ποιότητας ελαιόλαδου / σελίδα 9

Απρίλιος 16, 2016

Λίγα ελληνικά ελαιόλαδα λάμπουν στο 2016 NYIOOC

Ενώ είκοσι έλαβε βραβεία στο Διεθνή Διαγωνισμό Ελαιολάδου 2016 της Νέας Υόρκης, το ποσοστό επιτυχίας των ελληνικών ελαιολάδων έπεσε πολύ πίσω από τις άλλες μεγάλες χώρες παραγωγής.

Απρίλιος 16, 2016

Ιταλία Triumphs στο 2016 NYIOOC

Οι Ιταλοί παραγωγοί επέστρεψαν από την καταστροφική συγκομιδή του περασμένου έτους με εκδίκηση, κερδίζοντας περισσότερα βραβεία στον διάσημο διαγωνισμό της Νέας Υόρκης από οποιαδήποτε άλλη χώρα.

Απρίλιος 16, 2016

Viva España! Η Ισπανία φέρνει στο σπίτι τα βραβεία 78

Η Ισπανία έλαβε βραβεία 78 στο NYIOOC φέτος, από το 73 στο 2015. Υπήρξε μια ισχυρή ενέργεια αλληλεγγύης μεταξύ των παρευρισκομένων που κατέδειξε ότι η Ισπανία είναι ενωμένη για να παραδώσει στους καταναλωτές πετρέλαιο υψηλής ποιότητας.

Φεβρουάριος 1, 2016

Τα μισά από τα ελαιόλαδα 26 που δοκιμάστηκαν «ελαττωματικά» στη Γερμανία

Η γερμανική οργάνωση προστασίας καταναλωτών, Stiftung Warentest, είχε μια ομάδα εμπειρογνωμόνων δοκιμαστών που εξέτασαν 26 ποικιλίες «virgen extra» και βρήκαν ότι οι μισές από αυτές θέλουν.

Φεβρουάριος 1, 2016

Μαθήματα Προχωρημένων Γευσιγνωστών στο McEvoy Ranch

Τον Φεβρουάριο του 8, ο γνωστός ερευνητής Agustí Romero θα διδάξει ένα μάθημα που θα εξετάζει τα αίτια των διαφόρων χαρακτηριστικών του ελαιόλαδου.

Ιανουάριος 14, 2016

Η εφαρμογή ζευγαρώματος βρίσκει τον καλύτερο αγώνα ελαιολάδου για τρόφιμα

Ένα νέο εργαλείο βοηθά τους σεφ να βρουν το τέλειο ελαιόλαδο για να βελτιώσουν τις γαστρονομικές δημιουργίες τους.

Ιανουάριος 3, 2016

Έλεγχος από το μαφία του ελαιολάδου το θέμα της έκθεσης «60 Minutes»

Πριν εκατομμύρια τηλεθεατές που παρακολούθησαν μόλις το Ντένβερ Μπρονκοκ, νίκησαν τους φορτωτές του Σαν Ντιέγκο σε ένα κοντινό παιχνίδι ποδοσφαίρου αργά σεζόν, το «60 Minutes» έδειξε πως οι Αμερικανοί καταναλωτές ελαιολάδου μαζεύονται από τον ιταλικό όχλο.

Δεκέμβριος 4, 2015

Οι ερευνητές χρησιμοποιούν οπτική φασματοσκοπία για την ταξινόμηση των ελαιολάδων

Χρησιμοποιώντας οπτική φασματοσκοπία, η νέα μέθοδος μπορεί να προσδιορίσει το virgen extra, παρθένο και lampante.

Δεκέμβριος 2, 2015

Η νέα ετικέτα του Basilippo λέει στους καταναλωτές να «δροσίσουν»

Ο βραβευμένος παραγωγός έχει αναπτύξει ένα νέο σύστημα επισήμανσης που βοηθά να κρατάτε το EVOO στην ιδανική θερμοκρασία για να διατηρείτε την ποιότητα.

Νοέμβριος 27, 2015

'Extra Virginity', Tom Mueller, για το ελαιόλαδο

Ο ερευνητής συγγραφέας μοιράζεται τις σκέψεις του για τα γεγονότα των τεσσάρων ετών από την κυκλοφορία της αμφιλεγόμενης έκθεσής του με τον εκδότη Olive Oil Times, Curtis Cord.

Νοέμβριος 23, 2015

Η εφαρμογή δοκιμής πίνακα ελέγχου ψηφιοποιεί αισθητικές αναλύσεις

Μια νέα εφαρμογή υπόσχεται να αυξήσει την ακρίβεια, την ασφάλεια και τη βιωσιμότητα της δοκιμής γεύσης ελαιόλαδου.

Νοέμβριος 20, 2015

Υψηλή ποιότητα, μέση απόδοση που αναμένεται από την Ελλάδα

Οι προκαταρκτικές εκτιμήσεις απαιτούν μια μέση παραγωγή ελληνικού ελαιολάδου εξαιρετικής ποιότητας.

Οκτώβριος 19, 2015

Κορυφαίοι Tasters για να οδηγήσουν το πάνελ NYIOOC 2016

Τρεις θα οδηγήσουν την ομάδα εμπειρογνωμόνων στην αξιολόγηση των ελαιόλαδων 700 από τις χώρες του 25 τον Απρίλιο του επόμενου έτους για να καθορίσουν τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο για το 2016.

Οκτώβριος 14, 2015

Τα ελαιόλαδα πρώιμης συγκομιδής της Ελλάδας

Τα πρώιμα λάδια συγκομιδής, με την πικρή γεύση τους, τη χαμηλή οξύτητά τους και την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, αξίζει να πληρώσουν λίγο επιπλέον. Αν μπορείτε να τα βρείτε.

Οκτώβριος 13, 2015

Για να φιλτράρετε ή να μην φιλτράρετε; Λοιπόν εξαρτάται.

Το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας στο Davis Olive Center ερευνητές εξέτασαν τα δεδομένα για να διευθετήσουν την παλιά συζήτηση. Αυτό που βρήκαν είναι ότι δεν υπάρχει σαφής λύση.

Σεπτέμβριος 28, 2015

Η διάσκεψη προτρέπει τους εμπόρους ελαιολάδου να παρακολουθήσουν την αλυσίδα εφοδιασμού τους

Ένα μικρό συνέδριο στη Νέα Υόρκη προσέφερε στους λιανοπωλητές και τους διανομείς δείκτες για τη διαχείριση των κινδύνων και τη βελτίωση των κερδών στην επιχείρηση ελαιολάδου.

Αύγουστος 31, 2015

Long View του Gregg Kelley: 'Κατανάλωση ποιότητας καυσίμου'

Από το ποσό των $ 2 εκατομμυρίων έως $ 80 εκατομμυρίων, ένα κατάστημα στο 20,000, ο Gregg Kelley έχει οδηγήσει την California Olive Ranch να γίνει ο μεγαλύτερος παραγωγός αμερικανικού ελαιολάδου. Και μόλις ξεκίνησε.

Αύγουστος 11, 2015

Στο Frantoio Franci, το πάθος τρέχει στην οικογένεια

Με το συνεχώς αυξανόμενο ρεκόρ των επιτευγμάτων και των βραβείων του, ο Frantoio Franci είναι ένα φημισμένο οικογενειακό αγρόκτημα, των οποίων τα κύρια προτερήματα είναι το πάθος και η αφοσίωση στην επιτόπια εργασία.

Επιπλέον