί μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/2κουταλάκι του γλυκούκορίανδρο
1/2κουταλάκι του γλυκούαλεσμένοι σπόροι κύμινο
2 κουταλάκια του γλυκούεπίγειου κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκούαλάτι
1πρέζανιφάδες κόκκινου πιπεριού
1lbχωρίς στήθος στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα
1/4 φλιτζάνι
ελαφρά έως μέτρια ένταση έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
2κάθεσκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες και κιμά
2κουταλάκια του γλυκούφρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και κιμά
1/4φλιτζάνιξίδι μηλίτη
1/2φλιτζάνιαπλή σάλτσα ντομάτας
2φλιτζάνιαρόκα
1/2φλιτζάνικόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
1φλιτζάνικονσερβοποιημένα ρεβίθια, στραγγίζονται και ξεπλένονται
1φλιτζάνιντοματίνια, στο μισό
1/4φλιτζάνιφρέσκο μαϊντανό, ολόκληρα φύλλα ή ψιλοκομμένο
1κάθε ασβέστη, κομμένο σε σφήνες
ψωμί naan ή πίτα, φρυγανισμένο
Ενδέχεται. 31, 2023
Τηγανητό ρύζι με γαρίδες ελαιόλαδο
Χρησιμοποιούμε έναν συνδυασμό σάλτσας σόγιας και αλεσμένου κουρκουμά για να καρυκεύσουμε το ρύζι γιασεμί, ακόμη και πριν τηγανιστεί, φροντίζοντας κάθε κόκκος να είναι γευστικός.
Ιούνιος 27, 2023
Ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι Ψωμί Boule
Αυτό το μπουκάλι ψωμιού είναι τέλειο για βουτιές και σούπες με σούπες, έξτρα πικάντικη κουζίνα και σάντουιτς και τοστ.
Απρίλιος 25, 2022
Γύρος μοσχαρίσιος και αρνίσιος με σάλτσα Τζατζίκι EVOO
Φέρτε τις γεύσεις της Μεσογείου και εκείνα τα εμβληματικά ελληνικά σάντουιτς στην κουζίνα σας. Αυτοί οι σπιτικοί γύροι βοείου κρέατος και αρνιού συνδυάζονται με γεύση. σκόρδο, κρεμμύδια και μυρωδικά.
Απρίλιος 6, 2023
DIY Μαριναρισμένες λιαστές ντομάτες
Δοκιμάστε αυτές τις ντομάτες στις αγαπημένες σας σαλάτες, ως νόστιμο κάλυμμα σάντουιτς ή ως προσθήκη σε οποιαδήποτε πιατέλα τυριών και αλλαντικών.