έρευνα ελαιολάδου / σελίδα 9

Ιανουάριος 24, 2018

Πώς οι μικροοργανισμοί επηρεάζουν τις αισθητικές ιδιότητες του ελαιολάδου

Οι μαγιά είναι μεταξύ των μικροοργανισμών που υπάρχουν στο ελαιόλαδο και, ανάλογα με τις ενζυματικές τους δραστηριότητες, μπορούν είτε να βελτιώσουν είτε να βλάψουν την ποιότητα του ελαίου.

Ιανουάριος 17, 2018

Το Κέντρο Ελιάς του UC Davis στρέφει το 10

Το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας στο Davis Olive Center γιορτάζει την δέκατη επέτειό του αυτή την εβδομάδα ως ερευνητικό και εκπαιδευτικό κέντρο που συνεχίζει να επηρεάζει τη βιομηχανία ελαιολάδου παγκοσμίως.

Ιανουάριος 10, 2018

Επιστημονικό Συνέδριο του Συμβουλίου Ελαιολάδου στο UC Davis

Τον Ιανουάριο του 17, μια ομάδα εμπειρογνωμόνων θα συζητήσει τους μηχανισμούς του ελαιολάδου και τους ρόλους τους στην πρόληψη του καρκίνου, του διαβήτη, των καρδιαγγειακών και νευρολογικών ασθενειών.

Νοέμβριος 9, 2017

Ευρωπαϊκή Διάσκεψη για την Xylella Fastidiosa: Εύρεση απαντήσεων σε ένα παγκόσμιο πρόβλημα

Μια εκδήλωση στο Πανεπιστήμιο των Βαλεαρίδων Νήσων θα παράσχει μια πλατφόρμα για διεξοδική συζήτηση σχετικά με τα αποτελέσματα της έρευνας για τον X. fastidiosa και τους φορείς του, προς υποστήριξη των συνεχιζόμενων προσπαθειών για τον έλεγχο των ευρωπαϊκών κρουσμάτων.

Οκτώβριος 10, 2017

Οι ερευνητές δείχνουν πώς η ταχύτητα σύνθλιψης επηρεάζει την απόδοση και την ποιότητα

Οι παράμετροι ποιότητας ήταν αμετάβλητες με την ταχύτητα σύνθλιψης, αλλά η απόδοση της εκχύλισης και η περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη αυξήθηκαν με την ταχύτερη ταχύτητα του στροφείου του σφυριού σε συνεχή βιομηχανική διαδικασία.

Οκτώβριος 9, 2017

Οι φαινόλες στα υποπροϊόντα ελαιολάδου μπορεί να είναι αποτελεσματικά συντηρητικά στα νωπά κρέατα

Μια μελέτη στην Ιταλία έδειξε ότι οι φαινόλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αντιοξειδωτικά σε νωπά και μαγειρεμένα νωπά χοιρινά λουκάνικα, αποτρέποντας την οξείδωση των λιπιδίων και περιορίζοντας την οξειδωτική αποικοδόμηση της χοληστερόλης.

Σεπτέμβριος 28, 2017

Στο Hacienda Guzman, Προώθηση του Πολιτισμού της Ελιάς, Γιορτάζοντας την Ποικιλομορφία του

Ο Juan Ramón Guillén άρχισε να φέρνει πίσω από τα ταξίδια του τα φυτά των διαφορετικών ποικιλιών ελαιόδεντρων. Τώρα, το "Olivotheque" του είναι μια από τις μεγαλύτερες συλλογές ελαιοκαλλιεργειών στον κόσμο.

Ιούλιος 6, 2017

Το έργο της ΕΕ αποσκοπεί στη βελτίωση της ανταγωνιστικότητας του τομέα του ελαιολάδου στη Μεσόγειο

Ένα νέο έργο θα αναπτύξει ποιοτικό έλεγχο και τεχνικές παραγωγής για την ενίσχυση των παραγωγών, ενώ ταυτόχρονα θα εκπαιδεύει τους καταναλωτές για τα οφέλη για την υγεία του φαινολικού ελαιολάδου και θα πιστοποιεί αυτά τα οφέλη για την υγεία

Ιούνιος 5, 2017

Η μελέτη προβλέπει την εξάπλωση του παθογόνου παράγοντα Xylella στα ελαιόδενδρα

Μια ομάδα οικολόγων στο Κέντρο Οικολογίας και Υδρολογίας (CEH) στο Ηνωμένο Βασίλειο κυκλοφόρησαν μια μελέτη στην οποία δημιούργησαν ένα επιστημονικό μοντέλο που μπορεί να προβλέψει πώς θα εξαπλωθεί το Xylella fastidiosa.

Ενδέχεται. 30, 2017

Η εταιρεία αναπτύσσει μικροσφαιρίδια από ελαιοπυρήνα

Η τεχνολογία μιας βρετανικής εταιρείας έχει προσελκύσει ενδιαφέρον από αγρότες και παραγωγούς που αναζητούν μεγαλύτερη αξία από τα απόβλητα φρούτων και λαχανικών.

Μάρτιος 21, 2017

Ο υπέρηχος μπορεί να βελτιώσει την εξαγωγή EVOO

Οι ερευνητές έχουν αναπτύξει ένα προσιτό σύστημα εκχύλισης χρησιμοποιώντας υπερήχους που μπορούν να βελτιώσουν την ποιότητα και να αυξήσουν την απόδοση.

Μάρτιος 1, 2017

Το ελαιόλαδο κατευθύνεται προς το διάστημα στον πυραύλο Bezos

Το ελαιόλαδο από τη Μεσσηνία θα μεταφερθεί στο διάστημα, μέρος ενός πειράματος για το πώς τα τρόφιμα αντιδρούν σε μηδενική βαρύτητα.

Ιανουάριος 24, 2017

Ένας φτηνός, εύκολος τρόπος να ποσοτικοποιηθούν οι βιοφαινόλες για την αγωγή υγείας της ΕΕ

Μια ομάδα ερευνητών έχει δείξει πώς μια εύκολη μέθοδος μπορεί να εφαρμοστεί από μικρά εργαστήρια και παραγωγούς για να πιστοποιήσει τη συμμόρφωση με την απαίτηση της Ευρώπης για την υγεία των πολυφαινολών.

Δεκέμβριος 19, 2016

Πώς το 1 Tbsp του ελαιολάδου ηρεμεί μισό στρέμμα των κυμάτων

Ένας δάσκαλος του Χάρβαρντ δείχνει πώς μια απλή κουταλιά ελαιόλαδου μπορεί να ηρεμήσει ένα μισό στρέμμα κύματα.

Δεκέμβριος 6, 2016

Οι επιστήμονες χρησιμοποιούν ιατροδικαστικές τεχνικές για να μετρήσουν την ποιότητα του ελαιολάδου, να αποτρέψουν την απάτη

Οι επιστήμονες κατάφεραν να ποσοτικοποιήσουν το DNA που υπάρχει στο ελαιόλαδο με τη βοήθεια πρωτοποριακών τεχνικών.

Νοέμβριος 28, 2016

Θέλετε να αποκαταστήσετε τη δημοκρατία; Πιάσε ένα Πιρούνι

Η έρευνα προτείνει μια ευρωπαϊκή διατροφή να προηγείται της έλευσης μιας μεσαίας τάξης και η μεσαία τάξη να σημαίνει δημοκρατία.

Νοέμβριος 11, 2016

Οι ερευνητές εντοπίζουν νέους δείκτες για την ανίχνευση της απάτης σε εξευγενισμένα έλαια

Μια ομάδα ιταλικών ερευνητών βρέθηκε σε ένα δείκτη που θα μπορούσε να είναι χρήσιμο για τον εντοπισμό νοθευμάτων σε εξευγενισμένα ελαιόλαδα.

Νοέμβριος 4, 2016

Νέα μέθοδος προσδιορισμού των καλλιεργειών ελιάς

Η αναγνώριση των ελαιώνων ανάλογα με την εμφάνιση φύλλων και φρούτων αναμένεται να χρησιμεύσει ως βάση για μια τηλεφωνική εφαρμογή και συνεισφορές σε μια νέα διεθνή βάση δεδομένων για τα ελαιόδεντρα.

Επιπλέον

Διαφήμιση