Βιβλίο Αναφέρει την ιστορία του ελαιολάδου στην Ανδαλουσία

Από τον Ντάνιελ Ουίλιαμς
Olive Oil Times Συνεισφέρων | Αναφορά από τη Βαρκελώνη

Το Ίδρυμα Unicaja της Ισπανίας, ένας από τους μεγαλύτερους οργανισμούς αποταμίευσης και δανεισμού στη χώρα, δημοσίευσε πρόσφατα μία από τις πιο ολοκληρωμένες μελέτες για την ιστορία του ισπανικού ελαιολάδου σε ένα βιβλίο 430 σελίδων με τίτλο Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο: Θησαυρός της Ανδαλουσίας. Το βιβλίο, το οποίο είναι γραμμένο στα Ισπανικά, είναι διαθέσιμο για δωρεάν λήψη.

Το βιβλίο παρουσιάστηκε στις 25 Οκτωβρίου^th στη Γρανάδα στο αναγνωστήριο του βασιλικού νοσοκομείου από τον διευθυντή της Unicaja Granada, Antonio Ortega López.

.

Κάντε κλικ για να κάνετε λήψη του βιβλίου (PDF)

Ο τόμος, που εκπονήθηκε από μια ομάδα περίπου τριάντα ερευνητών από διαφορετικά ισπανικά και ξένα πανεπιστήμια και διάφορα δημόσια και ιδιωτικά, παρουσιάζει μια διεξοδική ανάλυση του ελαιοκομικού κόσμου, από την προέλευσή του έως την τρέχουσα χρήση του και τη σημασία τους στην κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη της Ανδαλουσίας . Μεταξύ των συγγραφέων του βιβλίου είναι οι συντονιστές του Alberto Fernández Gutiérrez και Antonio Segura Carretero, και οι δύο καθηγητές στο Πανεπιστήμιο της Γρανάδας.

Η έρευνα προσφέρει ένα ευρύ φάσμα προοπτικών από περισσότερους από 30 εμπειρογνώμονες που διερευνούν την ιστορία, την επιστήμη, την τεχνολογία και τις φαρμακευτικές ιδιότητες του ισπανικού ελαιολάδου των οποίων η ζήτηση αυξάνεται τα τελευταία χρόνια.

Ως πρωταρχικός στόχος του, το βιβλίο φαίνεται να παρέχει μια γενική κατανόηση της ισπανικής βιομηχανίας ελαιολάδου από 13 διαφορετικές προσεγγίσεις. Υπάρχουν τμήματα αφιερωμένα στην ιστορία της ελαιοκαλλιέργειας και της παραγωγής ελαιολάδου στην Ιβηρική Χερσόνησο, άλλα κατηγοριοποιούν διαφορετικές ποικιλίες ελαιόδεντρων και ελιών στην περιοχή, ενώ μια άλλη ενότητα εξηγεί τα διάφορα συστήματα καλλιέργειας και τις τεχνολογικές πτυχές που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ελαιόλαδο.

Το βιβλίο Unicaja εξηγεί επίσης τον ρόλο του ελαιολάδου στη διάσημη μεσογειακή διατροφή και επαναλαμβάνει τα μακροπρόθεσμα οφέλη για την υγεία που συνδέονται με την τακτική κατανάλωση αυτού του ​"υγρός χρυσός ». Επιπλέον, το βιβλίο επιδιώκει να εξηγήσει την προέλευση των εθίμων που έχουν αναπτυχθεί από τη συνεχιζόμενη παρουσία του ελαιολάδου στον ισπανικό πολιτισμό και διερευνά πώς αυτό επηρέασε τελικά και συνέβαλε στο λεξικό της ισπανικής γλώσσας.

Η συνεργατική προσπάθεια κατέστη δυνατή χάρη στη συνεργασία μιας ομάδας που αποτελείται από καθηγητές από τα πανεπιστήμια της Extremadura, Granada και Bologna, ερευνητές από τους Οικονομικούς Αναλυτές της Ανδαλουσίας, το Ερευνητικό Ίδρυμα Γεωργίας και Αλιείας (IFAPA), το Βιοτεχνολογικό Κέντρο Borj Cedria στην Τυνησία, καθώς και τεχνικούς εμπειρογνώμονες από επιχειρήσεις στον τομέα του ελαιολάδου όπως το Oleoestepa, το Olisur και το Hojiblanca.