`Συγγραφέας «Extra Virginity», Tom Mueller, On Olive Oil - Olive Oil Times

'Extra Virginity', Tom Mueller, για το ελαιόλαδο

Νοέμβριος 27, 2015
Olive Oil Times Προσωπικό

Πρόσφατες Ειδήσεις

Ο συγγραφέας Tom Mueller, του οποίου η αμφιλεγόμενη έκθεση, "Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil », εξέτασε τη σκοτεινή πλευρά της επιχείρησης ελαιολάδου, εξέτασε τα γεγονότα των τελευταίων τεσσάρων ετών από την κυκλοφορία του βιβλίου, συμπεριλαμβανομένης της έρευνας της Επιτροπής Διεθνούς Εμπορίου των ΗΠΑ, η Νέα York Times "Το άρθρο Extra Virgin Suicide ", η συζήτηση σχετικά με τα πάνελ δοκιμής, τις ποιοτικές σφραγίδες και τα πρότυπα.

Ο Mueller μίλησε Olive Oil Times εκδότης Curtis Cord πρόσφατα για ένα τμήμα του Cord's Στο ελαιόλαδο podcast.






Ακολουθούν ορισμένα από τα κυριότερα σημεία της συνέντευξης:

Στο βιβλίο του 2012, Extra Virginity

Ο κίνδυνος με τις εκθέσεις είναι ότι ένας συγκεκριμένος αριθμός ατόμων απλώς συντονίζει όλη αυτή τη συχνότητα. Έχω πει τους ανθρώπους, »Ω, αγόρι, αυτός ο κόσμος του ελαιολάδου. Αυτό είναι σίγουρα ένας διεφθαρμένος κόσμος. Μόλις σταμάτησα να αγοράζω ελαιόλαδο. Αγοράζω κάτι άλλο. " Νομίζω, ω, όχι, όχι. Χτυπήστε το μέτωπο με την παλάμη.

Στην έρευνα USITC

Γίνεται σημείο αναφοράς για όποιον θέλει να λάβει σοβαρά υπόψη το ζήτημα του τι κάνουμε στη συνέχεια. Ρώτησαν τους ανθρώπους που πρότεινα να μιλήσουν, αλλά και άτομα που διαφωνούσαν βίαια μαζί μου. Θα είναι τώρα και στο μέλλον ένα σημείο δεδομένων που είναι δύσκολο να αγνοηθεί.

Στην εκπαίδευση των καταναλωτών

Μόλις δύο ή τρεις καταναλωτές σε ένα συγκεκριμένο κατάστημα πηγαίνουν ο διευθυντής και λένε, »Κοιτάξτε, αυτό λέει εξαιρετικά παρθένο και λέει ότι εμφιαλώθηκε πριν από τρία χρόνια. Είναι σαφώς τρελό, σαφώς μυρωδιά. Αυτό είναι παράνομο. Αυτό δεν είναι έξτρα παρθένο. Θελω τα χρηματα μου πισω.' Αυτός ο διευθυντής θα πει, (Α) »Εδώ είναι τα χρήματά σας »και (Β) »Κάποιος μου λέει για αυτό τώρα. Πρέπει να μάθω περισσότερα. " Μέχρι να συμβεί αυτό, πολλοί νόμοι δεν αξίζουν το χαρτί στο οποίο είναι γραμμένα.

Σχετικά με το άρθρο των New York Times "Extra Virgin αυτοκτονία "

Πρώτα απ 'όλα αισθανόμουν σαν ένας ηλίθιος που είπε, »Γεια σου δουλειά ", και στη συνέχεια πρέπει να πάμε πίσω σε αυτό. Είμαι απόλυτα απογοητευμένος για τους New York Times για το ότι δεν έκανα το σωστό, πρώτα απ 'όλα, στην πραγματικότητα τον έλεγχο και, δεύτερον, σε ανάκληση ή διόρθωση.

Στους αισθητήριους πίνακες ελαιολάδου

Ο οσφρητικός εξοπλισμός μας είναι πολύ πιο ευαίσθητος από ό, τι έχει δημιουργήσει έως τώρα η επιστήμη. Οι δεκαετίες της σκληρής δουλειάς που έχουν προχωρήσει στην ανάπτυξη του πίνακα γεύσης και η στατιστική ανάλυση που πηγαίνει στην επεξεργασία του έργου του πάνελ γεύσης είναι λίγο πολύ αλεξίπτωτο. Η δοκιμή γεύσης δεν μπορεί να αλλοιωθεί.

Στις "Made in Italy "

Νομίζω ότι εκτός αν η Ιταλία ως χώρα σηκωθεί και λέει, »Κοίτα. Ήρθε η ώρα για μια αλλαγή εδώ. Ήρθε η ώρα να καθαρίσουμε τα ονόματά μας, "τότε απολύτως ουσία πρόκειται να ατάξει στυλ αργά ή γρήγορα. Εάν είστε καταλαβαίνων καταναλωτής, είναι περισσότερο σαν προσβολή. Είναι περισσότερο σαν κάποιος να προσπαθεί να σας οδηγήσει παρά να σας πουλήσει πραγματικά ένα τίμιο προϊόν.

Σε παγκόσμια κλίμακα

Από τη μία πλευρά έχετε μια τεράστια βιομηχανία που εργάζεται σε τρόφιμα βασικών προϊόντων και με τον χαμηλότερο κοινό παρονομαστή και την ποιότητα και τη χαμηλότερη τιμή. Από την άλλη, σε ορισμένες ομάδες έχετε άτομα που λένε, »Κοιτάξτε, έχουμε εξαιρετικό πετρέλαιο που κάνουμε εμείς οι ίδιοι, γιατί θα έπρεπε να έχουμε αθέμιτο ανταγωνισμό από φθηνές χαμηλού βαθμού εισαγωγές;

Το πρόβλημα είναι ότι ο καταναλωτής για άλλη μια φορά συλλαμβάνεται σε αυτή τη διασταύρωση πληροφοριών και παραπληροφόρησης.

Στις απαγορεύσεις cruets στα εστιατόρια

Πρέπει να εγγυηθείτε πρώτα τι υπάρχει στο μπουκάλι. Ειλικρινά, αν είναι κακό λάδι που μπαίνει σε ένα εστιατόριο, δεν βοηθά πραγματικά τον καταναλωτή σας. Η σφραγίδα που προστατεύει το κακό λάδι δεν αξίζει το πλαστικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο.

Επί της επιβολής των ΗΠΑ

Κατανοώ ότι η FDA έχει ορισμένα άλλα ζητήματα που πρέπει να αντιμετωπίσουν. Τούτου λεχθέντος και πάλι, αυτό είναι ένα παράδειγμα τροφίμων. Αυτό είναι ένα συμβολικό φαγητό. Τόσο για τη Μεσόγειο όσο και για την Αμερική.

Στα προγράμματα σφραγίδων ποιότητας

Έχουμε ήδη έναν αρκετά καλό ορισμό. Έχουμε ήδη τη βάση ενός ισχυρού, νομικού επιπέδου εξαιρετικού φαγητού. Δεν ξέρω πόσα άτομα πρόκειται να φτάσουν. Προσωπικά θα τους έδινα ένα μεγάλο μεγάφωνο, αλλά δεν είμαι στην επιχείρηση των μεγαφώνων.

Οι άνθρωποι έχουν προτείνει ακόμη και έξτρα έξτρα παρθένο. Πραγματικά είμαστε ανόητοι εδώ, νομίζω ότι απλά δεν εφαρμόζουμε αυτό που έχουμε μπροστά μας.

Ακούστε την πλήρη συνέντευξη iTunes, SoundCloud ή η Στο ελαιόλαδο δικτυακός τόπος.


Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις