πολυφαινόλες

Μάρτιος 6, 2020

Υγιείς ενώσεις στην EVOO που εξακολουθούν να υπάρχουν μετά την έκθεση σε θερμότητα

Νέα έρευνα επιβεβαιώνει τα βασικά συστατικά του extra virgin το ελαιόλαδο επιβιώνει τις θερμοκρασίες που χρησιμοποιούνται στην περισσότερη οικιακή μαγειρική.

Φεβρουάριος 26, 2020

Πολυφαινόλες που εμφανίζονται να έχουν ξεχωριστές αντιβακτηριακές ιδιότητες

Η έρευνα σχετικά με την αντιβακτηριακή δράση των ποικιλιών ελιάς που καλλιεργούνται στη νότια Ιταλία δείχνει την υπόσχεση για φυσικές θεραπείες κατά των E. coli και Pseudomonas aeruginosa.

Φεβρουάριος 3, 2020

Gelato Με το EVOO είναι ένα λειτουργικό φαγητό, λένε οι Ιταλοί ερευνητές

Έρευνες που πραγματοποιήθηκαν στο Πανεπιστήμιο της Νάπολης Federico II δείχνουν ότι extra virgin το ελαιόλαδο μπορεί να προστεθεί στο ιταλικό παραδοσιακό παγωτό ως λειτουργικό συστατικό.

Ιανουάριος 10, 2020

Η νέα μελέτη προτείνει ότι το εκχύλισμα φύλλων ελιάς θα μπορούσε να βοηθήσει στη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2

Μια πρόσφατη μελέτη από την Τουρκία φαίνεται να επιβεβαιώνει προηγούμενες αναφορές ότι το εκχύλισμα φύλλων ελιάς θα μπορούσε να είναι ευεργετικό για την πρόληψη και τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2.

Δεκέμβριος 11, 2019

Extra Virgin Η κατανάλωση ελαιολάδου μπορεί να προστατεύσει από την άνοια

Δοκιμές σε ποντίκια εργαστηρίου απέδειξαν ότι extra virgin το ελαιόλαδο καθυστερεί την εμφάνιση γνωστικής εξασθένησης και άνοιας.

Οκτώβριος 29, 2019

Οι ερευνητές προτείνουν το MedDiet να αποκαταστήσει τα βακτήρια του εντέρου

Μια ομάδα στο Manchester Metropolitan University στο Ηνωμένο Βασίλειο εργάζεται για να προωθήσει την έρευνα για τη μεσογειακή διατροφή και άλλες υγιεινές διατροφές που προωθούν τα υγιή βακτήρια του εντέρου.

Νοέμβριος 30, 2018

Το μηχάνημα βελτιώνει την απόδοση σε δοκιμαστικές δοκιμές χτυπώντας την επικάλυψη με την ηλεκτρική ενέργεια

Μια νέα μηχανή για τη βελτίωση της απόδοσης ταιριάζει στην τυποποιημένη γραμμή παραγωγής ελαιολάδου, αποδεικνύοντας ότι η τεχνολογία έχει ένα ρόλο στην ανάπτυξη του τομέα.

Απρίλιος 12, 2018

Οι Έλληνες εγκιβωτίζουν απόφαση της ΕΕ που επιτρέπει τον εμπλουτισμό των σπόρων προς σπορά με φαινόλες

Τα μέλη του Ελληνικού Κοινοβουλίου επέκριναν μια απόφαση της ΕΕ που επιτρέπει τη χρήση συνθετικής υδροξυτυροσόλης ως πρόσθετου ελαίου σποράς.

Νοέμβριος 27, 2017

Οι ελιές που καλλιεργούνται σε μεγάλα υψόμετρα έχουν βρεθεί να έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά

Μια μελέτη βρήκε μια θετική σχέση μεταξύ υψομέτρου και επιπέδων CoQ10, τοκοφερόλες και φαινολικές ενώσεις.

Οκτώβριος 9, 2017

Οι φαινόλες στα υποπροϊόντα ελαιολάδου μπορεί να είναι αποτελεσματικά συντηρητικά στα νωπά κρέατα

Μια μελέτη στην Ιταλία έδειξε ότι οι φαινόλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αντιοξειδωτικά σε νωπά και μαγειρεμένα νωπά χοιρινά λουκάνικα, αποτρέποντας την οξείδωση των λιπιδίων και περιορίζοντας την οξειδωτική αποικοδόμηση της χοληστερόλης.

Σεπτέμβριος 1, 2017

Μαύρη σοκολάτα με Extra Virgin Το ελαιόλαδο βελτιώνει το προφίλ καρδιαγγειακού κινδύνου

Μικρές ημερήσιες μερίδες μαύρης σοκολάτας με φυσικές πολυφαινόλες extra virgin το ελαιόλαδο συνδέθηκε με βελτιωμένο προφίλ καρδιαγγειακού κινδύνου, σύμφωνα με τους ερευνητές.

Αύγουστος 8, 2017

Το ασταμάτητο ταξίδι του ελαιώνα του Γιάννη

Πώς αυτό το πολυμήχανο ελληνικό ζευγάρι μετασχηματίζει την αγωνιώδη επιχείρηση ελιάς σε έναν βραβευμένο παραγωγό ελαιολάδου στις πρώτες γραμμές της έρευνας αιχμής στη μάχη εναντίον του Αλτσχάιμερ.

Αύγουστος 7, 2017

Μόνο πλούσιο, καλά εκπαιδευμένο όφελος από τη δίαιτα Med

Μια μελέτη αποκάλυψε ότι η μεσογειακή διατροφή είναι ευεργετική μόνο για εκείνους που έχουν πρόσβαση σε τρόφιμα υψηλής ποιότητας.

Ενδέχεται. 11, 2016

Νέες φαινολικές ενώσεις που βρέθηκαν στο EVOO

Νέες φαινολικές ενώσεις που ανήκουν στην οικογένεια ελουροπεϊνης και λιποστρωμένου αγλυκονίου έχουν ανακαλυφθεί σε έλαια από τις ποικιλίες ελιάς Κορωνέικης και αποστολής.

Απρίλιος 27, 2016

Βέλτιστες πρακτικές για την παραγωγή αρωματισμένου ελαιολάδου

Η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες του αρωματισμένου ελαιολάδου που παρήχθη με την προσθήκη βοτάνων σε θρυμματισμένες ελιές πριν από το στάδιο της πήξης ήταν σχεδόν τριπλάσια από εκείνη του μη επεξεργασμένου ελαιολάδου.

Απρίλιος 21, 2016

Οι φαινόλες EVOO ενισχύουν την ανάπτυξη κυττάρων οστεοβλάστη για καλύτερη υγεία των οστών

Θεραπεία οστεοβλαστών ή κυττάρων που σχηματίζουν οστά με extra virgin οι φαινόλες ζωντανών ελαίων αύξησαν τον αριθμό των κυττάρων κατά 11 σε 16 τοις εκατό.

Απρίλιος 4, 2016

Το εμπλουτισμένο με θυμάρι EVOO προλαμβάνει τη βλάβη του DNA

Extra virgin το ελαιόλαδο που εμπλουτίζεται με τις δικές του φαινολικές ενώσεις και οι φαινολικές ενώσεις του θυμαριού εμποδίζουν τη βλάβη του DNA.

Μάρτιος 15, 2016

Ο Montoro-Adamuz παίρνει τα υψηλά σήματα για τις φαινόλες

Extra virgin το ελαιόλαδο από την ΠΟΠ Montoro-Adamuz περιέχει υψηλά επίπεδα βιοδραστικών ενώσεων και ουσιών που αποδίδονται σε θετικά οφέλη για την υγεία.

Φεβρουάριος 19, 2016

Ισχυρά αντιφλεγμονώδη οφέλη από το ελαιόλαδο

Φαινολικές ενώσεις στο extra virgin το ελαιόλαδο ασκεί ισχυρά φυσικά αντιφλεγμονώδη οφέλη για διάφορες συνθήκες υγείας.

Φεβρουάριος 18, 2016

Πώς επηρεάζει το Terroir την ποιότητα EVOO στη Χιλή

Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι η γεωγραφική θέση είχε μεγαλύτερη επίδραση στη συγκέντρωση των αισθητικών ενώσεων στο extra virgin ελαιόλαδο από τις ποικιλίες.

Φεβρουάριος 12, 2016

Η μεγάλη επίδραση της θερμοκρασίας αποθήκευσης στη διάρκεια ζωής των εξαιρετικά φαινολικών ελαιολάδων

Οι ερευνητές διερεύνησαν την επίδραση της θερμοκρασίας στη σταθερότητα των φαινολικών ενώσεων στο παρθένο ελαιόλαδο κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης.

Επιπλέον