Η Dorothy Cann Hamilton, μαθήτρια μαγειρικής και οραματιστής, πεθαίνει σε αυτοκινητιστικό δυστύχημα

Σήμερα το πρωί οι τραγικές ειδήσεις μοιράζονται σε όλη τη γαστρονομική κοινότητα της Νέας Υόρκης και πολύ πιο πέρα ​​από τις εκφράσεις δυσπιστίας, καθώς το βάρος της απώλειας βυθίζεται.

Η Dorothy Cann Hamilton μίλησε στον Διεθνή Διαγωνισμό Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης τον Απρίλιο 2016.
Σεπτέμβριος 19, 2016
By Curtis Cord
Η Dorothy Cann Hamilton μίλησε στον Διεθνή Διαγωνισμό Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης τον Απρίλιο 2016.

Πρόσφατες Ειδήσεις

Η Dorothy Cann Hamilton, ο ιδρυτής του οραματιστή της International Culinary Center και μια πανύψηλη φιγούρα στον κόσμο της μαγειρικής, πέθανε σε ένα αυτοκινητιστικό δυστύχημα Παρασκευή πρωί στη Νέα Σκοτία, Καναδάς. Ήταν 67.

Σήμερα το πρωί οι τραγικές ειδήσεις μοιράζονται σε όλη τη γαστρονομική κοινότητα της Νέας Υόρκης και πολύ πιο πέρα ​​από τα μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου και τα τηλεφωνήματα που σφύζουν από μεγάλες περιόδους μπερδεμένης σιωπής και εκφράσεις δυσπιστίας καθώς το βάρος της απώλειας βυθίζεται.

Ο Hamilton ίδρυσε το Γαλλικό Ινστιτούτο Γαστρονομίας στο 1984, το γνωστό σχολείο που μετονομάστηκε αργότερα International Culinary Center που ξεκίνησε τη σταδιοδρομία χιλιάδων επαγγελματιών και αρχηγών μαγειρικής. Το 2015, υπηρέτησε ως πρόεδρος του αμερικανικού περιπτέρου στο Expo 2015 στο Μιλάνο, μια θέση που ήταν περήφανη να κατέχει και η οποία συγκέντρωσε ευρεία κριτική.

Ο Πρόεδρος του ICC, Erik Murnighan, μοιράστηκε τις ειδήσεις με τους φοιτητές και τη σχολή σε email την Κυριακή: "Η Ντόροθι δεν ήταν μόνο ένας μπλουζός στις μαγειρικές τέχνες, αλλά ήταν μια εμπνευσμένη φιγούρα για γυναίκες, επίδοξους σεφ και επιχειρηματίες. Ήταν πρότυπο, οραματιστής και κάποιος που, με διακριτικό μάτι, αύξησε τη μαγειρική κουλτούρα στην Αμερική. Το αξιοσημείωτο πάθος της και η αγκαλιά της για φαγητό θα προσφέρει μια διαρκή αλλαγή στον τρόπο λειτουργίας των εστιατορίων, του μαγειρέματος σεφ και του τρόπου με τον οποίο οι μαθητές μαγειρεύουν.

Οι φίλοι και οι συνάδελφοί της, στους οποίους είμαι περήφανος που είμαι, συναντιούνται σήμερα με μια βαθιά αίσθηση θλίψης που σας ξεπερνά όταν κάποιος τόσο σημαντικός, αλλά τόσο ευπαρουσίαστος αφήνει τον κόσμο μας.

Γνώρισα τη Ντόροθι το 2012 μέσω ενός αμοιβαίου φίλου, του Στίβεν Τζένκινς, αν και γνώριζα εδώ και πολύ καιρό το σεβάσμιο σχολείο της και την άξιζε φήμη της ως εμπνευσμένη ηγέτη, και βρήκα την προφανή λαμπρότητα της να εκφοβίζει στην αρχή. Αλλά σχεδόν αμέσως, αυτό το συναίσθημα αντικαταστάθηκε από έναν βαθύ σεβασμό για μια έξυπνη γυναίκα που μίλησε από ένα ατελείωτο πηγάδι σοφίας.

Η ιδέα που της έδωσα ήταν να οργανώσω έναν διαγωνισμό ελαιολάδου με το σχολείο της ως το σπίτι του και θυμάμαι να γοητεύομαι από το πόσο λίγο έπρεπε να εξηγήσω. Η σύντομη απάντησή της ήταν: "Ας το κάνουμε." Για τα επόμενα τρία χρόνια, πραγματοποιήθηκε εκεί ο Διεθνής Διαγωνισμός Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης.

Η Dorothy θα έκανε εμφανίσεις κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, με διεθνείς αξιωματούχους και δημοσιογράφους σε ρυμούλκηση, θαυμάζοντας τους δικαστές καθώς αναλύουν δείγματα από τις χώρες του 26.

Τον περασμένο Απρίλιο, η Dorothy και εγώ συναντηθήκαμε ξανά για να συζητήσουμε την ανάπτυξη ενός πρωτοποριακού προγράμματος για τη διδασκαλία της αισθητηριακής ανάλυσης ελαιολάδου στην πανεπιστημιούπολη της Νέας Υόρκης.

Στην ανακοίνωση Τύπου του προγράμματος, η Ντόροθι είπε: "Δεν είμαι ειδικός, δεν είμαι σομελιέ, αλλά μπορώ να βάλω τα πράγματα μαζί. Ο τύπος μου για επιτυχία είναι να βρω το καλύτερο άτομο σε αυτόν τον κλάδο: Βρείτε τον Jacques Pépin για το Γαλλικό Ινστιτούτο Μαγειρικής. βρείτε την Cesare Casella για το ιταλικό πρόγραμμα. βρείτε τον José Andrés για το ισπανικό μας πρόγραμμα. Λοιπόν, όσον αφορά το ελαιόλαδο, πρέπει να πω ότι ο Curtis σέβεται το θάνατό μου. Μιλώντας μαζί του και μετά μιλώντας με άλλους ειδικούς στον τομέα, συνειδητοποίησα ότι αυτό είναι το άτομο που θα αλλάξει αυτόν τον κλάδο. Είμαστε τόσο περήφανοι που σας έχουμε ως συνεργάτη, Curtis και συγχαρητήρια. "

Ενώ η Ντόροθι το έλεγε αυτό, βρισκόμουν στο πλάι, καλύπτοντας το πρόσωπό μου στα χέρια μου, κάνοντας το κοινό να γελάσει καθώς έκρυψα την κοκκινίλα μου. Και όλη τη στιγμή που σκεφτόμουν, σταματήστε να μιλάτε για μένα, να μιλάω για εσάς… θέλουν να ακούσουν για εσάς και τα απίστευτα επιτεύγματά σας.

Ωστόσο, όταν ακούω το πρόγραμμα podcast της Dorothy, Ιστορία του σεφ, και κοιτάζοντας μέσα από άλλα έργα κατά τη διάρκεια της περίφημης καριέρας της, συνειδητοποιώ ότι το ίδιο μοτίβο διατρέχει όλη τη δουλειά της. Είναι το ένα στο πλάι, λάμποντας το φως σε εκείνους που βοήθησε να ωθήσει.

Υπάρχουν λίγοι, αν υπάρχουν, που έχουν μεταμορφώσει έτσι το αμερικανικό μαγειρικό τοπίο και ενθάρρυναν τόσους πολλούς όπως ο Dorothy Cann Hamilton.

Η Dorothy είχε προγραμματιστεί να απευθυνθεί στους φοιτητές κατά το πρώτο μάθημα πιστοποίησης Sommelier για το ελαιόλαδο που θα πραγματοποιηθεί στο International Culinary Center σε λίγες εβδομάδες, και τώρα πρέπει να αποφασίσω πώς να γεμίσω αυτό το χώρο. Αλλά υπάρχει ένας πολύ μεγαλύτερος κενός χώρος στις καρδιές όλων που γνώριζαν τη Ντόροθι και στην κορυφή του μαγειρικού κόσμου που δεν θα καταληφθεί ποτέ ξανά.


Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις