Οι Ασιάτες ενδιαφέρονται πολύ περισσότερο για την υγιεινή διατροφή από τους Δυτικούς
Μια διαδικτυακή έρευνα έδειξε ότι η Ανατολή και η Δύση απέχουν πολύ μεταξύ τους όσον αφορά την υγιεινή διατροφή.
Είναι ο Ανατολικός και ο Δυτικός κόσμος τόσο διαφορετικοί, ακόμη και στην εποχή της παγκοσμιοποίησης και του Διαδικτύου; Σύμφωνα με τον Ρίτσαρντ Κλαρκ, διευθυντή της Ingredient Communications
, η εταιρεία του οποίου ανέθεσε τη διεξαγωγή μιας έρευνας με τίτλο «Το χάσμα μεταξύ Ανατολής και Δύσης στον τομέα της διατροφής», η απάντηση φαίνεται να είναι κατηγορηματικά «ναι», όσον αφορά την υγιεινή διατροφή.
Όποιος ενδιαφέρεται για την προώθηση της υγιεινής διατροφής πρέπει να καταλάβει ότι οι καταναλωτές διαφέρουν από τόπο σε τόπο.
Η έρευνα διαπίστωσε ότι οι Ασιάτες καταναλωτές επενδύουν πολύ περισσότερο στη βελτίωση των διατροφικών τους συνηθειών σε σύγκριση με τους καταναλωτές του δυτικού ημισφαιρίου, ένα αποτέλεσμα που ο Clarke απέδωσε στις στάσεις απέναντι στη διατροφή και τη διατροφή που είναι βαθιά ριζωμένες στην ιστορία, την παράδοση και τον πολιτισμό.
Σε μια διαδικτυακή έρευνα που ανατέθηκε από την εταιρεία του Clarke και την εταιρεία έρευνας αγοράς Asia Opinions τον Οκτώβριο του 2016, οι ερευνητές ρώτησαν 600 καταναλωτές στην Ασία και 700 στο δυτικό ημισφαίριο, συμπεριλαμβανομένης της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας, σχετικά με τις απόψεις τους για μια σειρά διατροφικών θεμάτων (500 συμμετέχοντες στην έρευνα ήταν από το Ηνωμένο Βασίλειο, 200 από την Ινδία, 200 από τις Φιλιππίνες, 100 από τη Σιγκαπούρη, 100 από τη Μαλαισία, 50 από τις ΗΠΑ, 50 από την Αυστραλία, 50 από τον Καναδά και 50 από τη Νέα Ζηλανδία).
Αποδείχθηκε ότι περίπου επτά στους δέκα Ασιάτες ερωτηθέντες (68%) έδειξαν «μεγάλο ενδιαφέρον» για τη διατροφή και την υγιεινή διατροφή, σε αντίθεση με το 38% των πολιτών στη Δύση. Στη συνέχεια, δύο στους πέντε (39%) Ασιάτες καταναλωτές απάντησαν ότι η μείωση της κατανάλωσης κρέατος ήταν ζωτικής σημασίας για την επίτευξη μιας υγιεινής διατροφής.
Αντίθετα, μόνο το 25% των δυτικών καταναλωτών συμφώνησε με αυτή τη θέση. Επιπλέον, οι Ασιάτες αγοραστές φάνηκαν περίπου τρεις φορές πιο πιθανό να είναι πιο πρόθυμοι να αγοράσουν ένα προϊόν αν αυτό έφερε ισχυρισμούς για την υγεία ως χορτοφαγικό ή βίγκαν (28% έναντι 10%, αντίστοιχα).
Μεταξύ των ασιατικών χωρών που συμμετείχαν στην έρευνα, η Ινδία και οι Φιλιππίνες έδειξαν το μεγαλύτερο ενδιαφέρον για την υγιεινή διατροφή: το 82% των Ινδών και το 71% των Φιλιππινέζων απάντησαν ότι ενδιαφέρονται πολύ για την υγιεινή διατροφή. Αυτό το εύρημα έρχεται σε έντονη αντίθεση με τις στάσεις των καταναλωτών στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Αυστραλία, όπου μόνο το 36% των πρώτων και το 26% των δεύτερων έδειξαν το ίδιο ενδιαφέρον για τη διατροφή και την υγιεινή διατροφή, αν και στις ΗΠΑ το ποσοστό αυτό έφτασε το 71%.
Τι μπορεί να συμπεράνει κανείς από αυτά τα ευρήματα; «Οι Ασιάτες καταναλωτές είναι από καιρό γνωστοί για τις γνώσεις και το πάθος τους για το φαγητό, και η διατροφή τείνει να διαδραματίζει πιο κεντρικό ρόλο στις ασιατικές κουλτούρες από ό,τι στη Δύση», δήλωσε ο Clarke στην Olive Oil Times. «Θα χρειαστούν πολλά χρόνια για να αλλάξει η παγκοσμιοποίηση συνήθειες που έχουν διαμορφωθεί εδώ και αιώνες».
Ακριβώς σε αυτό το σημείο ο Clarke προτρέπει τον καταναλωτή να σκέφτεται «γλοκαλικά» και όχι «παγκοσμίως».
Ο όρος «glocalization» προέρχεται από τη συγχώνευση των λέξεων «globalization» (παγκοσμιοποίηση) και «localization» (εξωτοπικοποίηση). Χρησιμοποιείται για να περιγράψει την προσαρμογή των διεθνών προϊόντων στις ιδιαιτερότητες της τοπικής κουλτούρας στην οποία διατίθενται. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν ή η υπηρεσία μπορεί να προσαρμοστεί ώστε να συμμορφώνεται με τους τοπικούς νόμους, τα έθιμα ή τις προτιμήσεις των καταναλωτών, καθιστώντας, στην ουσία, τα γλοκαλισμένα προϊόντα ή υπηρεσίες πολύ πιο ενδιαφέροντα και πολύτιμα για τον τελικό χρήστη.
«Όποιος ενδιαφέρεται για την προώθηση της υγιεινής διατροφής — είτε πρόκειται για κυβερνήσεις είτε για παραγωγούς τροφίμων — πρέπει να καταλάβει ότι οι καταναλωτές διαφέρουν από τόπο σε τόπο. Αυτό που λειτουργεί σε μια χώρα μπορεί να αποτύχει σε μια άλλη. Τα προϊόντα που αρέσουν στους καταναλωτές, τα μηνύματα στα οποία ανταποκρίνονται και οι πηγές πληροφοριών που εμπιστεύονται διαφέρουν σημαντικά μεταξύ των πολιτισμών. Το συμπέρασμα λοιπόν είναι: κάντε την έρευνά σας και κατανοήστε το κοινό σας», δήλωσε ο Clarke.