Κόσμος
Τι ενδιαφέρουσα μερικές εβδομάδες ήταν. Στις 14 Ιουλίουth λάβαμε μια συμβουλή αργά το βράδυ ότι το UC Davis Olive Center επρόκειτο να κυκλοφορήσει μια έκθεση που θα κατέληγε στο μεγαλύτερο μέρος του "εξαιρετικά παρθένο "ελαιόλαδο που αγοράζουμε δεν αξίζει να το ονομάσουμε αυτό. Εμείς έσπασε την ιστορία, δημοσιεύοντας την αναφορά λίγες ώρες πριν από οποιονδήποτε άλλο, και από τότε σας παρουσιάζουμε τις εξελίξεις. Οι ισχυρισμοί περί απάτης, κερδοσκοπίας και δημοσίων σχέσεων δεν ήταν αυτό που είχαμε στο μυαλό μας όταν αλλάξαμε τον διακομιστή μας πριν από μερικούς μήνες με τη γραμμή ετικετών "ελαιόλαδο ειδήσεις, σχόλια και συζητήσεις, "αλλά τα νέα συμβαίνουν και το ελαιόλαδο είναι το χτύπημα μας.
Δεν μας εκπλήσσει πολύ το γεγονός ότι τα περισσότερα ελαιόλαδα από τα ράφια των σούπερ μάρκετ της Καλιφόρνιας δεν κατάφεραν να συμμορφωθούν με τις οδηγίες σχετικά με τα εξαιρετικά παρθένα. Ας πούμε ότι είστε ο επικεφαλής ενός ομίλου ελαιολάδου δισεκατομμυρίων ευρώ που πρέπει να απαντήσει στους μετόχους παράγοντας συνεχώς βελτιωμένα ετήσια αποτελέσματα. Παράγετε μια συγκεκριμένη ποσότητα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου υψηλής ποιότητας για τους εγχώριους πελάτες σας με ψωμί και βούτυρο, αλλά φανταστείτε την πίεση να αξιοποιήσετε αυτήν την παραγωγή και το παλιό εμπορικό σήμα σας με το νερό με τα φθηνότερα πρόσθετα και την πώληση , πλοία γεμάτο από αυτό, σε ανυποψίαστους πληθυσμούς που δεν γνωρίζουν τη διαφορά και των οποίων οι κυβερνήσεις δεν θα επιβάλουν τους αδύναμους νόμους που υπάρχουν. Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι μια αγελάδα σε μετρητά για τους αδίστακτους κολοσσούς παραγωγής ελαιολάδου που ανησυχούν εδώ και καιρό περισσότερο για τα δίκτυα δημιουργίας εμπορικών σημάτων και διανομής παρά για την ποιότητα των ελαιολάδων τους.
Τι αλλάζει λοιπόν τώρα; Με ενθάρρυνση από τις πρόσφατες αναθεωρήσεις του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, οι οποίες, τουλάχιστον, απαιτούν ελάχιστα πρότυπα για την έξτρα παρθένα σήμανση, το Συμβούλιο Ελαιολάδου Καλιφόρνιας και οι φίλοι τους στο Κέντρο Ελαιολάδου του Ντέιβις επισημαίνουν και πάλι ότι οι καταναλωτές στις Ηνωμένες Πολιτείες εξαφανίζονται . Η μικρή δειγματοληψία αντικατοπτρίζει μια μελέτη που έγινε στο φθηνό, αλλά η αναπόφευκτη πραγματικότητα παραμένει και θα στοιχηματίσαμε ότι θα μπορούσατε να επαναλάβετε τις δοκιμές σε οποιονδήποτε αριθμό χωρών με αγελάδες μετρητών σε όλο τον κόσμο και να λάβετε παρόμοια αποτελέσματα. Δοκιμάστε το σε Κίνα, Ινδία, Ιαπωνία, Μεξικό, Καναδά, Γερμανία.
Σήμερα α αγωγή ανακοινώθηκε με τυπικό αμερικανικό τρόπο, πλήρης με έναν ενάγοντα σεφ ημι-διασημοτήτων και "εξέχοντες εστιάτορες, "για να ασκήσει πίεση στις μεγάλες εταιρείες που γεμίζουν τα ράφια ελαιολάδου σε μέρη όπως οι Costco, Walmart και Albertson's. Η μάρκα του Rachael Ray συγκαταλέγεται ανάμεσα στα ονόματα πλαστών, αν και ο γαστρονομικός αγαπημένος της Αμερικής είναι πιθανότατα ένα άδικο θύμα όπως οι υπόλοιποι από εμάς. Ίσως αυτό έπρεπε να έρθει. Τίποτα δεν συμβαίνει εδώ χωρίς το θόρυβο.
Αυτό δεν θέλουμε να γράψουμε σε αυτές τις σελίδες (αλλά θα το κάνουμε). Θα προτιμούσαμε να μιλάμε για τους ανθρώπους που παράγουν ελαιόλαδο, πώς να το χρησιμοποιούν και να το απολαμβάνουν, τον αρχαίο πολιτισμό του και τη θέση του στους σύγχρονους τρόπους ζωής μας. Και ενώ θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου, την Ένωση ελαιολάδου της Βόρειας Αμερικής και τη δικηγορική εταιρεία Callahan και Blaine για την τεράστια αύξηση της αναγνωσιμότητας μας, λαμβάνουμε επίσης έναν τόνο email από αναγνώστες που είναι μπερδεμένοι και θέλουν κάποια καθοδήγηση. Θα ήθελαν να μάθουν πώς να αγοράσουν έξτρα παρθένο ελαιόλαδο χωρίς να το πάρουν.
Ειλικρινά, δεν έχουμε αυτό το πρόβλημα. Το συντακτικό γραφείο του Olive Oil Times λαμβάνει περισσότερα από το δίκαιο μερίδιό του πραγματικά εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου από παραγωγούς που πρέπει να σκεφτούν αν μας στείλουν δωρεάν πράγματα που θα γράψουμε γι 'αυτούς (και απλά θα μπορούσαμε) Δεν θα χρειαστεί ποτέ να ξαναγοράσουμε ένα άλλο μπουκάλι και αν μπορούσαμε να μοιραστούμε αυτήν την γελοία κούπα με τους αναγνώστες μας, ξέρετε ότι θα το κάναμε. Αλλά επιτρέψτε μου να προσποιηθώ για ένα λεπτό ότι έπρεπε πραγματικά να βγω έξω και να αγοράσω ένα μπουκάλι καλό ελαιόλαδο από, για παράδειγμα, ένα μανάβικο. Η Denise Johnson μας δημοσίευσε ένα κομμάτι πρόσφατα για τις λεπτές επιλογές σε ένα τυπικό σούπερ μάρκετ της Νέας Αγγλίας. Είχε μια επιλογή ανάμεσα σε μερικές από τις μάρκες που εμπλέκονται "Η μελέτη "και "εξαιρετικό παρθένο υλικό από αναγνωρισμένες προελεύσεις που μπορεί να ήταν αρκετά καλό, αν δεν ήταν προ-Ομπάμα.
Υπάρχει ένα τσιτάτο που κυκλοφορεί στον κορυφαίο κόσμο παραγωγής έξτρα παρθένου ελαιολάδου: η ιχνηλασιμότητα. Τώρα μπορείτε να πάρετε τον αριθμό της παρτίδας από μερικές φιάλες EVOO υψηλής ποιότητας, να τον εισάγετε σε έναν ιστότοπο και να δείτε αναλυτικές πληροφορίες σχετικά με το λάδι, συμπεριλαμβανομένων της ημερομηνίας συγκομιδής, των ποικιλιών και της εναέριας άποψης του δέματος από το οποίο μαζεύτηκαν οι ελιές. Για να γνωρίζετε πραγματικά τι αγοράζετε, πρέπει να υπάρχει ένας βαθμός ιχνηλασιμότητας. Με πολλά προϊόντα διατροφής, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων που μπορεί να φέρουν ακόμη και διάσημα ονόματα όπως η Rachael Ray ή ο Paul Newman, μπορεί να μην έχει τόση σημασία. Με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το κάνει. Ο premium χυμός πορτοκαλιού είναι 3 $ το τέταρτο. Ο premium χυμός ελιάς μπορεί να είναι δεκαπλάσιος. Πρέπει να ξέρουμε ποια χρονιά μαζεύτηκαν οι ελιές και πότε εμφιαλώθηκε το λάδι.
alex "A-Rod "Rodriguez, ένας από τους πιο ταλαντούχους παίκτες του μπέιζμπολ όλων των εποχών, χτύπησε τα 600 τουth γηπεδούχος αυτή την εβδομάδα μέσα σε υπέροχη φαντασία και λατρεία. Λίγοι φάνηκαν στο μυαλό ότι παραδέχτηκε τη χρήση στεροειδών κατά τη διάρκεια μιας περιόδου που δημιουργήθηκε "Steroids Era ". Το επαγγελματικό μπέιζμπολ βρίσκεται τώρα σε αυτό που ονομάζεται "Era of Testing ", κατά την οποία, πιστεύεται ευρέως, κανείς δεν μπορεί να ξεφύγει από τη λήψη φαρμάκων που βελτιώνουν την απόδοση υπό τέτοια έντονη εξέταση.
Πιστεύω ότι μπαίνουμε σε μια παρόμοια περίοδο στην επιχείρηση ελαιολάδου. Η μελέτη του Dan Flynn και η αγωγή του Dan Callahan θα σηματοδοτήσουν την αρχή του "Εποχή δοκιμών »για έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και δεν θα περάσει πολύς καιρός για να είμαστε σίγουροι τι αγοράζουμε στο σούπερ μάρκετ είναι αυτό που ισχυρίζεται ότι είναι. Ακριβώς όπως ήξερα ότι ο Όμηρος του A ‑ Rod προήλθε από το δικό του φυσικό ταλέντο (και ένα fastball υψηλό στη ζώνη).
Οι παραγωγοί ελαιολάδου και οι έμποροι που εμπλέκονται στη διαδικασία θα τα καταφέρουν, όπως και ο Alex Rodriguez, αρκεί να μην το ξαναφουσκώσουν. Οι καταναλωτές θα αναζητήσουν σύντομα ετικέτες για τις τιμές των ελεύθερων λιπαρών οξέων (FFA) και των υπεροξειδίων, τις ημερομηνίες συγκομιδής και τις χώρες προέλευσης. Θα σαρώσετε έναν γραμμικό κώδικα με το τηλέφωνό σας για να δείτε έναν χάρτη Google του άλσους. Ιχνηλασιμότητα.
Στο μεταξύ, ρωτήστε τον παντοπωλείο σας γιατί δεν υπάρχει ημερομηνία στο ελαιόλαδο. Επιλέξτε μια μάρκα σούπερ μάρκετ που θα χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα και εξετάστε το ενδεχόμενο να πληρώσετε περισσότερα για μια εξαιρετική παρθένα που έχει κατασκευαστεί από έναν τεχνίτη παραγωγό, από τη χώρα της επιλογής σας, για χρήση για οτιδήποτε άλλο. Εάν απολαμβάνετε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για να διαβάσετε αυτήν την ανάρτηση, οφείλετε στον εαυτό σας να μάθετε πώς να διακρίνετε το καλό από το κακό, το υπέροχο από το όχι τόσο υπέροχο. Μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα μάθημα, να πάρετε ένα βιβλίο, να διαβάσετε μερικές από τις αναρτήσεις μας σχετικά με το θέμα ή απλά να εξασκηθείτε στη σύγκριση διαφορετικών επωνυμιών στο σπίτι. Δεν θα λυπάσαι.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Καλιφόρνια Συμβούλιο Ελαιολάδου, Curtis Cord, Dan Flynn
Μάρτιος 13, 2024
Οι υψηλές τιμές αλλάζουν πώς νιώθουν οι Ιταλοί για το ελαιόλαδο
Έρευνες καταναλωτών δείχνουν ότι οι Ιταλοί αγοράζουν λιγότερο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ενώ άλλα στοιχεία επιβεβαιώνουν χαμηλότερες πωλήσεις σούπερ μάρκετ.
Δεκέμβριος 5, 2023
Παρά το γεωργικό του άκαρι, η κομητεία Kern υποφέρει από αυξημένα επίπεδα τροφικής ανασφάλειας, παχυσαρκίας και διαβήτη σε σύγκριση με την υπόλοιπη πολιτεία.
Ιούνιος 20, 2023
Στο παγωτό, το ελαιόλαδο προσθέτει οφέλη για την υγεία χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προσφέρει τη δυνατότητα για καινοτόμα, πιο υγιεινά παγωτά.
Αύγουστος 18, 2023
Οι βιοφαινόλες στο EVOO συνδέονται με βελτιωμένα αποτελέσματα στην παχυσαρκία και τον προδιαβήτη
Η έρευνα διαπιστώνει ότι η κατανάλωση έξτρα παρθένου ελαιολάδου πλούσιου σε ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη προκαλεί επίσης απώλεια βάρους, μείωση του δείκτη μάζας σώματος και βασική γλυκαιμία.
Οκτώβριος 23, 2023
Οι Αυστραλοί ξεπερνούν την ψυχρή, υγρή συγκομιδή για να κερδίσουν στη Νέα Υόρκη
Οι παραγωγοί στην Αυστραλία κέρδισαν δεκαπέντε βραβεία στο 2023 NYIOOC μετά από μια ψυχρή, υγρή συγκομιδή μείωσε την απόδοσή τους.
Αύγουστος 17, 2023
Η Χημεία παίρνει την κεντρική σκηνή στο μάθημα Olive Center
Το εργαστήριο είναι μια ευκαιρία να αποκτήσετε πρακτική, πρακτική εμπειρία σε ένα υπερσύγχρονο εργαστήριο
Νοέμβριος 14, 2023
Βραζιλιάνοι παραγωγοί αντιδρούν στη χρονιά ρεκόρ στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό
Οι αγρότες και οι μυλωνάδες δήλωσαν ότι τα 50 βραβεία που κέρδισαν το 2023 ήταν το ρεκόρ NYIOOC προώθηση του τοπικού ελαιολάδου στο εσωτερικό και στο εξωτερικό.
Νοέμβριος 15, 2023
Ο Εμπορικός Όμιλος ανακοινώνει την πρωτοβουλία δοκιμών ποιότητας ελαιολάδου
Αντιμέτωπη με τη χαμηλή προσφορά και τις υψηλές τιμές, η Βορειοαμερικανική Ένωση Ελαιολάδου λέει ότι επιδιώκει να αποτρέψει τους ανέντιμους ηθοποιούς.