πικρία

Ιανουάριος 24, 2018

Πώς οι μικροοργανισμοί επηρεάζουν τις αισθητικές ιδιότητες του ελαιολάδου

Οι μαγιά είναι μεταξύ των μικροοργανισμών που υπάρχουν στο ελαιόλαδο και, ανάλογα με τις ενζυματικές τους δραστηριότητες, μπορούν είτε να βελτιώσουν είτε να βλάψουν την ποιότητα του ελαίου.

Ιανουάριος 13, 2015

Στην γη του γάλακτος και του μελιού, η δυσφήμηση για το πικρό και το πικάντικο EVOO

Οι καταναλωτές σε μια εμπορική έκθεση στη Ζυρίχη απείχαν από την πικρή και πικάντικη γεύση των υψηλής ποιότητας EVOO.

Ιούνιος 19, 2013

Στο Jaén, «Κερδίστε τα παλάτια» για να πάρετε μια δίκαιη τιμή για το ελαιόλαδο

Πόσο σημαντικό είναι το ελαιόλαδο για τους ανθρώπους στη Jaén; Απλά ρωτήστε τον πρόεδρο του συμβουλίου της ισπανικής επαρχίας, Francisco Reyes Martínez.

Διαφήμιση

Νοέμβριος 18, 2012

Σημαντικές μικρές ενώσεις στο ελαιόλαδο

Οι σημαντικότερες δευτερεύουσες ενώσεις ελιάς εμφανίζονται σε χαμηλή συγκέντρωση, ωστόσο έχουν σημαντική θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.

Νοέμβριος 8, 2012

Οι ερευνητές λένε ότι το νέο εργαλείο μετρά το «υγιεινό του ελαιολάδου»

Τα οφέλη για την υγεία ενός συγκεκριμένου ελαιολάδου θα μπορούσαν να εκτιμηθούν ευκολότερα με ένα νέο ελληνικό σύστημα μέτρησης του περιεχομένου βασικών ενώσεων.

Φεβρουάριος 10, 2011

Το Ποιότητα του Ελαιολάδου δεν έχει ακόμη αποκτήσει Γεύση από τους περισσότερους Καταναλωτές

Ενώ οι εμπειρογνώμονες θεωρούν τα χαρακτηριστικά πικρίας και ερεθισμού των ελαιολάδων υψηλής ποιότητας, πολλοί καταναλωτές φαίνεται να ευνοούν άλλα χαρακτηριστικά που σχετίζονται με ελαττώματα ελαιολάδου.

Διαφήμιση