Γαλλία / σελίδα 9

Μάρτιος 8, 2013

Βασιλικό σαπούνι με βάση το ελαιόλαδο σε κίνδυνο

Το πιο γνωστό σαπούνι στον κόσμο έχει πολλούς μιμητές, και τώρα οι κατασκευαστές του αυθεντικού Savon de Marseille αρχίζουν να παλεύουν.

Δεκέμβριος 10, 2012

Υπόσχετα αποτελέσματα για τη νέα δοκιμή υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στο ελαιόλαδο

Οι βιοαισθητήρες που φαίνεται να προσφέρουν έναν φθηνό και γρήγορο τρόπο ανίχνευσης υπολειμμάτων εντομοκτόνου στο ελαιόλαδο έχουν αναπτυχθεί από μια ομάδα Γάλλων και Μαροκινών επιστημόνων.

Σεπτέμβριος 12, 2012

Το ελαιόλαδο δεν είναι πάντα τοπικό στις αγορές της Προβηγκίας

Μερικές φορές τα ελαιόλαδα που πωλούνται σε τοπικές αγορές σε όλο το νότο της Γαλλίας είναι οτιδήποτε άλλο εκτός από το τοπικό, και οι γάλλοι παραγωγοί λένε ότι οι πελάτες είναι εξαπατημένοι.

Δεκέμβριος 11, 2011

Το γαλλικό περιοδικό καταναλωτών συγκρίνει τα ελαιόλαδα, βρίσκει καλύτερα τα τοπικά

Το γαλλικό καταναλωτικό περιοδικό Que Chosir, μπαίνει στην πράξη, συγκρίνοντας τριάντα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που πωλούνται στη Γαλλία και βρίσκοντας ότι αυτά που φτιάχνονται τοπικά είναι γενικά καλύτερα (και πιο ακριβά).

Ιούλιος 19, 2011

Για τους Γάλλους παραγωγούς ελαιολάδου, το Less is More

Η παραγωγή ελαιολάδου στη Γαλλία είναι μικρή σε σύγκριση με τους γείτονές της και υπάρχει ένα «πρόβλημα με τη φήμη». Ο Jean Benoit Hugues μοιράζεται τι σχεδιάζει να κάνει η διεπαγγελματική ένωση Afidol για την αύξηση του προφίλ και των πωλήσεων του γαλλικού ελαιολάδου.

Ενδέχεται. 10, 2011

Προβολή του Première Pression του Olivier Baussan

Το νεώτερο έργο του επιχειρηματία είναι μια αλυσίδα καταστημάτων ελαιολάδου που δίνει έμφαση στην εκπαίδευση και τη διαφάνεια.

Απρίλιος 20, 2011

La Tête dans Les Olives

"Ακούτε γι 'αυτό, συλλέγετε δεδομένα, αλλά η μόνη σχετική πληροφορία είναι εκείνη που θα σας δώσει το στόμα όταν προσπαθείτε (το πετρέλαιο), σβήνει όλο το παρελθόν και καθορίζει την κλίμακα αξιών" - Cedric Casanova

Μάρτιος 23, 2011

Δεν μπορείτε να βουτυρώσετε μια σαλάτα

Διατηρήσαμε δύο ελαιόλαδα στο εστιατόριο, τα οποία χρησιμοποιούσαμε για να βελτιώσουμε τη γεύση σε πικάντικα πιάτα και τα οποία χύσαμε πάνω από τα πάντα, από χούμους μέχρι μεγάλα κομμάτια φέτας ή ακόμα και γιαούρτι.

Μάρτιος 21, 2011

Σχολή Ελαιολάδου στη Νότια Γαλλία

Μια λιμενική πόλη στη μεσογειακή ακτή της Γαλλίας πιστεύει ότι η εκπαίδευση μικρών παιδιών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να επιτευχθεί και να διατηρηθεί μια υγιής καλλιέργεια ελαιολάδου για τις μελλοντικές γενιές.

Μάρτιος 8, 2011

Το μεγαλύτερο αγρόκτημα στη Γαλλία; Πάρε το μετρό

Η φετινή Salon International de l'Agriculture στο Παρίσι γιόρτασε την τοποθέτηση της γαλλικής κουζίνας στη διάσημη λίστα της πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO.

Διαφήμιση

Ιανουάριος 13, 2011

Κύμα πειραματισμού στην κουζίνα του Παρισιού αναβαθμίζει το ελαιόλαδο

Στη νέα μέρα που αρχίζει να λάμπει στις παριζιάνικες κουζίνες, νέοι αρχιμάγειρες ανακαλύπτουν τι έχουν απολαύσει από καιρό οι νότιοι ξαδέρφια τους στην Προβηγκία.

Δεκέμβριος 12, 2010

Η αναγέννηση του κορσικανικού ελαιολάδου

Χάρη στην αυξανόμενη εκτίμηση του ποιοτικού ελαιόλαδου, οι κορσικανοί διαχειρίζονται και πάλι τους οπωρώνες τους με υπερηφάνεια και αναπτύσσουν το ελαιόλαδο με πάθος.

Δεκέμβριος 9, 2010

Περίοδος πλήθους

Ο Joëlle Laffitte βρίσκει την περίοδο των διακοπών την ιδανική στιγμή για να επισκεφθείτε μια έκθεση τροφίμων και κρασιού στο Παρίσι και τους προμηθευτές του καλλιτεχνικού επιμελητή.

Δεκέμβριος 7, 2010

Ελιές de Lucques

Η σάρκα προέρχεται εύκολα από τη μικροσκοπική πέτρα και δημιουργεί γεύσεις από φρέσκα αμύγδαλα και αβοκάντο. Αρχίζω να καταλαβαίνω γιατί οι Γάλλοι τους βραβεύουν τόσο πολύ.

Δεκέμβριος 4, 2010

L'Esperantine de Marseille

Η Emily Monaco μπαίνει σε μια έκθεση σοκολάτας στο Παρίσι και ανακαλύπτει μια μοναδική απόλαυση από το μεσογειακό λιμάνι της Μασσαλίας φτιαγμένη με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Οκτώβριος 29, 2010

Γάλλοι παραγωγοί ελαιολάδου γίνονται βιολογικά

Ο Jean Marie Guerin λέει ότι είναι τυχερός που απομονώνονται από άλλους οπωρώνες. "Το σπίτι μου είναι ακριβώς έξω στη χώρα, μακριά από οποιαδήποτε ρύπανση. Δεν έχω τόσες πολλές μύγες με τους άλλους καλλιεργητές".

Οκτώβριος 28, 2010

Joëlle Laffitte: Σημειώσεις από την Αγορά Αγροτών

Ένα από τα πιο σημαντικά διδάγματα που έχω μάθει σε αυτή τη χώρα είναι ότι όταν αγοράζετε ορισμένα συστατικά, υπάρχει χρόνος να κρατήσετε τα χρήματά σας και υπάρχει καιρός να το αφήσετε να φύγει.

Σεπτέμβριος 24, 2010

Moulin de Villevieille, υπερηφάνεια του Garrigues

Τα μέλη του βραβευμένου Moulin de Villevieille κυμαίνονται από δημόσιους υπαλλήλους μέχρι αγρότες, βιβλιοθηκάριους μηχανικούς. Το πάθος, παρά τα μετρητά, φαίνεται να είναι η κινητήρια δύναμη.

Περισσότερες