`Ένα χειροποίητο δώρο εγχυμένου ελαιολάδου

Τρόφιμα & Μαγειρική

Ένα χειροποίητο δώρο εγχυμένου ελαιολάδου

Σεπτέμβριος 24, 2012
Angela Bell

Πρόσφατες Ειδήσεις

Αρχίζει να μοιάζει πολύ με ... αχ, όχι! Αλλά, αν τα καταστήματα μεγάλου κουτιού είναι οποιαδήποτε ένδειξη, δεν μπορούμε να απέχουμε πολύ από την πιο πολυσύχναστη ώρα δώρου που δίνει χρόνο.

Για όσους από εσάς παίρνετε το χρόνο να κάνετε τα δώρα πιο προσωπικά, ειδικά από τη δική σας κουζίνα, δεν είναι ποτέ πολύ σύντομα για να ξεκινήσετε λίγο προγραμματισμό. Αυτό είναι το έτος των ειδικών τροφίμων, και δίνοντας κάτι ξεχωριστό με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο βρίσκεται στην κορυφή της λίστας μου.

Δεν χρειάζεται να είναι ένα φανταχτερό μπουκάλι ακριβό EVOO. Ακόμη και ένα εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο μέτριας τιμής με καλή γεύση μπορεί να γίνει εξαιρετικό όταν το λάδι εγχυθεί με αποξηραμένα βότανα και καρυκεύματα και το μπουκάλι είναι ένα φιαλίδιο κρασιού που γεννήθηκε ξανά.

Αν και τα εσπεριδοειδή, τα φρέσκα βότανα και το προσωπικό μου αγαπημένο, ψημένο σκόρδο, προσφέρουν μια αρωματική θεραπεία, εκτός από αυτά κατάψυξη σε ελαιόλαδο και κύβους πάγου βοτάνων και προσωπική χρήση. Η έγχυση ελαιολάδου με οτιδήποτε περιέχει υγρασία μπορεί να δημιουργήσει ένα περιβάλλον για την ανάπτυξη μικροοργανισμών που μπορούν να προκαλέσουν αλλαντίαση. Αποξηραμένα βότανα, από την άλλη πλευρά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια, και όσο περισσότερο μένουν σε λουτρό ελαιολάδου, τόσο ισχυρότερη είναι η γεύση.

Αυτή είναι η τέλεια χρήση για την υπεραφθονία μαϊντανό, δεντρολίβανο, βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι, φασκόμηλο, ντομάτες δαμάσκηνου και πιπεριές τσίλι που συλλέγουμε πυρετωδώς από τους κήπους της αυλής μας αυτή τη φορά του χρόνου, αγωνιζόμενοι για να νικήσουμε τον πρώτο παγετό. Η ξήρανση είναι εύκολη, ακόμη και χωρίς τη χρήση ενός αφυγραντήρα τροφίμων.

Διαφήμιση

Στεγνώστε καλά τα βότανα στον ήλιο, σε φούρνο σε χαμηλή φωτιά ή δεμένα και κρεμασμένα από δοκούς και πόρτες γύρω από την κουζίνα, γεμίζοντας το δωμάτιο με ένα θαυμάσιο ποώδες άρωμα. Όταν είναι έτοιμα, τα βότανα πρέπει να συνδυάζονται με ένα ελαφρώς γευστικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Επιλέξτε ένα που είναι λεπτό και δεν θα εξουδετερώσει τις γεύσεις από τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, πιπεριές και βότανα. Να είστε τολμηροί όταν συνδυάζετε τις γεύσεις και τα χρώματα, ταιριάζουν κόκκινα chilis με κόκκους σκόρδου και κλαδάκια από θυμάρι ή μίσχους του δενδρολίβανου με ένα μείγμα μπαχαρικών πιπεριού λεμονιού και φέτες λαμπερό κίτρινο πιπέρι μπανάνας. Το να επιτρέπεται στα αρωματικά να διοχετεύονται σε ένα καλυμμένο δοχείο για λίγες ημέρες πριν την εμφιάλωση θα εντείνει τη γεύση.

Ακόμα κι αν η δημιουργία δώρων δεν είναι το πράγμα σας και δεν ξέρετε ένα βότανο από κισσό δηλητήριο, μπορείτε ακόμα να δώσετε ένα δώρο από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Την επόμενη φορά που θα προσκληθείτε σε ένα δείπνο, αντί για ένα κόκκινο φρουτώδες κρασί, παραδώστε στον ξενιστή ένα φρουτώδες χρυσό μπουκάλι από το αγαπημένο σας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Ένας έμπειρος οικοδεσπότης θα εκτιμήσει τη φροντίδα με την οποία επιλέχθηκε το δώρο σας.

Σχετικές ειδήσεις