οργανοληπτική ανάλυση

Δεκέμβριος 1, 2021

Το μέλλον βρίσκεται στην εξειδικευμένη, βιώσιμη παραγωγή, λέει ο CEO της Deoleo

Σύμφωνα με τον Ignacio Silva, η εξειδίκευση είναι το κλειδί για την επιβίωση των παραδοσιακών παραγωγών και ολόκληρος ο κλάδος πρέπει να εκσυγχρονιστεί για να ευδοκιμήσει.

Φεβρουάριος 26, 2020

Μικρές δειγματοληψίες στη Σουηδία Στρούς Συζήτηση για τα γευστικά πιάτα

Η Σουηδία εξέτασε 21 μάρκες που υποπτευόταν ότι θα μπορούσαν να αποτύχουν και να βρεθούν τα περισσότερα από αυτά. Οι παραγωγοί και οι ρυθμιστικές αρχές υποστηρίζουν τις μεθόδους της έρευνας.

Ιανουάριος 17, 2019

Πρόγραμμα Sommelier να αρχίσει στο Λονδίνο

Η έκδοση του Λονδίνου για το βραβευμένο έξι ημερών μαθημάτων σόγιας ελαιολάδου θα ξεκινήσει αυτό το Σαββατοκύριακο στο Bloomsbury.

Διαφήμιση

Σεπτέμβριος 20, 2018

Το Πρόγραμμα Sommelier του Ελαιολάδου επεκτείνεται στο Λονδίνο

Η έκδοση στο Λονδίνο του αναγνωρισμένου προγράμματος θα πραγματοποιηθεί τον Ιανουάριο 20-25 στο Bloomsbury.

Ιούνιος 21, 2018

Πρόγραμμα Sommelier Ελαιολάδου Επιστρέφει στην Καλιφόρνια

Θα είναι η έκτη έκδοση του πρωτοποριακού μαθήματος που διοργανώνει η Olive Oil Times Education Lab σε συνεργασία με το International Culinary Center.

Ιούνιος 21, 2018

Στη Γερμανία, είναι θέμα αρμονίας

Η αρμονία έχει γίνει ένας σημαντικός παράγοντας που πρέπει να ληφθεί υπόψη για τους εξαγωγείς virgen extra ελαιόλαδο στην Κεντρική Ευρώπη.

Διαφήμιση

Απρίλιος 4, 2016

Αυξημένη προσοχή σε πτητικές ενώσεις ελαιολάδου

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στη μελέτη των πτητικών ενώσεων στο παρθένο ελαιόλαδο και στις αλληλεπιδράσεις τους με το αισθητήριο προφίλ.

Νοέμβριος 23, 2015

Η εφαρμογή δοκιμής πίνακα ελέγχου ψηφιοποιεί αισθητικές αναλύσεις

Μια νέα εφαρμογή υπόσχεται να αυξήσει την ακρίβεια, την ασφάλεια και τη βιωσιμότητα της δοκιμής γεύσης ελαιόλαδου.

Αύγουστος 24, 2015

Υψηλή κοινωνία: Οι χημικοί αναγνωρίζουν τα πάνελ που δοκιμάζουν το ελαιόλαδο 9 που έφτιαξε το βαθμό

Η Αμερικανική Εταιρεία Χημικών Χημικών (ΧΑΧ) έσφαλε τα πάνελ 9 στον ετήσιο κατάλογο κορυφαίων δοκιμαστών.

Ιούλιος 7, 2015

Εργαστήριο βελτίωσης των δεξιοτήτων γευσιγνωσίας ελαιολάδου

Δύο από τους πιο έμπειρους δοκιμαστές ελαιόλαδου παγκοσμίως, ο Paul Vossen και ο Richard Gawel, διοργάνωσαν ένα μονοήμερο εργαστήριο για να πάρουν δοκιμαστές ελαιολάδου στο επόμενο επίπεδο.

Ιανουάριος 13, 2015

Στην γη του γάλακτος και του μελιού, η δυσφήμηση για το πικρό και το πικάντικο EVOO

Οι καταναλωτές σε μια εμπορική έκθεση στη Ζυρίχη απείχαν από την πικρή και πικάντικη γεύση των υψηλής ποιότητας EVOO.

Δεκέμβριος 27, 2012

Οι Επιθυμητές Αλλαγών των Ελαιουργών της ΕΕ

Olive oil proοι κατασκευαστές ενισχύουν τις θέσεις τους σχετικά με την κοινή γεωργική πολιτική της ΕΕ (ΚΓΠ) και ένα σχέδιο δράσης για τον τομέα του ελαιολάδου.

Νοέμβριος 14, 2012

Η Ισπανία ανακοινώνει πρόγραμμα 6-Μήνα για την παρακολούθηση της ποιότητας του ελαιολάδου

Μια ειδική εκστρατεία δειγματοληπτικών ελέγχων θα στοχεύσει στον τομέα του ελαιολάδου της Ισπανίας που ελέγχει την ποιότητα του ελαιόλαδου και την ιχνηλασιμότητα.

Διαφήμιση

Οκτώβριος 25, 2010

Νέα πρότυπα ελαιολάδου των ΗΠΑ σε ισχύ σήμερα

Οι παραγωγοί που επιλέγουν να επισημάνουν το προϊόν τους "Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ΗΠΑ" μπορούν τώρα να ξεκινήσουν τη διαδικασία ελέγχου και πιστοποίησης από το USDA.

Οκτώβριος 22, 2010

Χημικοί Συμβούλιο Ελαιολάδου Έκδοση Τελευταία Πρόκληση προς Davis Μελέτες Αξιώσεις

Η Ομάδα Cemists της ΔΟΕ λέει ότι η μελέτη Davis υποστήριξε "μεθόδους που δεν έχουν αποδειχθεί ότι έχουν σχέση με την ποιότητα ή την καθαρότητα των ελαιολάδων".

Σεπτέμβριος 29, 2010

Leonardo Colavita και την έκθεση για το ελαιόλαδο UC Davis

"Έχουμε δουλέψει σκληρά για να φτιάξουμε ένα όνομα για τον εαυτό μας, τι πιστεύουν ότι είμαστε έξω για να καταστρέψουμε το όνομά μας, το μάρκα μας για ένα μικρό τέχνασμα που αξίζει λίγα δολάρια;" Leonardo Colavita

Σεπτέμβριος 25, 2010

Εξασφαλίζοντας την Έλεγχο του Ελαιολάδου

Η Liliana Scarafia από την Agbiolab της Καλιφόρνια παρέχει μια προοπτική που προκύπτει από τα αποτελέσματα της μελέτης UC Davis που μπορεί να είναι χρήσιμη για τους εμπόρους λιανικής πώλησης και τους αγοραστές που επιδιώκουν να μειώσουν τον κίνδυνο ετικετών ελαιόλαδου.

Αύγουστος 13, 2010

EVOO και A-Rod: Η Εποχή της Εποχής του Ελαιολάδου για Δοκιμές

Η δίκη ανακοινώθηκε σε τυπικό αμερικάνικο τρόπο, συνοδευόμενος από έναν σεφ διασημοτήτων. Ίσως αυτό έπρεπε να έρθει. Τίποτα δεν συμβαίνει εδώ χωρίς buzz.

Αύγουστος 4, 2010

Η La Rioja ισχυρίζεται ότι το EVOO είναι "Υγιέστερο"

Η μελέτη αποτελεί μέρος μιας προσπάθειας των ισπανικών τοπικών και εθνικών κυβερνήσεων σε μια περίοδο όπου αναδύθηκαν πρόσφατα olive oil proΤα παραπλανητικά έθνη απειλούν την κυριαρχία της Ισπανίας στην παγκόσμια αγορά.

Επιπλέον
Διαφήμιση