` Αγρο-γαστρονομικά αξιοθέατα στην Κρήτη Olive Oil Times

Αγρο-μαγειρικά αξιοθέατα στην Κρήτη

Αύγουστος 11, 2015
Λίζα Ραντινόφσκι

Πρόσφατες Ειδήσεις

Ο αγροτουρισμός και ο μαγειρικός τουρισμός πρέπει να αναπτυχθούν περαιτέρω στην Ελλάδα για να διευρύνουν τον τουρισμό πέρα ​​από το καλοκαίρι και τις παραλίες, ώστε να συμβάλουν περισσότερο στην αγωνιστική ελληνική οικονομία, σύμφωνα με τον Ιωάννη Μιχαλέλο Βαλκανολύση. Εάν οι βιομηχανίες παραγωγής τουρισμού, γεωργίας και τροφίμων ήταν πιο στενά συνδεδεμένες, θα μπορούσε να βελτιώσει τις προοπτικές και για τους τρεις τομείς αυξάνοντας την αναγνώριση και την εκτίμηση των αλλοδαπών για τα ελληνικά προϊόντα και, εάν προσφερθούν τυποποιημένα προϊόντα, ελληνικά εμπορικά σήματα.

Στην Κρήτη, οι τουρίστες μπορούν να ξεκινήσουν οδηγώντας δυτικά των Χανίων στην εθνική οδό με ελαίανδρο, δίπλα σε λόφους γεμάτους ελαιώνες με θέα στη θάλασσα, σε έναν παραδοσιακό πέτρινο μύλο, ένα από τα παλαιότερα ελαιόδεντρα στον κόσμο, μια σύγχρονη ελιά εργοστάσιο πετρελαίου, και ένα βοτανικό πάρκο και εστιατόριο που βγήκε από τις στάχτες μιας μεγάλης φωτιάς.

Το τοπίο είναι πιο θεαματικό κοντά στο Αστρικάς στο Κολυμβάρι, με βραχώδεις λόφους και απόκρημνους βράχους που κρέμονται πίσω από τα ελαιόδεντρα, μπροστά στον ουρανό και στη μακρινή θάλασσα. Ο Γεώργιος (Γιώργος) Ο Δημητριάδης είναι η πέμπτη γενιά στην οικογένειά του που κατέχει τους ελαιώνες που αυτός και η σύζυγός του, η Christine Lacroix, αναζωογονήθηκαν για να παράγουν Biolea εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στην ΠΟΠ του Κολυμβάρου.

Ο Δημητριάδης συμπληρώνει μια ειδική θέση εστιάζοντας στην βιοτεχνική παραγωγή υψηλής ποιότητας μικρής κλίμακας και προσεγγίζοντας ανθρώπους από διάφορα έθνη μέσω βιώσιμου αγροτουρισμού και εξαγωγών. Επένδυσε στη δημιουργία όχι μόνο ενός εργοστασίου, αλλά "ένας προορισμός »για τους επισκέπτες, με έναν παραδοσιακό τριπολιτιστικό μύλο, ελαιοτριβείο και μηχανήματα εμφιάλωσης με θέα στο ημιώροφο δωμάτιο και κατάστημα.

Το κτήμα Astrikas στο Κολυμβάρι, παραγωγός ελαιολάδου βιολεού (Φωτογραφία: Estate Astrikas Estate)

Όπως και οι μύλοι της ρωμαϊκής εποχής, αλλά προσαρμοσμένοι να ανταποκρίνονται στα τρέχοντα πρότυπα υγείας, η Biolea's μπορεί να είναι ο μόνος πέτρινος μύλος με άδεια πώλησης ελαιολάδου στην Ελλάδα σήμερα. Οι επισκέπτες μπορούν να παρακολουθήσουν το άλεσμα και να πατήσουν από τον ημιώροφο κατά τη διάρκεια του χειμώνα, ή να δουν ένα βίντεο σχετικά με αυτό και να περιηγηθούν στο μύλο κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Μπορούν να ακούσουν για τη περιβαλλοντικά συνειδητή χρήση σκόνης της Biolea (αντί για φυτοφάρμακα) για να απωθήσουν τη μύγα της ελιάς, τη χαμηλή κατανάλωση νερού και ενέργειας και την καύση απορριμμάτων ελιάς για την παραγωγή θερμότητας. Μπορούν να μάθουν πώς χύνονται ολόκληρα λεμόνια ή πικρά πορτοκάλια στον πέτρινο μύλο μαζί με τις ελιές για να παράγουν πάστες που γίνονται μοναδικά μείγματα ελαίου και εσπεριδοειδών και πώς η άλεση πετρών παράγει ένα ασυνήθιστα ήπιο, εξαιρετικά υγιές λάδι και μπορούν να τα δοκιμάσουν διακριτικά προϊόντα.

Δίπλα στο Μουσείο Ελιάς στα κοντινά Άνω Βούβες είναι ένα γιγαντιαίο ελαιόδεντρο που εκτιμάται ότι είναι τουλάχιστον δύο χιλιάδων ετών (αν όχι διπλάσιο από αυτό, ή περισσότερο). Η ηλικία του δεν μπορεί να προσδιοριστεί με ραδιοανθρακικό ραντεβού, καθώς το δέντρο είναι κοίλο. Ωστόσο, πολύ περισσότερα απομένει από το φλοιό. προσελκύοντας περίπου 20,000 ανθρώπους κάθε χρόνο, το δέντρο μοιάζει με ένα καταπληκτικό γλυπτό. Νέες αναπτύξεις εμφανίστηκαν τόσο εντός όσο και εκτός του κελύφους του κορμού, και μερικά κλαδιά περιστρέφονταν μεταξύ τους, αφήνοντας γραφικές τρύπες σε έναν κορμό που εξακολουθεί να υποστηρίζει μεγάλους κόλπους με υγιή φύλλα. Ξεκινώντας με τους αγώνες της Αθήνας το 2004, μερικά από τα κλαδάκια που κόπηκαν κατά το κλάδεμα έχουν χρησιμοποιηθεί για να κάνουν τα στεφάνια που στέφουν πρωταθλητές του Ολυμπιακού μαραθωνίου, σε επιστροφή στην αρχαία παράδοση.

Η Μνημειακή Ελιά της Βούβας, την οποία οι ντόπιοι πιστεύουν ότι είναι ο παλαιότερος στον κόσμο (Λίζα Ραντινόφσκι)

Εμμανουήλ (Μανώλης) Καρδαδάκης, Διευθυντής Μάρκετινγκ Τέρρα Κρήτη, είπε στους Olive Oil Times ότι η εταιρεία του συνεργάστηκε με τον Δήμο Πλατανιά για να φτιάξει ένα μικρό ελαιοτριβείο για να εξαγάγει λάδι από τα 50 κιλά ελιές που παρήγαγε το αρχαίο δέντρο των Βουβών. Στο μεγάλο, μοντέρνο εργοστάσιο της Terra Creta, ένας οδηγός εξηγεί τη διαδικασία παραγωγής ελαιολάδου, καθώς και πρακτικά πράγματα όπως οφέλη για την υγεία και πώς να επιλέγετε, να χρησιμοποιείτε και να αποθηκεύετε ελαιόλαδο.

Οι τουρίστες μπορούν να δουν τις δύο ταυτόσημες γραμμές παραγωγής που επιτρέπουν τη συνεχή εκχύλιση τόσο συμβατικά όσο και βιολογικού ελαιόλαδου. Μπορούν να ακούσουν για τις φιλικές προς το περιβάλλον πτυχές της Terra Creta: το φως προέρχεται από ηλιακούς σωλήνες, με καθρέφτες για να φέρνουν το φως του ήλιου μέσα. το ξηρό πυρίτιο, προϊόν ελαιολάδου, εξουσιοδοτεί το σύστημα θέρμανσης του μύλου. τα ζώα εκμετάλλευσης τρώνε τα φύλλα της ελιάς? και το νερό πλύσης χρησιμοποιείται για άρδευση ή εξατμίζεται. Στο κατάστημα και το χώρο γευσιγνωσίας στην κατασκευή του δρόμου, οι επισκέπτες μπορούν να δουν τους μισούς τοίχους των παραθύρων των γραφείων στο χώρο του εργοστασίου εμφιάλωσης πέρα ​​από αυτά, να μάθουν για τη γευσιγνωσία του ελαιόλαδου και να δοκιμάσουν μερικά από τα βραβευμένα ελαιόλαδα της Terra Creta.

Το σύγχρονο μύλο της Terra Creta στο Κολυμβάρι (Λίζα Ραντινόφσκι)

Η δοκιμή του ελαιόλαδου μπορεί να τονώσει την όρεξη για μεσημεριανό γεύμα, ίσως στο φημισμένο εστιατόριο πάνω από το Βοτανικό Πάρκο Κρήτης το οποίο χρησιμοποιεί τα βιολογικά προϊόντα του πάρκου και το ελαιόλαδο καθώς και άλλα τοπικά συστατικά που παράγονται τόσο σε παραδοσιακά ελληνικά φαγητά όπως μικρές πίτες με χόρτα και τυρί ή αγκινάρες με φασόλια και λιγότερα κοινά οφέλη, όπως κοτόπουλο με πορτοκάλι, ασβέστη και λεμονιές σάλτσα.

Το εστιατόριο και το πάρκο αντιπροσωπεύουν "μια επιστροφή στο κρητικό έδαφος και, ταυτόχρονα, επιστροφή στην Κρητική Παράδοση και Διατροφή », σύμφωνα με τον ιστότοπό τους, μετά από μια πυρκαγιά του 2003 κατέστρεψε την περιοχή, καταστρέφοντας τους πορτοκαλεώνες και τις ελιές που στήριξαν την οικονομία της. Δυστυχώς, οι τέσσερις αδερφοί Μαρινάκη άρχισαν να δουλεύουν, μετατρέποντας σταδιακά την καμένη γη της οικογένειάς τους σε αγροτουρισμό και γαστρονομικό τουριστικό αξιοθέατο που προσέλκυσε 32,000 επισκέπτες πέρυσι, σύμφωνα με τον Κώστα Μαρινάκη.

Βοτανικό Πάρκο και Κήποι της Κρήτης (Λίζα Ραντινόφσκι)

Οι επισκέπτες περπατούν μέσα από το εκτεταμένο πάρκο, κάτω από τις μπανάνες, τα τροπικά λουλούδια του παρελθόντος, τα ελληνικά δοχεία, το αρωματικό δεντρολίβανο και τα πορτοκαλιές σε μια λίμνη με πάπιες, χήνες και γαλοπούλες. Σταματούν στα σκιερά παγκάκια, στη συνέχεια θαυμάζουν τα παγώνια περιαγωγής και τις κρητικές κατσίκες πριν ανέβουν στο λόφο πέρα ​​από το ακτινίδιο και τα τριαντάφυλλα, μέσα από το δροσερό σταφύλι, τις παλιές γεωμετρικές αγκινάρες και τα λαμπρά γεράνια, κοντά σε ασημένιες πράσινες συστάδες βοτάνων κάτω από νεκταρίνι, δαμάσκηνο, βερίκοκο, και ροδιές, περνώντας από ένα δέντρο που κρεμιόταν με εργαλεία καλλιέργειας, γύρω και μέχρι το εστιατόριο στην κορυφή του λόφου. Οι τουρίστες ποζάρουν για φωτογραφίες δίπλα σε διάσπαρτες αντίκες και καμένους κορμούς ελιάς και βλέπουν πέρα ​​από αυτές τις τακτοποιημένες σειρές από ελαιόδεντρα στις γύρω πλαγιές.


Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις