Κόσμος
Ο Remy Reboul παρουσιάζει τα ελαιόλαδα πρώιμης συγκομιδής Château d'Estoublon σε εκδήλωση στη Νέα Υόρκη που διοργανώθηκε από την De Medici Imports
Η πρώτη της Νέας Υόρκης "πρώιμη απελευθέρωση της συγκομιδής ", που φιλοξενείται από De Medici Εισαγωγές στα κεντρικά γραφεία της Εθνικής Ένωσης για το Εμπόριο Ειδικών Τροφίμων, καλωσόρισε παραγωγούς ελαιολάδου, ειδικούς, σεφ και συγγραφείς για να δοκιμάσουν νέα έλαια από την πρώτη σοδειά της Μεσογείου αυτή τη σεζόν.
Ο δημοσιογράφος τροφίμων και η προσωπικότητα της τηλεόρασης David Rosengarten ξεκίνησε τη συζήτηση της ομάδας των εκδηλώσεων καθορίζοντας το "πυκνή δήλωση της πρώιμης ελευθέρωσης της συγκομιδής "και την παράδοση της χρήσης "λιπαρές ελιές, παράγοντας ένα πράσινο, υπέροχα φρουτώδες, πιπέρι. "
Στην εκδήλωση παρουσιάστηκαν έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από τέσσερις παραγωγούς. Κατά τη διάρκεια του εισαγωγικού σεμιναρίου, κάθε παραγωγός είχε την ευκαιρία να μιλήσει για το terroir, τις μεθόδους παραγωγής και τις ιδιότητες που κάνουν το πετρέλαιο του μοναδικό. Η Rosengarten παρατήρησε ότι οι παραγωγοί, κυρίως οι κτηματομεσιτικές επιχειρήσεις, είχαν τολμηρούς ρυθμούς "εμπορευματοποίηση πρώιμων κυκλοφοριών »για να δοθεί στους καταναλωτές μια γεύση από τα φρέσκα διαθέσιμα λάδια. Και οι τέσσερις παραγωγοί είχαν δείξει λάδια για την εκδήλωση.
Οι πενήντα περίπου παρευρισκόμενοι ακούστηκαν για πρώτη φορά από τον Gerard Veá, του VEÁ Ελαιόλαδο, στην Lérida της Ισπανίας. Σε συνομιλία με τον Emilio Mignucci, ιδιοκτήτη της περιοχής της Φιλαδέλφειας, Αδελφοί Ντι Μπρούνο, Ο Veá εξήγησε τον προσεκτικό έλεγχο της θερμοκρασίας που εμπλέκεται στη διατήρηση της γεύσης των ελαίων πρώιμης απελευθέρωσης. Μίλησε επίσης για το ρόλο του καιρού στις λεπτές γεύσεις και την ποιότητα του λαδιού με κάθε νέα συγκομιδή. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο VEÁ πρώιμης συγκομιδής είναι το 100% Arbequina, μια διάσημη καταλανική ποικιλία.
Ο εμπειρογνώμονας του ελαιολάδου και ο εκπαιδευτικός Nicholas Coleman μίλησαν έπειτα με τον Emanuela Stucchi Prinetti, από το Badia a Coltibuono, παραγωγός μεγάλης ιστορίας και παράδοσης από την Τοσκάνη. Συζητώντας τον εξελισσόμενο ρόλο της τεχνολογίας στην καλλιέργεια της ελιάς, ο Prinetti περιέγραψε τις προκλήσεις και τα οφέλη της παραγωγής ελαιολάδου και κρασιού στο ίδιο κτήμα. Απεικονίζοντας το ρόλο του υψομέτρου στην καλλιέργεια, η Pinetti μοιράστηκε το όραμα του πατέρα της, του οποίου η καινοτομία θα οδηγούσε τελικά στην εντελώς βιολογική παραγωγή στο Badia a Coltibuono. "Η υγεία και η ακεραιότητα των ελιών είναι υψίστης σημασίας », σχολίασε. Μόνο 8,000 μπουκάλια Albereto Organic Extra Virgin Olive Oil, η πρώιμη κυκλοφορία του κτήματος, είναι διαθέσιμα κάθε χρόνο.
Vic Rallo, οικοδεσπότης της τηλεοπτικής σειράς "Τρώω! Ποτό! Ιταλία!" με τον Emanuela Stucchi Prinetti από το κτήμα Badia a Coltibuono
Το σεμινάριο είδε επίσης τον Remy Reboul, παραγωγό της Προβηγκίας Château d'Estoublon, σε συνομιλία με Curtis Cord, εκδότης της Olive Oil Times και ιδρυτής του Διεθνούς Διαγωνισμού Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης. Ο Cord υπενθύμισε τη γεύση του Chateau d'Estoublon's Grossane monovarietal σε ένα μικρό κατάστημα στο St. Tropez πριν από 20 χρόνια που ήταν η πρώτη του εμπειρία με "υπέροχο ελαιόλαδο. " Αν και η τεχνολογία παραγωγής του κτήματος έχει εξελιχθεί από τότε, η προσεκτική καλλιέργεια δεν έχει. Το κτήμα έχει μόνο 6,700 δέντρα και οι ελιές συλλέγονται με το χέρι για βέλτιστη ωρίμανση. Αν και παράγει πέντε μονοπαραγωγικά έλαια, η πρώιμη συγκομιδή του Reboul, το AOP Vallée des Baux de Provence είναι ένα μείγμα που περιλαμβάνει και τις πέντε γαλλικές ελιές.
Η Xandra Falco, σε συνομιλία με τον Jeffrey Shaw της Επιτροπής Εμπορίου της Ισπανίας στη Νέα Υόρκη, μίλησε Marques de Griñon στο Τολέδο - ένας άλλος παραγωγός με εκατοντάδες χρόνια ιστορίας. Ενώ οι ελιές της περιουσίας ήταν κάποτε "συνθλίβονται "στο μύλο, η σύγχρονη τεχνολογία πιο λεπτή "φέτες »τις ελιές, εξήγησε ο Φάλκο. Η γραμμή παραγωγής της Falco είναι σε θέση να δημιουργεί και να εμφιαλώνει ελαιόλαδο σε μόλις 30 λεπτά, βελτιστοποιώντας τη φρεσκάδα, τη γεύση και την υγιεινή. Το έλαιο πρώιμης συγκομιδής, το Oleum Artis Extra Virgin, συνδυάζει ποικιλίες Arbequina και Picual.
Η γευσιγνωσία, που ακολούθησε τους ομιλητές, επέτρεψε στους παραγωγούς να μοιραστούν τις έντονες γεύσεις των πρώιμων συγκομιδών τους με τους συμμετέχοντες στο σεμινάριο. Μια γιορτή των μικρών, υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο οι εκδηλώσεις είχαν ως στόχο να δώσουν τον απαραίτητο θετικό τύπο για τις εισαγωγές ελαιολάδου. Ο Steve Kaufman, εκτελεστικός αντιπρόεδρος του De Medici και ένας από τους διοργανωτές της εκδήλωσης, δήλωσε ότι η εκδήλωση ήταν μια ευκαιρία "αποδεικνύουν ότι τα καλύτερα ελαιόλαδα προέρχονται από την πρώιμη συγκομιδή και παρουσιάζουν εξαιρετικά έλαια. "
Και οι τέσσερις παραγωγοί εξήγησαν ότι η αγκαλιάζοντας τεχνολογία ήταν κρίσιμη για τη διατήρηση των ιστορικών κτημάτων τους. Όπως δήλωσε ο Ρεμπούλ, "πρέπει να επιμείνουμε σε αυστηρούς κανόνες για την παραγωγή του υψηλότερου ποιοτικού ελαιολάδου. "Αυτή η έκθεση της ευρωπαϊκής δέσμευσης για τη μικρή παραγωγή και την ποιότητα έγινε δεκτή από τους αμερικανικούς ουρανίσκους. Όπως σημείωσε η Rosengarten, με την αύξηση της αμερικανικής γνώσης των καταναλωτών για το ελαιόλαδο, κάθε ευκαιρία να αναπτυχθεί "Η αμερικανική εμπιστοσύνη στο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο »είναι υπέροχη.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Curtis Cord, εισαγωγή / εξαγωγή, Νέα Υόρκη
Ενδέχεται. 17, 2023
Η παγκόσμια παραγωγή ελαιολάδου προβλέπεται να ανακάμψει
Οι οικονομολόγοι του USDA προβλέπουν ότι η παραγωγή θα αυξηθεί στην Ευρώπη και την Τυνησία.
Ιούλιος 31, 2023
Παρά την ξηρασία, η Ουρουγουάη αναμένει ρεκόρ συγκομιδής
Επίσημα στατιστικά στοιχεία δεν έχουν δημοσιευθεί ακόμη, αλλά μια προκαταρκτική εκτίμηση ανεβάζει τη συγκομιδή στους 3,000 τόνους.
Φεβρουάριος 19, 2024
Ο παραγωγός ελπίζει ότι η πολιτική ατζέντα της νέας κυβέρνησης και οι επενδύσεις της εταιρείας για επέκταση της παραγωγής θα βελτιώσουν την κερδοφορία και θα αυξήσουν την τοπική καταναλωτική βάση.
Ιούνιος 22, 2023
Η αυξανόμενη ζήτηση για βιολογικό ελαιόλαδο και άλλα καταναλωτικά προϊόντα στην Κίνα παρέχει μια ευκαιρία στους παραγωγούς βιολογικού ελαιολάδου της Ισπανίας.
Αύγουστος 18, 2023
Το υπουργείο Εμπορίου θέλει να προωθήσει τις εξαγωγές συσκευασμένου ελαιολάδου της χώρας περιορίζοντας παράλληλα τις περαιτέρω αυξήσεις των τιμών για τους εγχώριους καταναλωτές.
Αύγουστος 2, 2023
Οι παραγωγοί ελαιολάδου στην Αργεντινή νικούν τη ζέστη, απολαμβάνουν καρποφόρα συγκομιδή
Μετά από τρεις συγκομιδές κάτω του μέσου όρου, οι παραγωγοί στην Αργεντινή αναμένουν επιστροφή στα πρότυπα. Ωστόσο, ο πληθωρισμός εξακολουθεί να δημιουργεί προβλήματα στις εγχώριες πωλήσεις και εξαγωγές.
Οκτώβριος 16, 2023
Οι ελιές σε δημόσια γη παρέχουν άφθονη συγκομιδή στους Ιταλούς ντόπιους
Ένας αυξανόμενος αριθμός τοπικών αρχών ενθαρρύνει τους ντόπιους πολίτες και τα σχολεία να μαζέψουν εγκαταλελειμμένα ελαιόδεντρα σε δημόσιες εκτάσεις.
Ιούλιος 5, 2023
Οι εξαγωγές ελαιολάδου της Αλβανίας τετραπλασιάστηκαν το πρώτο τρίμηνο του 2023, λένε αξιωματούχοι
Ο συνδυασμός της υψηλής συγκομιδής της Αλβανίας και της φτωχής συγκομιδής στην Ευρώπη σημαίνει ότι υπάρχει μεγαλύτερη ζήτηση από ποτέ από την Ευρωπαϊκή Ένωση για αλβανικό ελαιόλαδο.