Επιλογές του συντάκτη

Ιανουάριος 16, 2020

Olive Oil Times Η έρευνα δείχνει μια καλύτερη συγκομιδή, ενώ οι προκλήσεις παραμένουν

Οι παραγωγοί από όλο τον κόσμο κλήθηκαν να αξιολογήσουν τη συγκομιδή του τρέχοντος έτους και να μοιραστούν τις ανησυχίες τους. Η αλλαγή του κλίματος, οι χαμηλές τιμές και η έλλειψη γνώσεων των καταναλωτών βρίσκονται στο επίκεντρο.

Δεκέμβριος 11, 2019

Extra Virgin Η κατανάλωση ελαιολάδου μπορεί να προστατεύσει από την άνοια

Δοκιμές σε ποντίκια εργαστηρίου απέδειξαν ότι extra virgin το ελαιόλαδο καθυστερεί την εμφάνιση γνωστικής εξασθένησης και άνοιας.

Δεκέμβριος 5, 2019

Σχεδόν το ένα τρίτο του παγκοσμίου ελαιολάδου από το Picual

Ο πρόσφατα δημοσιευμένος οδηγός αναφοράς, International Olive Growing: Worldwide Analysis and Summary, αναλύει διάφορες ενδιαφέρουσες στατιστικές για το ελαιόλαδο.

Σεπτέμβριος 19, 2019

Οι επιστήμονες βρίσκουν τις πρώτες αποδείξεις για το ελαιόλαδο στην Κεντρική Ευρώπη

Οι πρόωροι Κέλτες στη γαλλική περιφέρεια της Βουργουνδίας εισήγαγαν ελαιόλαδο από τη Μεσόγειο γύρω από το 500 BCE, σύμφωνα με νέα μελέτη. Το εύρημα είναι η πιό πρόωρη απόδειξη της χρήσης ελαιολάδου στην Κεντρική Ευρώπη.

Σεπτέμβριος 12, 2019

Έξι χρόνια χωρίς θεραπεία: Οι συνεχιζόμενες συνέπειες της Xylella

Ενώ το σώμα της έρευνας για το Xylella fastidiosa έχει επεκταθεί σημαντικά από την ανακάλυψή του, έχει και την πολυπλοκότητα της νόσου. Χωρίς καμία θεραπεία, οι αγρότες πρέπει να μάθουν να προσαρμόζονται.

Σεπτέμβριος 5, 2019

Το EVOO απορροφά πολυφαινόλες από τα λαχανικά όταν μαγειρεύεται μαζί, διαπιστώνει η μελέτη

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι πολυφαινόλες ανταλλάσσονται μεταξύ των λαχανικών και του ελαιολάδου κατά την προετοιμασία του σοφρίτου, καθίστανται πιο προσιτές και ευκολότερες στην απορρόφηση μετά από αυτό το είδος προετοιμασίας.

Οκτώβριος 22, 2018

Παλαιότερο γνωστό μπουκάλι ελαιόλαδο στην οθόνη στο Μουσείο Νάπολης

Στο Εθνικό Αρχαιολογικό Μουσείο θα προβληθεί το φρέσκο ​​μπουκάλι γεμάτο με στερεοποιημένο ελαιόλαδο 2,000.

Αύγουστος 9, 2018

Επικάλυψη επιφανειών προετοιμασίας τροφίμων με λάδι μαγειρέματος μπορεί να αποτρέψει τη διασταυρούμενη μόλυνση

Σύμφωνα με έναν ερευνητή, η νέα ανακάλυψη θα μπορούσε να έχει πολυάριθμες εφαρμογές που καθιστούν την επεξεργασία και την προετοιμασία των τροφίμων ασφαλέστερη και οικονομικότερη.

Ιούλιος 19, 2018

Deoleo αγωνίζεται πίσω ενάντια σε «ψεύτικες ειδήσεις»

Η μεγαλύτερη εταιρεία ελαιολάδου στον κόσμο έχει προχωρήσει στην επίθεση εναντίον των τίτλων των δολωμάτων κλικ.

Ιούλιος 11, 2018

Διευθύνων Σύμβουλος της μεγαλύτερης εταιρείας ελαιολάδου καλεί το επιχειρηματικό μοντέλο της βιομηχανίας "Broken"

Ο Pierluigi Tosato μίλησε σήμερα σε μια ομάδα που εκπροσωπεί τους σημαντικότερους εισαγωγείς και είπε ότι η βιομηχανία έκαναν όλο λάθος.

Ενδέχεται. 9, 2018

Η παγκόσμια κατανάλωση ελαιολάδου δεν έχει ανέβει από το 2003, ακόμη και με 1Β περισσότερους ανθρώπους

Αμέτρητες μελέτες έχουν αποδείξει τα οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου. Γιατί καταναλώνουμε λιγότερο σήμερα από ότι το 14 χρόνια πριν;

Ενδέχεται. 4, 2018

Μπορεί η Xylella να σταματήσει;

Πέντε χρόνια μετά την τραγωδία του Xylella fastidiosa, οι επιστήμονες φοβούνται ότι η συνεχιζόμενη εξάπλωσή του μπορεί να είναι αναπόφευκτη.

Νοέμβριος 27, 2017

Οι ελιές που καλλιεργούνται σε μεγάλα υψόμετρα έχουν βρεθεί να έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά

Μια μελέτη βρήκε μια θετική σχέση μεταξύ υψομέτρου και επιπέδων CoQ10, τοκοφερόλες και φαινολικές ενώσεις.