`EVOO και A-Rod: The Dawn of Olive Oil's Era of Testing - Olive Oil Times

EVOO και A-Rod: Η Εποχή της Εποχής του Ελαιολάδου για Δοκιμές

Αύγουστος 13, 2010
Curtis Cord

Πρόσφατες Ειδήσεις

Τι ενδιαφέρουσα μερικές εβδομάδες ήταν. Στις 14 Ιουλίουth λάβαμε μια συμβουλή αργά το βράδυ ότι το UC Davis Olive Center επρόκειτο να κυκλοφορήσει μια έκθεση που θα κατέληγε στο μεγαλύτερο μέρος του "εξαιρετικά παρθένο "ελαιόλαδο που αγοράζουμε δεν αξίζει να το ονομάσουμε αυτό. Εμείς έσπασε την ιστορία, δημοσιεύοντας την αναφορά λίγες ώρες πριν από οποιονδήποτε άλλο, και από τότε σας παρουσιάζουμε τις εξελίξεις. Οι ισχυρισμοί περί απάτης, κερδοσκοπίας και δημοσίων σχέσεων δεν ήταν αυτό που είχαμε στο μυαλό μας όταν αλλάξαμε τον διακομιστή μας πριν από μερικούς μήνες με τη γραμμή ετικετών "ελαιόλαδο ειδήσεις, σχόλια και συζητήσεις, "αλλά τα νέα συμβαίνουν και το ελαιόλαδο είναι το χτύπημα μας.

Δεν μας εκπλήσσει πολύ το γεγονός ότι τα περισσότερα ελαιόλαδα από τα ράφια των σούπερ μάρκετ της Καλιφόρνιας δεν κατάφεραν να συμμορφωθούν με τις οδηγίες σχετικά με τα εξαιρετικά παρθένα. Ας πούμε ότι είστε ο επικεφαλής ενός ομίλου ελαιολάδου δισεκατομμυρίων ευρώ που πρέπει να απαντήσει στους μετόχους παράγοντας συνεχώς βελτιωμένα ετήσια αποτελέσματα. Παράγετε μια συγκεκριμένη ποσότητα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου υψηλής ποιότητας για τους εγχώριους πελάτες σας με ψωμί και βούτυρο, αλλά φανταστείτε την πίεση να αξιοποιήσετε αυτήν την παραγωγή και το παλιό εμπορικό σήμα σας με το νερό με τα φθηνότερα πρόσθετα και την πώληση , πλοία γεμάτο από αυτό, σε ανυποψίαστους λαούς που δεν γνωρίζουν τη διαφορά, και των οποίων οι κυβερνήσεις δεν θα επιβάλουν τους αδύναμους νόμους. Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι μια εξαργυρωμένη αγελάδα σε αδίστακτους γίγαντες που παράγουν ελαιόλαδο που από καιρό ανησυχούν περισσότερο για τα δίκτυα δημιουργίας και διανομής εμπορικών σημάτων από την ποιότητα των ελαιολάδων τους.

Τι αλλάζει λοιπόν τώρα; Με ενθάρρυνση από τις πρόσφατες αναθεωρήσεις του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, οι οποίες, τουλάχιστον, απαιτούν ελάχιστα πρότυπα για την έξτρα παρθένα σήμανση, το Συμβούλιο Ελαιολάδου Καλιφόρνιας και οι φίλοι τους στο Κέντρο Ελαιολάδου του Ντέιβις επισημαίνουν και πάλι ότι οι καταναλωτές στις Ηνωμένες Πολιτείες εξαφανίζονται . Η μικρή δειγματοληψία αντικατοπτρίζει μια μελέτη που έγινε στο φθηνό, αλλά η αναπόφευκτη πραγματικότητα παραμένει και θα στοιχηματίσαμε ότι θα μπορούσατε να επαναλάβετε τις δοκιμές σε οποιονδήποτε αριθμό χωρών με αγελάδες μετρητών σε όλο τον κόσμο και να λάβετε παρόμοια αποτελέσματα. Δοκιμάστε το σε Κίνα, Ινδία, Ιαπωνία, Μεξικό, Καναδά, Γερμανία.

Σήμερα α αγωγή ανακοινώθηκε με τυπικό αμερικανικό τρόπο, πλήρης με έναν ενάγοντα σεφ ημι-διασημοτήτων και "εξέχοντες εστιάτορες, "για να ασκήσει πίεση στις μεγάλες εταιρείες που γεμίζουν τα ράφια ελαιολάδου σε μέρη όπως οι Costco, Walmart και Albertson's. Η μάρκα του Rachael Ray συγκαταλέγεται ανάμεσα στα ονόματα πλαστών, αν και ο γαστρονομικός αγαπημένος της Αμερικής είναι πιθανότατα ένα άδικο θύμα όπως οι υπόλοιποι από εμάς. Ίσως αυτό έπρεπε να έρθει. Τίποτα δεν συμβαίνει εδώ χωρίς το θόρυβο.

Αυτό δεν θέλουμε να γράψουμε σε αυτές τις σελίδες (αλλά θα το κάνουμε). Θα προτιμούσαμε να μιλάμε για τους ανθρώπους που παράγουν ελαιόλαδο, πώς να το χρησιμοποιούν και να το απολαμβάνουν, τον αρχαίο πολιτισμό του και τη θέση του στους σύγχρονους τρόπους ζωής μας. Και ενώ θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου, την Ένωση ελαιολάδου της Βόρειας Αμερικής και τη δικηγορική εταιρεία Callahan και Blaine για την τεράστια αύξηση της αναγνωσιμότητας μας, λαμβάνουμε επίσης έναν τόνο email από αναγνώστες που είναι μπερδεμένοι και θέλουν κάποια καθοδήγηση. Θα ήθελαν να μάθουν πώς να αγοράσουν έξτρα παρθένο ελαιόλαδο χωρίς να το πάρουν.

Ειλικρινά, δεν έχουμε αυτό το πρόβλημα. Το συντακτικό γραφείο του Olive Oil Times λαμβάνει περισσότερα από το δίκαιο μερίδιό του πραγματικά εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου από παραγωγούς που πρέπει να σκεφτούν αν μας στείλουν δωρεάν πράγματα που θα γράψουμε γι 'αυτούς (και απλά θα μπορούσαμε) Δεν θα χρειαστεί ποτέ να ξαναγοράσουμε ένα άλλο μπουκάλι και αν μπορούσαμε να μοιραστούμε αυτήν την γελοία κούπα με τους αναγνώστες μας, ξέρετε ότι θα το κάναμε. Αλλά επιτρέψτε μου να προσποιηθώ για ένα λεπτό ότι έπρεπε πραγματικά να βγω έξω και να αγοράσω ένα μπουκάλι καλό ελαιόλαδο από, για παράδειγμα, ένα μανάβικο. Η Denise Johnson μας δημοσίευσε ένα κομμάτι πρόσφατα για τις λεπτές επιλογές σε ένα τυπικό σούπερ μάρκετ της Νέας Αγγλίας. Είχε μια επιλογή ανάμεσα σε μερικές από τις μάρκες που εμπλέκονται "Η μελέτη "και "εξαιρετικό παρθένο υλικό από αναγνωρισμένες προελεύσεις που μπορεί να ήταν αρκετά καλό, αν δεν ήταν προ-Ομπάμα.

Υπάρχει μια λέξη-κλειδί στον κόσμο παραγωγής εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου: ιχνηλασιμότητα. Τώρα μπορείτε να πάρετε τον αριθμό παρτίδας από μερικά μπουκάλια υψηλής ποιότητας EVOO, να το εισαγάγετε σε έναν ιστότοπο και να δείτε αναλυτικές πληροφορίες σχετικά με το λάδι, συμπεριλαμβανομένης της ημερομηνίας συγκομιδής, των ποικιλιών και της εναέριας προβολής του δέματος από τις οποίες ελήφθησαν οι ελιές. Για να γνωρίζετε πραγματικά τι αγοράζετε, πρέπει να υπάρχει κάποιος βαθμός ιχνηλασιμότητας. Με πολλά προϊόντα διατροφής, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων που μπορεί να φέρουν ακόμη και διάσημα ονόματα όπως ο Rachael Ray, ή ο Paul Newman, μπορεί να μην έχει σημασία. Με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το κάνει. Ο premium χυμός πορτοκαλιού είναι 3 $ ανά λίτρο. Ο εξαιρετικός χυμός ελιάς μπορεί να είναι δέκα φορές. Πρέπει να ξέρουμε τι χρόνο μαζεύτηκαν οι ελιές και πότε εμφιαλώθηκε το λάδι.

alex "A-Rod "Rodriguez, ένας από τους πιο ταλαντούχους παίκτες του μπέιζμπολ όλων των εποχών, χτύπησε τα 600 τουth γηπεδούχος αυτή την εβδομάδα μέσα σε υπέροχη φαντασία και λατρεία. Λίγοι φάνηκαν στο μυαλό ότι παραδέχτηκε τη χρήση στεροειδών κατά τη διάρκεια μιας περιόδου που δημιουργήθηκε "Steroids Era ". Το επαγγελματικό μπέιζμπολ βρίσκεται τώρα σε αυτό που ονομάζεται "Era of Testing ", κατά την οποία, πιστεύεται ευρέως, κανείς δεν μπορεί να ξεφύγει από τη λήψη φαρμάκων που βελτιώνουν την απόδοση υπό τέτοια έντονη εξέταση.

Πιστεύω ότι μπαίνουμε σε μια παρόμοια περίοδο στην επιχείρηση ελαιολάδου. Η μελέτη του Dan Flynn και η αγωγή του Dan Callahan θα σηματοδοτήσουν την αρχή του "Εποχή δοκιμών »για έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και δεν θα περάσει πολύς καιρός για να είμαστε σίγουροι τι αγοράζουμε στο σούπερ μάρκετ είναι αυτό που ισχυρίζεται ότι είναι. Ακριβώς όπως ήξερα ότι ο Όμηρος του A ‑ Rod προήλθε από το δικό του φυσικό ταλέντο (και ένα fastball υψηλό στη ζώνη).

Οι παραγωγοί και οι έμποροι ελαιολάδου που εμπλέκονται στη διαδικασία θα τα καταφέρουν, όπως και ο Άλεξ Ροντρίγκεζ, αρκεί να μην το ξανακάνουν. Οι καταναλωτές θα αναζητήσουν σύντομα ετικέτες για τις τιμές του ελεύθερου λιπαρού οξέος (FFA) και του υπεροξειδίου, τις ημερομηνίες συγκομιδής και τις χώρες προέλευσης. Θα σαρώσετε έναν γραμμικό κώδικα με το τηλέφωνό σας για να δείτε έναν χάρτη Google του άλσος. Ιχνηλασιμότητα.

Στο μεταξύ, ρωτήστε τον παντοπωλείο σας γιατί δεν υπάρχει ημερομηνία στο ελαιόλαδο. Επιλέξτε μια μάρκα σούπερ μάρκετ που θα χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα και εξετάστε το ενδεχόμενο να πληρώσετε περισσότερα για μια εξαιρετική παρθένα που έχει κατασκευαστεί από έναν τεχνίτη παραγωγό, από τη χώρα της επιλογής σας, για χρήση για οτιδήποτε άλλο. Εάν απολαμβάνετε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για να διαβάσετε αυτήν την ανάρτηση, οφείλετε στον εαυτό σας να μάθετε πώς να διακρίνετε το καλό από το κακό, το υπέροχο από το όχι τόσο υπέροχο. Μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα μάθημα, να πάρετε ένα βιβλίο, να διαβάσετε μερικές από τις αναρτήσεις μας σχετικά με το θέμα ή απλά να εξασκηθείτε στη σύγκριση διαφορετικών επωνυμιών στο σπίτι. Δεν θα λυπάσαι.

Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις