Ερευνητές από το Τμήμα Φαρμακογνωσίας του Πανεπιστημίου Αθηνών στην Ελλάδα, κατάφεραν να εντοπίσουν και να απομονώσουν ένα συστατικό εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που θα μπορούσε να δράσει κατά της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Το νέο συστατικό, που ονομάζεται ελενολίδη, είχε ήδη βρεθεί στα φύλλα και τα φρούτα ελιάς στο παρελθόν, αλλά τώρα για πρώτη φορά απομονώθηκε και εξετάστηκε σε δείγματα υψηλής φαινολικής εξαιρετικής παρθένο ελαιόλαδο.
Για χάρη της έρευνας, δοκιμάστηκαν συνολικά 2,120 δείγματα EVOO από διάφορες χώρες, κατασκευασμένα από ελιές που συλλέχθηκαν σε οκτώ συνεχόμενα έτη από το 2010 έως το 2018. Διαπιστώθηκε ότι το elenolide υπήρχε στο 80% των δειγμάτων και σε υψηλότερες συγκεντρώσεις. της ουσίας βρέθηκαν σε ελαιόλαδα προερχόμενα από άγουρες ελιές με υψηλό φαινολικό φορτίο επεξεργασμένο σε διφασικό μύλο με ελάχιστο νερό που προστέθηκε κατά την κακουχία.
Το elenolide είναι μια μη-φαινολική ένωση του ελαιολάδου που σχετίζεται με την oleuropein ή ligstroside, η οποία μετατρέπεται σε elenolic acid όταν αντιδρά με νερό. Η έρευνα επισήμανε τη σχέση μεταξύ του elenolide και του elenolic acid και έδειξε επιπλέον ότι η ποσότητα του elenolide εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα του εναπομείναντος νερού στο ελαιόλαδο.
Η ελενολίδη έχει ήδη χαρακτηριστεί ως αντιυπερτασικό παράγοντα και η αναφερόμενη ύπαρξή του στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο θα μπορούσε να αποτελέσει μια ακόμη πολύτιμη προσθήκη στα χαρακτηριστικά και τις ιδιότητες του ελαιολάδου.
Εκ των προτέρων και λόγω της ευαισθησίας του στο νερό, οι ερευνητές πρότειναν, το elenolide θα μπορούσε επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μέσο για τη μελέτη των επιπτώσεων του εναπομείναντος νερού στο ελαιόλαδο σε συνθήκες αποθήκευσης και ως δείκτης EVOO υψηλής ποιότητας με χαμηλό νερό που περιέχεται σε αυτούς.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: μονοκαλλιέργεια ελαιόλαδο, έρευνα ελαιολάδου, πολυφαινόλες
Σεπτέμβριος 6, 2023
Η Ισραηλινή εταιρεία ετοιμάζεται να λανσάρει τη συσκευή ελαιολάδου σε πάγκο
Η συσκευή πάγκου που μετατρέπει τις ελιές σε ελαιόλαδο σε λιγότερο από μία ώρα θα μπορούσε να είναι διαθέσιμη το 2024.
Αύγουστος 18, 2023
Οι βιοφαινόλες στο EVOO συνδέονται με βελτιωμένα αποτελέσματα στην παχυσαρκία και τον προδιαβήτη
Η έρευνα διαπιστώνει ότι η κατανάλωση έξτρα παρθένου ελαιολάδου πλούσιου σε ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη προκαλεί επίσης απώλεια βάρους, μείωση του δείκτη μάζας σώματος και βασική γλυκαιμία.
Ιούνιος 22, 2023
Το ελαιόλαδο είναι ένα υποπροϊόν που συνήθως πετιέται κατά την παραγωγή ελαιολάδου. Ωστόσο, τα αντιοξειδωτικά του μπορεί να έχουν οφέλη για τους αθλητές αναψυχής.
Μάρτιος 25, 2024
Οι επιστήμονες υπερασπίζονται τη μελέτη ότι η Xylella δεν είναι υπεύθυνη για τα περισσότερα OQDS
Η Margherita Ciervo και ο Marco Scortichini υπερασπίζονται την έρευνά τους σύμφωνα με την οποία η Xylella fastidiosa δεν ευθύνεται για τους περισσότερους θανάτους ελιών στην Απουλία την τελευταία δεκαετία.
Απρίλιος 9, 2024
Ο ρόλος των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων στα οφέλη του ελαιόλαδου για την υγεία
Το ελαϊκό οξύ, ταξινομημένο ως μονοακόρεστο λιπαρό οξύ (MUFA), έχει μελετηθεί εκτενώς από επιστήμονες τις τελευταίες δεκαετίες, επιδεικνύοντας με συνέπεια πολλές θετικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία.
Μάρτιος 7, 2024
Οι αρχαίοι ελαιώνες στο Κάπρι είναι δεξαμενές βιοποικιλότητας
Οι ερευνητές εντόπισαν την προέλευση των ελαιόδεντρων του νησιού στην Κρήτη και την ηπειρωτική Ιταλία και ανακάλυψαν 21 νέες ποικιλίες.
Νοέμβριος 1, 2023
Η μελέτη δείχνει τα οφέλη του συμπληρώματος EVOO σε άνδρες αθλητές
Τα συμπληρώματα ελαιολάδου αυξάνουν τα επίπεδα τεστοστερόνης ενώ μειώνουν τις ορμόνες του στρες στους άνδρες αθλητές.
Σεπτέμβριος 13, 2023
Χρησιμοποιώντας έναν αλγόριθμο μηχανικής μάθησης, οι ερευνητές εντόπισαν δέκα ενώσεις στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που λειτουργούν σαν φαρμακευτικές θεραπείες για την άνοια.