έρευνα ελαιολάδου / σελίδα 28
Φεβρουάριος 3, 2020
Gelato Με το EVOO είναι ένα λειτουργικό φαγητό, λένε οι Ιταλοί ερευνητές
Έρευνα που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο της Νάπολης Federico II δείχνει ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να προστεθεί στο παραδοσιακό παγωτό ιταλικού τύπου ως λειτουργικό συστατικό.
Ιανουάριος 15, 2020
Νέα χημική προσέγγιση στο συμβιβασμό της EVOO
Οι ερευνητές του UC Davis έχουν αναπτύξει μια πιο γρήγορη και οικονομικά αποδοτική διαδικασία για να προσδιορίσουν την αξιοπιστία ενός προϊόντος που εμφιαλώνεται με ετικέτα έξτρα παρθένου ελαιολάδου.
Ιανουάριος 15, 2020
Όπου οι ελιές του κόσμου ζουν δίπλα δίπλα
Από απόσταση, αυτός ο ελαιώνας στα περίχωρα της Κόρδοβα μοιάζει με οποιοδήποτε άλλο πεδίο. Αλλά φιλοξενεί πάνω από 1,000 ποικιλίες ελιάς από 29 χώρες, από το Ιράν μέχρι την Αμερική, που διέρχονται από όλη τη λεκάνη της Μεσογείου.
Δεκέμβριος 19, 2019 Υγεία
Δεκέμβριος 13, 2019 παραγωγή
Νέα Μελέτη Παρακολουθεί Πληθυσμοί και Κινήσεις του Major Xylella Carrier
Δεκέμβριος 12, 2019 News Briefs
Οκτώβριος 28, 2019 παραγωγή
Η παλμική ηλεκτρική τεχνολογία αυξάνει την απόδοση και την ποιότητα, διαπιστώνει η μελέτη
Οκτώβριος 1, 2019 παραγωγή
Σεπτέμβριος 5, 2019
Το EVOO απορροφά πολυφαινόλες από τα λαχανικά όταν μαγειρεύεται μαζί, διαπιστώνει η μελέτη
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι πολυφαινόλες ανταλλάσσονται μεταξύ των λαχανικών και του ελαιολάδου κατά την προετοιμασία του σοφρίτου, καθίστανται πιο προσιτές και ευκολότερες στην απορρόφηση μετά από αυτό το είδος προετοιμασίας.
Αύγουστος 28, 2019
Η φαινολική ένωση στην EVOO μπορεί να είναι επωφελής για τη νόσο του Πάρκινσον
Μια νέα μελέτη διαπίστωσε ότι η τυροσόλη καθυστέρησε τον νευροεκφυλισμό και συνέβαλε στη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής των σκουληκιών μειώνοντας το οξειδωτικό στρες και προκαλώντας την έκφραση διαφορετικών προστατευτικών γονιδίων.
Αύγουστος 26, 2019
Μετά από ένα MedDiet με EVOO μειώνει την ανάγκη για φάρμακα σε διαβητικούς
Μια σημαντική κλινική μελέτη διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες που ακολούθησαν μια μεσογειακή διατροφή στην οποία η κύρια πηγή λίπους ήταν το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μείωσαν την ανάγκη να αρχίσουν να χρησιμοποιούν φάρμακα για τον διαβήτη κατά περισσότερο από 20 τοις εκατό σε σύγκριση με τους συμμετέχοντες που ακολουθούσαν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Αύγουστος 19, 2019
Τα δοχεία Bag-in-Box αποδεικνύουν ότι είναι ανώτερα για την αποθήκευση του ελαιολάδου
Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι τα δοχεία με σακούλα διατήρησαν εξαιρετικά παρθένα πρότυπα ποιότητας περισσότερο από τα επικασσιτερωμένα δοχεία από χάλυβα.
Αύγουστος 15, 2019
Οι ρητίνες Amberlite παρουσιάζουν μια πιθανή φιλική προς το περιβάλλον λύση για την απομάκρυνση της πικρίας από τις ελιές, τη μείωση των λυμάτων και των χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται στις εμπορικά χρησιμοποιούμενες μεθόδους.
Αύγουστος 1, 2019
Οι ερευνητές απομονώσουν το συστατικό EVOO με πιθανές αντιυπερτασικές ιδιότητες
Η ελενολίδη, ένας γνωστός αντιυπερτασικός παράγοντας, βρέθηκε στο 80 τοις εκατό των δειγμάτων έξτρα παρθένου ελαιολάδου που αναλύθηκαν σε διάστημα οκτώ ετών.
Ιούλιος 29, 2019
Νέα χρηματοδότηση για έρευνα σχετικά με την άνοια και το MedDiet
Οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Swinburne έλαβαν χρηματοδότηση για να συνεχίσουν τη διερεύνηση των δεσμών που διαπιστώθηκαν μεταξύ της προσχώρησης στη μεσογειακή διατροφή και του μειωμένου κινδύνου άνοιας.
Ιούλιος 23, 2019
Οι δωρεές βοηθούν στην έρευνα και στην βραβευμένη παραγωγή στο UC Davis
Πρόσφατες δωρεές έχουν επιτρέψει στο κορυφαίο ερευνητικό κέντρο ελαιολάδου των ΗΠΑ να επενδύσει σε νέο εξοπλισμό, να επεκτείνει τους ελαιώνες και να βελτιώσει την παραγωγή.
Ιούλιος 11, 2019
Το Sonar θεωρείται ως μια νέα μέθοδος για την ανίχνευση δόλιου ελαιολάδου
Το Sonar δεν είναι μόνο για την εύρεση υποβρυχίων ή τη χαρτογράφηση του ωκεάνιου δαπέδου, μπορεί τώρα να μας πει για την καθαρότητα του ελαιολάδου μας.
Ιούνιος 4, 2019
Η παραγωγή ελαιολάδου DIY θα μπορούσε να έρθει στην κουζίνα σας
Η συσκευή θα επιτρέπει στους χρήστες να προσθέσουν θρυμματισμένες ελιές σε ένα διαμέρισμα στην κορυφή της Olimaker και να παράγουν το δικό τους ελαιόλαδο στο σπίτι εντός 30 λεπτών.
Ιούνιος 4, 2019
Νέο Έργο θα μπορούσε να μετατρέψει τα υποπροϊόντα του ελαιολάδου σε ροή εσόδων
Το ελαιόλαδο και τα λύματα διαλύονται σε πρωτεϊνικές και φαινολικές απομονώσεις, και οι οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες βιομηχανικές εφαρμογές από τα τρόφιμα για τα κατοικίδια στα καλλυντικά.
Ιούνιος 4, 2019
Νέα μέθοδος ανίχνευσης μυκοτοξινών στο ελαιόλαδο
Η μέθοδος είναι εύκολη, γρήγορη και χαμηλού κόστους, επιτρέποντας σε επιστήμονες και αξιωματούχους να καθορίσουν εάν τα επίπεδα μυκοτοξινών σε δείγματα ελαιολάδου υπερβαίνουν το όριο που μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια.
Ιούνιος 3, 2019
Μελέτη βρίσκει ελιές που καλλιεργούνται σε υψηλότερα υψόμετρα αποδίδουν καλύτερα λιπαρά ποιότητας
Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστήμιο Jerash διαπίστωσε ότι τα έλαια που παράγονται από περιοχές υψηλότερου υψομέτρου στην Ιορδανία είχαν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και υψηλότερες θρεπτικές τιμές.
Ενδέχεται. 21, 2019
Το Έργο του Όρεγκον στοχεύει στην προώθηση του τομέα του ελαιολάδου
Τοπικοί καλλιεργητές και ερευνητές από το κρατικό πανεπιστήμιο του Όρεγκον συνεργάζονται για να λύσουν μερικά από τα μεγαλύτερα προβλήματα που αντιμετωπίζει ο νεοσύστατος τομέας του κράτους.
Απρίλιος 3, 2019
Οι επιστήμονες χαρτών τον κίνδυνο της έκθεσης σε Xylella
Η μελέτη έδειξε ότι η νότια Ισπανία και άλλες εύκρατες θέσεις μεταξύ των γεωγραφικών περιθωρίων 40 και 50 παρουσιάζουν τον μεγαλύτερο κίνδυνο για την εξάπλωση του Xylella fastidiosa.