Το Jaén παρουσιάζει την καλύτερη Ισπανία στη Μαδρίτη Fusión

Το XII International Award for Cooking With Extra Virgin Olive Oil (XII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva) απονεμήθηκε σήμερα στο Madrid Fusión 2015.

Από ένα αρχικό πεδίο των ανταγωνιστών του 59, η Xanty Elías του Restaurante Acánthum στην Huelva κέρδισε την πρώτη θέση για την Torrijas de aceituna y choco con cococha de corvina y su piel (τοστ ελαιόλαδου με τραγανό κρουασάν δέρματος), που διαθέτει Όρο Μπέιλεν και Cortijo La Torre ελαιόλαδα. Δεύτερη θέση διακρίθηκε στον Felix Guerrero του El 38 de Larumbe στη Μαδρίτη για ένα Cocochas de merluza crujiente al pil pil (merluza a pil pil) και τρίτη θέση στην Diana Díaz του Restaurante Rodero στην Παμπλόνα για την ερμηνεία της una Oleomiel de alcachofas y ostras (αγκινάρες και στρείδια με γαλάκτωμα ελαιολάδου). Το βραβείο € 12,000 διανεμήθηκε στους νικητές.

Ο χορηγός του διαγωνισμού, Diputación Provincial de Jaén, διοργάνωσε το πρώτο γεγονός της χρονιάς για να γιορτάσει οκτώ έξτρα παρθένα ελαιόλαδα που βραβεύθηκαν πρόσφατα Jaén Seleccion 2015. Τώρα στο δωδέκατο έτος, ο διαγωνισμός περιελάμβανε διαγωνιζόμενους από την Ισπανία, την Ιταλία, την Ελλάδα και την Πορτογαλία. Οι συμμετέχοντες έπρεπε να χρησιμοποιήσουν ένα από τα λάδια Selección 2015 στις αρχικές τους δημιουργίες.

"Ο Xanty Elias είναι μια ιδιοφυΐα στην κουζίνα και είμαστε πολύ περήφανοι που επέλεξε να συμπεριλάβει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Picual του Oro Bailen στο νικηφόρο πιάτο του, δήλωσε ο José Galvez González του Oro Bailen. ​"Το Xanty είναι ένας από τους πιο δημιουργικούς σεφ με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Τον συγχαίρουμε για τη νίκη σε αυτόν τον διάσημο διαγωνισμό που προβάλλει τα καλύτερα ελαιόλαδα από τη Χαέν. "

Οι έξι φιναλίστ στο διεθνή διαγωνισμό μαγειρικής προέρχονται από έξι διαφορετικές ισπανικές επαρχίες, συμπεριλαμβανομένων των Jaén, Navarra, Girona, Barcelona, ​​Madrid και Huelva. Κάθε διαγωνιζόμενος ήταν υποχρεωμένος να προετοιμάσει και να παρουσιάσει τις πρωτότυπες δημιουργίες του μέσα σε ένα διαγωνισμό μιας ώρας μπροστά από μια ειδική ομάδα κριτών, συμπεριλαμβανομένου του προέδρου της επιτροπής και του διάσημου σεφ Ángel León, και του κοινού.

Άλλοι φιναλίστ περιλαμβάνουν τον Alejo Perez (Restaurante Antique, Ubeda), τον Victor Trochi (Les Magnolies, Arbucies -Girona) και τον Germán Espinosa (Vermell Restaurant de Badalona, ​​Βαρκελώνη).