Ινστιτούτο Γαστρονομίας, Κέντρο Ελιάς του Ντέιβις παρουσιάζει σεμινάριο ποιότητας ελαιολάδου

Το ελαιόλαδο έχει γίνει μια νέα γαστρονομική τάση, που ενισχύεται από την υψηλή ποιότητα και τα νέα αρωματικά προφίλ. Παρακολουθώντας αυτήν την ταχέως αναπτυσσόμενη βιομηχανία, το Culinary Institute of America (CIA) και το UC Davis Olive Center θα παρουσιάσουν από κοινού το σεμινάριο, ​"Γεύση και ποιότητα ελαιολάδου: Σημεία αναφοράς επόμενης γενιάς για εξειδικευμένα καταστήματα λιανικής, σούπερ μάρκετ και τρόφιμα. "

Η εκδήλωση του Ιανουαρίου 12 στο Culinary Institute of America στο Greystone της κοιλάδας Napa της Καλιφόρνιας θα βυθίσει τους επαγγελματίες του λιανικού εμπορίου, των υπηρεσιών εστίασης, της παραγωγής και της διανομής στον νέο κόσμο της ποιότητας του ελαιόλαδου.

Το πρώτο στο είδος του να στοχεύσει αυτό το κοινό, το σεμινάριο θα ικανοποιήσει την ανάγκη για ακριβή στοιχεία και πληροφορίες για την ποιότητα του ελαιόλαδου, σύμφωνα με τον Dan Flynn, εκτελεστικό διευθυντή του UC Davis Oliver Center. Προωθούμενο εν μέρει από τον αριθμό των ερωτημάτων που λαμβάνει το Κέντρο Ελαιολάδου για την ποιότητα του ελαιόλαδου, το γεγονός δεν θα μπορούσε να είναι πιο επίκαιρο - και είναι προγραμματισμένο όμορφα λίγο πριν το 2012 Winter Fancy Food Show της NASFT στο Σαν Φρανσίσκο.

Θα παρουσιαστούν εμπειρογνώμονες του ελαιολάδου που εκπροσωπούν τις Ηνωμένες Πολιτείες, την περιοχή της Μεσογείου και την Αυστραλία, μοιράζοντας πληροφορίες που θα βοηθήσουν εκείνους στην αναπτυσσόμενη αγορά λιανικής και τροφίμων να συνειδητοποιήσουν τα καλά έναντι των ελαίων χαμηλής ποιότητας.

Τα θέματα κυμαίνονται από το γιατί ένα προϊόν έχει επισημανθεί ​"το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο »μπορεί να είναι χαμηλότερης ποιότητας και πώς οι λιανοπωλητές μπορούν να προστατεύσουν τον εαυτό τους και τους πελάτες τους, σε τρόπους αύξησης των πωλήσεων και πώς οι κορυφαίοι σεφ συνδυάζουν ποιοτικά ελαιόλαδα με τρόφιμα.

Ο Flynn ελπίζει ότι το γεγονός θα δώσει στο ακροατήριο ​"ορισμένα πραγματικά εργαλεία για τον έλεγχο της ποιότητας που πρέπει να φέρουν πίσω στους πελάτες», όπως τι πρέπει να προσδιορίζουν στις προδιαγραφές του προϊόντος όταν παραγγέλνουν και εάν και πόσο συχνά πρέπει να δοκιμάζουν το προϊόν. Οι συμμετέχοντες θα μάθουν επίσης πώς να βοηθούν τους πελάτες να δουν την αξία των προϊόντων ελαιολάδου. Το σεμινάριο περιορίζεται σε 130 συμμετέχοντες και κοστίζει $295.