Η Gastronomia Volpetti, ένα από τα καλύτερα καταστήματα τροφίμων της Ρώμης, βρίσκεται στο testaccio γειτονιά. Το Monte Testaccio, τώρα ένα χλοώδες ανάχωμα ύψους 36 μέτρων, ήταν η χωματερή τερακότα της Ρώμης από περίπου 140 έως 250 μ.Χ. Είναι φτιαγμένο από καραμέλες από αμφορείς που έδιναν στη Ρώμη ελαιόλαδο, κρασί, σιτάρι και άλλα είδη.
Ο Claudio και ο Emilio Volpetti άνοιξαν το κατάστημά τους το 1973 και το απόθεμα "απολαύσεις του πίνακα, "γραμμή ετικέτας τους. Οι αδελφοί προέρχονται από την Norcia στην Ούμπρια. Πολλοί ιδιοκτήτες σκευών της Ρώμης είναι Norcian. Η Alessandro, η επόμενη γενιά της Volpettis, λειτουργεί επίσης στο κατάστημα και μας έδειξε την προσεκτικά επιλεγμένη σειρά ελαιολάδων. Είναι ενδιαφέρον ότι το κατάστημα δεν αποθέτει λάδια της τοσκάνης, όχι επειδή δεν είναι καλό, αλλά επειδή βρίσκονται εύκολα αλλού. Αντ 'αυτού, ευνοούνται τα λάδια της Ούμπρια.
Το Volpettis διαθέτει επίσης καφετέρια ακριβώς δίπλα από το κατάστημά τους. Ενώ οι τιμές του καταστήματος μπορεί να είναι λίγο εκφοβιστικές (είπαμε στους φίλους μας ότι ψωνίζαμε στο Volpetti και έκαναν κουράγιο "γιατί όχι στο Bulgari ") η καφετέρια τους είναι πολύ λογική. Όταν πηγαίνουμε, μας αρέσει να είμαστε άπληστοι cacio e pepe κροκέτες ρυζιού φτιαγμένες με πεκορίνο και πιπέρι και ένα πιάτο με χόρτα. Η καφετέρια διαθέτει ένα νησί εξυπηρέτησης για καρυκεύματα, όπου ορισμένα από τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα του καταστήματος μπορούν να δοκιμαστούν.
Γαστρονομία Volpetti
Via Marmorata 47
00153 Ρώμη
Ιταλία
Τηλ. + 39 06 5742352
Σχετικά άρθρα
Αύγουστος 14, 2023
Η Ιταλία πρόκειται να επενδύσει 100 εκατομμύρια ευρώ για αναβαθμίσεις ελαιοτριβείων
Από το 2026, τα κεφάλαια θα διανεμηθούν σε εργοστάσια παραγωγής ελαιοτριβείων σε όλη τη χώρα για την αναβάθμιση του εξοπλισμού και των τεχνολογιών.
Δεκέμβριος 11, 2023
Φτιάχνοντας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από το δέντρο της ειρήνης της Σικελίας
Εθελοντές μάζεψαν ελιές για να παράγουν λάδι από το δέντρο στο Παλέρμο που τιμά τη μνήμη του εισαγγελέα κατά της μαφίας Πάολο Μπορσελίνο.
Ιούλιος 24, 2023
Ο παραγωγός πίσω από το Enotre συζητά τις προκλήσεις και τις ευκαιρίες για τους ελαιοκαλλιεργητές στη δεύτερη μεγαλύτερη ελαιοπαραγωγική περιοχή της Ιταλίας.
Ιούλιος 6, 2023
Στην Ιταλία, οι ελαιοκαλλιεργητές βλέπουν σημάδια μιας πολλά υποσχόμενης συγκομιδής
Οι καλλιεργητές σε όλη την Ιταλία είπαν Olive Oil Times ότι είχαν, ως επί το πλείστον, βιώσει γενναιόδωρη άνθηση και καρποφορία. Τα ακραία κλίματα και τα παράσιτα παραμένουν μια πρόκληση.
Ιούλιος 13, 2023
Σύμφωνα με αξιωματούχους του τουρισμού της Ίστριας, 190,000 άνθρωποι επισκέπτονται ελαιοκαλλιεργητές και παραγωγούς στη χερσόνησο κάθε χρόνο. Τώρα, αυτοί οι αξιωματούχοι μοιράζονται στρατηγικές στην Ισπανία και την Ιταλία.
Δεκέμβριος 15, 2023
Η startup Ager Oliva στην Τοσκάνη και η ένωση Le Olivastre στην Ούμπρια δεσμεύονται να αποκαταστήσουν εγκαταλελειμμένους ελαιώνες μέσω σχεδίων υιοθεσίας για πολίτες και εταιρείες.
Απρίλιος 1, 2024
Οι Ιταλοί έχουν αλλάξει τις συνήθειες αγοράς ελαιολάδου, ευρήματα έρευνας
Παρά τις αυξανόμενες τιμές και τη χαμηλότερη διαθεσιμότητα, το 48 τοις εκατό των ιταλικών νοικοκυριών συνεχίζει να αγοράζει τόσο ελαιόλαδο όσο τα προηγούμενα χρόνια.
Ενδέχεται. 30, 2023
Ακόμη και μια άφθονη συγκομιδή δεν θα απέτρεπε την έλλειψη ελαιολάδου στην Ιταλία
Ο γενικός διευθυντής της Assitol κατηγόρησε την ανισορροπία της αγοράς στις κακές σοδειές σε όλη τη Μεσόγειο και τις στρατηγικές των μεγάλων λιανοπωλητών.