Το Culinary Institute και το Davis Olive Center διοργανώνουν σεμινάριο για την ποιότητα του ελαιολάδου
Η εκδήλωση που θα πραγματοποιηθεί στις 12 Ιανουαρίου στο Culinary Institute of America στο Greystone, στην κοιλάδα Νάπα της Καλιφόρνιας, θα βυθίσει τους επαγγελματίες του λιανικού εμπορίου, της εστίασης, της παραγωγής και της διανομής στον νέο κόσμο της ποιότητας του ελαιολάδου.
Το ελαιόλαδο έχει αναδειχθεί σε νέα γαστρονομική τάση, χάρη στην υψηλή ποιότητα και τα νέα γευστικά προφίλ του. Συμβαδίζοντας με αυτόν τον ταχέως αναπτυσσόμενο κλάδο, το Culinary Institute of America (CIA) και το UC Davis Olive Center θα παρουσιάσουν από κοινού το σεμινάριο με τίτλο «Γεύση και ποιότητα ελαιολάδου: Πρότυπα νέας γενιάς για καταστήματα ειδικών προϊόντων, σούπερ μάρκετ και επιχειρήσεις εστίασης».
Ένα νέο είδος σεμιναρίου για την ποιότητα του ελαιολάδου
Η εκδήλωση της 12ης Ιανουαρίου στο Culinary Institute of America στο Greystone της Napa Valley στην Καλιφόρνια, θα βυθίσει τους επαγγελματίες του λιανικού εμπορίου, της εστίασης, της παραγωγής και της διανομής στον νέο κόσμο της ποιότητας του ελαιολάδου.
Το σεμινάριο, το πρώτο του είδους του που απευθύνεται σε αυτό το κοινό, θα καλύψει την ανάγκη για ακριβή στοιχεία και πληροφορίες σχετικά με την ποιότητα του ελαιολάδου, σύμφωνα με τον Dan Flynn, εκτελεστικό διευθυντή του UC Davis Olive Center. Προκαλούμενο εν μέρει από τον αριθμό των ερωτήσεων που λαμβάνει το Olive Center σχετικά με την ποιότητα του ελαιολάδου, το σεμινάριο δεν θα μπορούσε να είναι πιο επίκαιρο — και έχει προγραμματιστεί ιδανικά λίγο πριν από την έκθεση NASFT’s 2012 Winter Fancy Food Show στο Σαν Φρανσίσκο.
Θα συμμετάσχουν εμπειρογνώμονες ελαιολάδου που εκπροσωπούν τις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Μεσόγειο και την Αυστραλία, οι οποίοι θα μοιραστούν τις γνώσεις τους, βοηθώντας όσους δραστηριοποιούνται στην αναπτυσσόμενη αγορά λιανικής και εστίασης να κατανοήσουν τη διαφορά μεταξύ ελαιολάδων καλής και κακής ποιότητας.
Τα θέματα που θα συζητηθούν κυμαίνονται από το γιατί ένα προϊόν με την ένδειξη «εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο» μπορεί να είναι χαμηλότερης ποιότητας και πώς οι λιανοπωλητές μπορούν να προστατεύσουν τον εαυτό τους και τους πελάτες τους, έως τρόπους ενίσχυσης των πωλήσεων και πώς κορυφαίοι σεφ συνδυάζουν ποιοτικά ελαιόλαδα με φαγητά.
Ο Flynn ελπίζει ότι η εκδήλωση θα δώσει στο κοινό «πραγματικά εργαλεία για να ελέγχουν την ποιότητα και να τα μεταφέρουν στους πελάτες», όπως τι πρέπει να προσέχουν στις προδιαγραφές του προϊόντος όταν παραγγέλνουν, και αν και πόσο συχνά πρέπει να ελέγχουν το προϊόν. Οι συμμετέχοντες θα μάθουν επίσης πώς να βοηθήσουν τους πελάτες να αντιληφθούν την αξία των προϊόντων ελαιολάδου. Το σεμινάριο περιορίζεται σε 130 συμμετέχοντες και κοστίζει 295 δολάρια.