Προφίλ οδηγών Βραζιλίας τοπικοί παραγωγοί

Η δεύτερη έκδοση ενός οδηγού για το ελαιόλαδο της Βραζιλίας λέει ιστορίες για τους ανθρώπους πίσω από τα προϊόντα.

Sandro Marques
Οκτώβριος 5, 2018
Από τον Ντάνιελ Ντόουσον
Sandro Marques

Πρόσφατες Ειδήσεις

Μετά την πρώτη του έκδοση, η Sandro Marques δημοσίευσε μια ενημερωμένη έκδοση του οδηγού του για το ελαιόλαδο της Βραζιλίας με μια έκδοση στα αγγλικά.

Επαναλαμβανόμενες σε όλες αυτές τις ιστορίες είναι οι άνθρωποι που θέλουν να ανακτήσουν μια αρχαία γραβάτα που έχουν με τους παππούδες τους που ήρθαν από την Ευρώπη.- Φελίπε Κρουζ, Olave

"Η κύρια διαφορά φέτος είναι ότι έχω πραγματικά να διηγηθώ τις ιστορίες », είπε ο Marques, μέλος του Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio D'Oliva και εκδότης του Um Litro de Azeite. Olive Oil Times. "Οι άνθρωποι θα δουν το ελαιόλαδο και θα ξέρουν ποιος το παρήγαγε, πώς άρχισε να παράγει και γιατί το ελαιόλαδο είναι σημαντικό για αυτούς ».

Ο Marques ήθελε να επεκταθεί στη συλλογή ιστοριών που άρχισε να ακούει όταν άρχισε να ερευνά για την πρώτη έκδοση του βιβλίου το 2016. Τότε, ο κύριος στόχος του ήταν να δημιουργήσει ένα γραπτό ρεκόρ παραγωγών ελαιολάδου που ήταν στη Βραζιλία.

"Παρατήρησα ότι η βραζιλιάνικη παραγωγή μας ήταν λίγο πολύ ενοποιημένη, αλλά ήταν δύσκολο να βρω παραγωγούς, όπου ήταν και ήμουν πολύ περίεργος για τις ιστορίες τους », είπε. "Έτσι, μέχρι το τέλος του 2016, αποφάσισα, δεδομένου ότι δεν υπήρχαν δεδομένα, ότι επρόκειτο να βγάλω τα δεδομένα. "
Δείτε επίσης: Βραβευμένα ελαιόλαδα από τη Βραζιλία
Η Marques μίλησε σε περίπου 45 παραγωγούς για τον οδηγό, όλοι τους παράγουν ελαιόλαδο σε εμπορικό επίπεδο.

"Υπάρχουν φυσικά πολλοί περισσότεροι παραγωγοί στη Βραζιλία, αλλά τα κριτήριά μου είναι ένας παραγωγός που έχει ήδη εμπορικό σήμα με ετικέτα », είπε. "Θέλω να βοηθήσω στο τέλος του καταναλωτή. Θέλω οι καταναλωτές να γνωρίζουν ποιο είναι το καλό λάδι και πώς παράγεται, καθώς και ποιοι είναι οι άνθρωποι που το παράγουν. "

Ο Marques ξεκίνησε επικοινωνώντας με τις ενώσεις παραγωγών ελαιολάδου. Ωστόσο, πολλοί παραγωγοί στη Βραζιλία δεν συνδέονται με αυτές τις ομάδες, γι 'αυτό συνδυάζοντας νέες και παλαιές μεθόδους επικοινωνίας για να βρουν τα υπόλοιπα: τον τηλεφωνικό κατάλογο και τις πλατφόρμες κοινωνικών μέσων.

"Ήταν ό, τι καλούμε στα πορτογαλικά α »μικρή δουλειά μυρμήγκι ", γιατί το κάναμε λίγο-λίγο μέχρι να έχουμε τελικά όλα τα στοιχεία", είπε.

Μόλις επικοινώνησαν όλοι οι παραγωγοί, τους είχε ζητήσει να στείλουν τα δείγματά τους στο γραφείο του στο Σάο Πάολο, όπου τα δοκίμασε και έγραψε τις παρατηρήσεις του. Περιέλαβε επίσης μια παράγραφο για τον παραγωγό.

Στην τελευταία του έκδοση, ο Marques ήταν σε θέση να επιστρέψει και πραγματικά να μιλήσει σε όλους τους παραγωγούς για να μάθει περισσότερες από τις ιστορίες τους.

"Ήθελα να πω την ιστορία των βραζιλιάνων παραγωγών ελαιολάδου. Σχετικά με τα εδάφη τους και με το πλαίσιο στο οποίο παράγουν ", είπε. "Υπάρχει πάντα ένα στοιχείο του πάθους που χτυπά, ακόμα κι αν ο παραγωγός ξεκινά για εμπορικούς λόγους. "

Αναφέρθηκε σε μια από τις ιστορίες που έμειναν στο μυαλό του περισσότερο. Τους είπε ο Joice Capoani, η εγγονή του Jandir, ο τελευταίος από τον οποίο ονειρευόταν τους ιταλούς ελαιώνες της γιαγιάς του για όλη του τη ζωή, πριν τελικά φύτεψει τη δική του, μέχρι τα έτη συνταξιοδότησής του.

"Χαρούμενος ως νεαρό αγόρι, ο Jandir Capoani περπατάει γύρω από το άλσος με τις εγγονές του », γράφει ο Marques στο βιβλίο. "Τα δέντρα βοηθούν να του υπενθυμίσουν τις ιστορίες των προγόνων του από τη Λομβαρδία, οι οποίοι εγκαταστάθηκαν στο Bento Gonçalves στις αρχές του εικοστού αιώνα ».

"Ο Jandir ίδρυσε ένα εργοστάσιο, έζησε όλη του τη ζωή ως επιχειρηματίας στον βιομηχανικό τομέα και του χρειάστηκε σχεδόν 80 χρόνια για να σώσει την προέλευση και το πάθος για τις ελιές που ζούσαν στις αναμνήσεις του… [Τώρα] οι εγγονές του ενδιαφέρονται για την επιχείρηση, και το ελαιόλαδο που εξάγεται φέτος κάνει μια γέφυρα μεταξύ των προγόνων του Jandir και της Olivia, της εγγονής του, που θα δει αυτή την ιστορία να γράφεται στα φύλλα των δέντρων της Fazenda Tarumã da Boa Vista. "

Ο Marques είπε ότι αυτό το θέμα της επιστροφής σε έναν προηγούμενο και προγονικό τρόπο ζωής ήταν κοινό μεταξύ πολλών παραγωγών με τους οποίους μίλησε για το βιβλίο.

"Δεδομένου ότι είμαστε μια χώρα που αποτελείται από μετανάστες, αυτό που είναι πολύ επαναλαμβανόμενο σε όλες αυτές τις ιστορίες είναι άνθρωποι που θέλουν να ανακτήσουν έναν αρχαίο δεσμό που έχουν με τους παππούδες τους που προέρχονταν από την Ευρώπη », είπε. "Προσπαθούν να τιμήσουν τους προγόνους τους καλλιεργώντας ελαιόδεντρα στη Βραζιλία. Σχεδόν κάθε ιστορία έχει αυτό το στοιχείο. "

Παρά το γεγονός ότι τελείωσε τη φετινή έκδοση, ο Marques σκέφτεται ήδη το επόμενο έτος. Σχεδιάζει να επεκτείνει τον οδηγό ώστε να συμπεριλάβει και τον Βραζιλιάνο ελαιοτουρισμός επιχειρήσεις, που αναδύονται σιγά-σιγά σε όλη τη χώρα.

"Υπήρχαν πολύ λίγοι πέρυσι, υπάρχουν αρκετοί φέτος και ήδη ξέρω ότι υπάρχουν άνθρωποι που κάνουν τεράστια πράγματα για το επόμενο έτος », είπε.


Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις