πολυφαινόλες / σελίδα 9

Σεπτέμβριος 19, 2013

Η προσφορά διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας παρουσιάζει την ευελιξία του Oleocanthal

Οι ερευνητές λένε ότι το Oleocanthal - το μέρος του επιπλέον ελαιόλαδου virgen που τσιμπάει το λαιμό - είναι μια ευκαιρία μάρκετινγκ που δεν έχει αξιοποιηθεί ακόμη.

Σεπτέμβριος 9, 2013

Μεσογειακή διατροφή καλό για τον εγκέφαλο

Η υψηλότερη προσήλωση στη μεσογειακή διατροφή συσχετίστηκε με καλύτερη γνωστική λειτουργία σύμφωνα με νέα ανασκόπηση.

Αύγουστος 29, 2013

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να αποτρέψει τη νόσο του Αλτσχάιμερ

Μια μελέτη υποδηλώνει ότι οι πολυφαινόλες επιπλέον ελαιόλαδου μπορεί να αποτρέψουν ή να καθυστερήσουν την εμφάνιση της νόσου του Alzheimer.

Νοέμβριος 18, 2012

Σημαντικές μικρές ενώσεις στο ελαιόλαδο

Οι σημαντικότερες δευτερεύουσες ενώσεις ελιάς εμφανίζονται σε χαμηλή συγκέντρωση, ωστόσο έχουν σημαντική θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.

Νοέμβριος 8, 2012

Οι ερευνητές λένε ότι το νέο εργαλείο μετρά το «υγιεινό του ελαιολάδου»

Τα οφέλη για την υγεία ενός συγκεκριμένου ελαιολάδου θα μπορούσαν να εκτιμηθούν ευκολότερα με ένα νέο ελληνικό σύστημα μέτρησης του περιεχομένου βασικών ενώσεων.

Σεπτέμβριος 25, 2012

Νέο Twist στον παραδοσιακό ελαιοτριβείο

Μια ισπανική εταιρεία λέει ότι έχει αναπτύξει μια "ανακάλυψη" για το αρχαίο ελαιοτριβείο που έχει ως αποτέλεσμα το ελαιόλαδο να είναι υψηλότερο στα αντιοξειδωτικά.

Φεβρουάριος 23, 2012

Σκεφτείτε δύο φορές για τις αντιοξειδωτικές αξιώσεις

Ένας από τους λίγους ισχυρισμούς για την επισήμανση τροφίμων για να επιβιώσουν μια αυστηρή ευρωπαϊκή αναθεώρηση ήταν η αντιοξειδωτική επίδραση των πολυφαινολών της ελιάς, ειδήσεις που είδαν την έκρηξη του ελαιοκομικού τομέα. Ωστόσο, ο ειδικός διατροφής John Finley συμβουλεύει την προσοχή σε τέτοιες αξιώσεις.

Ιανουάριος 30, 2012

El Picual

Τα ευρήματα μιας μελέτης της ποικιλίας Picual έδειξαν ότι το επιπλέον οργανικό virgen έχει μεγαλύτερη θρεπτική αξία από το συμβατικό λάδι.

Αύγουστος 31, 2011

Η προσθήκη φαινολών ελαιολάδου στα έλαια σπόρων μειώνει τους κινδύνους για την υγεία από το τηγάνισμα

Οι Ισπανοί ερευνητές έχουν αναπτύξει έναν τρόπο προσθήκης φαινολικών ενώσεων ελαιολάδου στα έλαια που παράγονται από σπόρους, όπως το ηλιέλαιο, έτσι ώστε να σχηματίζουν λιγότερες τοξικές ενώσεις όταν τηγανίζονται.

Ενδέχεται. 13, 2011

Πατώντας κρυφή τιμή σε υγρό χρυσό

Η επιστήμη και η βιομηχανία βρίσκουν νέους τρόπους για να συλλάβουν και να αξιοποιήσουν τις υγιεινές ιδιότητες του ελαιολάδου.

Ιανουάριος 19, 2011

Ίσως δεν πρέπει να κάνετε κάτι για αυτό το βήχα

Οι ερευνητές αποκάλυψαν ότι τα μόρια αισθητήρων, που βρίσκονται στον ανθρώπινο λαιμό αλλά όχι στο στόμα, προσκολλώνται σε μια χημική ουσία που βρίσκεται στα υψηλής ποιότητας ελαιόλαδα προκαλώντας την πολύ αισθητή αίσθηση

Νοέμβριος 22, 2010

Μια απάντηση στην κρίση της υγείας στην Ινδία

Οι αλλαγές στον τρόπο ζωής και στη διατροφή απαιτούνται στην Ινδία, όπου ο δεύτερος μεγαλύτερος πληθυσμός στον κόσμο αντιμετωπίζει μια κρίση για την υγεία που οφείλεται στην αύξηση των επιπέδων καρδιακών παθήσεων και διαβήτη.

Οκτώβριος 4, 2010

Τοποθετώντας ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για παιδιά

Ο Ισπανός παραγωγός Vega Carabaña αναφέρει ότι το απαλό, ελαφρώς φρουτώδες και αρωματικό virgen έξτρα ελαιόλαδο είναι κατάλληλο για παιδιά ηλικίας έως 6 μηνών. Η χαριτωμένη συσκευασία δεν βλάπτει ούτε.

Σεπτέμβριος 6, 2010

Berkeley Olive Grove: Παλιά Τρόποι στον Νέο Κόσμο

Ζητήστε από τον Darro Grieco τι κάνει το βραβευμένο EVOO τόσο καλό και θα πει ότι είναι τα παλιά δέντρα αποστολής, η ξηρή καλλιέργεια και η συγκομιδή χεριών. Είμαστε ακόμα στην Καλιφόρνια;

Αύγουστος 24, 2010

Κρίνουμε τους αγώνες EVOO παίρνει περισσότερο από απλά δοκιμάζοντας

Ενώ οι κριτές των σόου είναι έμπειροι δοκιμαστές της EVOO, εξηγεί ο Richard Gawel, η πράξη της κρίσης του πρόσθετου ελαιολάδου virgen απαιτεί μια ποικιλία δεξιοτήτων για να τα συνδυάσει όλα.

Ιούνιος 30, 2010

Το EVOO καταπολεμά την καρδιακή νόσο αλλάζοντας πώς λειτουργούν τα γονίδια

Νέα έρευνα στο FASEB Journal υποδηλώνει ότι οι πολυφαινόλες στο παρθένο ελαιόλαδο τροποποιούν την έκφραση των σχετιζόμενων με την αθηροσκλήρωση γονιδίων, οδηγώντας σε οφέλη για την υγεία.

Επιπλέον