διάρκεια ζωής του ελαιολάδου

Φεβρουάριος 24, 2021

Ακόμα και οι γυάλινες φιάλες αφήνουν το EVOO ευαίσθητο στην οξείδωση, σύμφωνα με μελέτες

Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο σε φιάλες από σκούρο γυαλί υφίσταται σημαντική υποβάθμιση σε συνθήκες σαν σούπερ μάρκετ, διαπίστωσαν ερευνητές στην Ιταλία.

Φεβρουάριος 20, 2017

Όταν το ελαιόλαδο χάνει τη φρεσκάδα του;

Σε αντίθεση με το κρασί, το ελαιόλαδο δεν βελτιώνεται με την πάροδο του χρόνου. Και ενώ πολλοί μπορεί να αναρωτιούνται πόσο καιρό ένα επιπλέον ελαιόλαδο virgen θα παραμείνει επιπλέον virgen, υπάρχουν πάρα πολλά κινούμενα μέρη για μια απλή απάντηση.

Μάρτιος 25, 2016

Οι αγρότες διαμαρτύρονται για την προτεινόμενη νομοθεσία της ΕΕ για την επισήμανση του ελαιολάδου

Στο επίκεντρο της διαμαρτυρίας βρίσκεται ο νόμος της ΕΕ για το 2015 που προβλέπει την κατάργηση του ορίου διάρκειας ζωής των 18 μηνών στην ετικέτα του πρόσθετου ελαιολάδου virgen και ενδείξεις προέλευσης.

Διαφήμιση

Φεβρουάριος 16, 2016

Έλεγχος πραγματικότητας: Κοινό μύθοι 3 σχετικά με την ποιότητα του ελαιολάδου

Ας διαλύσουμε κάποια σύγχυση σχετικά με τρία θεμελιώδη χαρακτηριστικά του υγρού χρυσού.

Φεβρουάριος 12, 2016

Η μεγάλη επίδραση της θερμοκρασίας αποθήκευσης στη διάρκεια ζωής των εξαιρετικά φαινολικών ελαιολάδων

Οι ερευνητές διερεύνησαν την επίδραση της θερμοκρασίας στη σταθερότητα των φαινολικών ενώσεων στο παρθένο ελαιόλαδο κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης.

Φεβρουάριος 1, 2016

Μαθήματα Προχωρημένων Γευσιγνωστών στο McEvoy Ranch

Τον Φεβρουάριο του 8, ο γνωστός ερευνητής Agustí Romero θα διδάξει ένα μάθημα που θα εξετάζει τα αίτια των διαφόρων χαρακτηριστικών του ελαιόλαδου.

Ιούνιος 26, 2015

Η συνεκτικότητα στο ελαιόλαδο ως συνομιλίες συνεχίζεται στην Ελλάδα

Καθώς η Ελλάδα και οι πιστωτές της υπομένουν τεταμένες διαπραγματεύσεις, κάποιοι βρίσκουν ελπίδα στη σχετική ασφάλεια του ελαιολάδου.

Ιούνιος 15, 2015

Cerignola, Απουλία που φιλοξενεί το 2nd Εθνικό Διαγωνισμό Επιτραπέζιων Ελιών

Η Monna Oliva αξιολογεί τις επιτραπέζιες ελιές από διάφορες περιοχές για να υποστηρίξει τους παραγωγούς και να τους βοηθήσει να βελτιώσουν την ποιότητα των προϊόντων και να αναζωογονήσουν τον τομέα.

Ιούνιος 8, 2015

Ξεκινήστε την Albea Blanca χτυπώντας το χρυσό

Κατά το πρώτο έτος, η Albea Blanca κατάφερε να παράγει τέσσερα από τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο.

Ιούνιος 3, 2015

Βραβεία EVOO Αναπτύξτε το ανταγωνιστικό πνεύμα στην Ελλάδα

Παρά τις έντονες οικονομικές προοπτικές για την Ελλάδα αυτές τις μέρες, το μέλλον φαίνεται λαμπρό για τους παραγωγούς που επιδιώκουν την ποιότητα.

Οκτώβριος 17, 2014

Βρίσκοντας όπου ένας παραγωγός της Ούμπριας αφήνει το μεγαλύτερο αποτύπωμα

Η αποθήκευση κατεψυγμένων και αεροπορικών μεταφορών ελαιολάδου είχε τις μεγαλύτερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις ενός παραγωγού στην Ούμπρια, σε πρόσφατη μελέτη περίπτωσης.

Αύγουστος 25, 2014

Πώς επηρεάζει η συσκευασία η ποιότητα του ελαιολάδου

Μια ματιά σε δέκα χρόνια δεδομένων αποκαλύπτει τη συσκευασία λιανικής που διατηρεί καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά στο ελαιόλαδο.

Ιούνιος 24, 2014

Πώς συμβουλές εμπειρογνωμόνων βοηθούν τον τομέα της ελιάς της Καταλονίας

Ο εμπειρογνώμονας για το ελαιόλαδο της IRTA Agustí Romero μοιράζεται πρακτικά παραδείγματα για τη βελτίωση της εμπορίας και της ποιότητας του ελαιολάδου.

Ιανουάριος 30, 2012

Το ελαιόλαδο αποκτά νέα μορφή

Η απελευθέρωση του φημισμένου χαβιαριού ελαιόλαδου Ferran Adrias, Caviaroli, άνοιξε τις πόρτες της μοριακής γαστρονομίας σε κάθε κουζίνα.

Ιανουάριος 15, 2012

Επαγγελματίες της Βιομηχανίας Τροφίμων Παρακολουθήστε Σεμινάριο Νάπα Κοιλάδα για την Ποιότητα του Ελαιολάδου

Ένα εξαντλημένο σεμινάριο στο Πανεπιστημιακό Ινστιτούτο Γαστρονομικών Ινστιτούτων της Αμερικής έδωσε στους αγοραστές τροφίμων καλύτερη κατανόηση των ζητημάτων ποιότητας του ελαιόλαδου.

Οκτώβριος 31, 2011

Aussie Standard Wrapped, ο Paul Miller τοποθετεί το Νέο Παγκόσμιο Ποιότητας του Ελαιολάδου 'Alliance'

Ο Μίλερ ηγείται μιας νέας συμμαχίας που στοχεύει στη σύνδεση των παραγωγών και των καταναλωτών με ένα σύστημα ευρετηρίου ποιότητας ελαιολάδου και την αποκατάσταση της «καλής μάρκας» του virgen extra.

Οκτώβριος 19, 2011

Οι αντιδράσεις υπογραμμίζουν το 'Super Premium's' Long Road Ahead

Τα άρθρα που δημοσιεύθηκαν την ίδια ημέρα σε δύο μεγάλες αμερικανικές εφημερίδες έβαλαν και πάλι στο προσκήνιο το ελαιόλαδο. Τα σχόλια των αναγνωστών στην Washington Post έδωσαν μια ματιά σε κάποιες αμερικανικές αντιδράσεις στην πρωτοβουλία Super-premium της Ένωσης 3E.

Φεβρουάριος 22, 2011

Το κέντρο ελιάς Davis ανταποκρίνεται στην κριτική της ΔΟΕ για την έκθεση

Οι ερευνητές του Κέντρου Ελιάς του UC Davis απάντησαν πρόσφατα σε κριτική της αμφιλεγόμενης μελέτης του περασμένου έτους από μια ομάδα χημικών του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου.

Φεβρουάριος 16, 2011

Edwin Frankel: Λαμβάνοντας Καλιφόρνια το ελαιόλαδο σε ανώτερα πρότυπα

Έντονη και αμφιλεγόμενη, τα πρόσφατα δημοσιευμένα ευρήματά του έχουν προσελκύσει την προσοχή της βιομηχανίας καθώς ανοίγουν το δρόμο προς την επιστημονική πρόοδο για το ελαιόλαδο της Καλιφόρνιας.

Ιανουάριος 18, 2011

Leandro Ravetti σχετικά με τα προτεινόμενα πρότυπα ελαιολάδου της Αυστραλίας

Ο αρχισυντάκτης των προτεινόμενων προτύπων της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας αναφέρει ότι δεν ισχύουν διεθνή πρότυπα για την φυσική ποικιλία ελαιολάδων από την περιοχή.

Δεκέμβριος 29, 2010

Ρίτσαρντ Γκάουελ σε ένα δακρυγόνο

Ο γνωστός εμπειρογνώμονας και άπληστος τύπος ελαιολάδου από την Αδελαΐδα είναι γνωστός ότι εκδηλώνεται με το κακό ελαιόλαδο, τα ανθρώπινα δικαιώματα που ενοχλούνται και οτιδήποτε άλλο τον ενοχλεί.

Επιπλέον

Διαφήμιση