Record Attendance, πωλήσεις στην έκθεση Les Garrigues

Γρηγόρης Καναλίας, επικεφαλής της Σχολής Φιλοξενίας και Τουρισμού Lleida

Περίπου 60,000 λίτρα έξτρα παρθένου ελαιολάδου - 20 τοις εκατό περισσότερο από πέρυσι - πωλήθηκαν στην Έκθεση Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιόλαδου που πραγματοποιήθηκε στη μικρή καταλανική πόλη Les Borges Blanques από Παρασκευή έως Κυριακή.

Και παρά τον ψυχρό, υγρό καιρό, οι διοργανωτές λένε ότι ο αριθμός των επισκεπτών, 68,000, ήταν επίσης ρεκόρ για την εκδήλωση, η οποία φέτος προσέλκυσε περίπου 20 παραγωγούς ελαιόλαδο, πολλοί από αυτούς συνεταιρισμοί.

Το Les Borges Blanques βρίσκεται στη συνοικία Les Garrigues, όπου βρίσκεται το παλαιότερο της Ισπανίας ελαιόλαδο ονομασία προέλευσης, και μέρος της επαρχίας Lleida, μια από τις κύριες περιοχές ελαιολάδου της Καταλονίας και περίπου 100 μίλια στην ενδοχώρα από τη Βαρκελώνη.

Στο ​"Fira de l'Oli», οι παραγωγοί πρόσφεραν ένα ευρύ φάσμα μεγεθών συσκευασίας, συμπεριλαμβανομένων φιαλών 250 ml και συσκευασιών σπρέι τύπου cruet, αλλά δεν ήταν ασυνήθιστο να δούμε οικογένειες να αγοράζουν πλαστικά δοχεία 2 και 5 λίτρων με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, περίπου 10 € (13 $) και 20 € (26 $) αντίστοιχα, και οι συσκευασίες δώρων και τα αρωματισμένα ελαιόλαδα φάνηκαν δημοφιλή.

Μαζί με τα τυριά, τα λουκάνικα και τα είδη ζαχαροπλαστικής, πωλούνταν επίσης συσκευασίες με αποξηραμένα κουκούτσια ελιάς και φούρνοι στους οποίους κάηκαν ως φθηνότερη εναλλακτική λύση στη θέρμανση του σπιτιού με λάδι.

Συνέργεια ελαιόλαδου-σαλιγκαριού

Η Lleida είναι γνωστή για την ελαιόλαδο arbequina και επίσης ως η ισπανική πρωτεύουσα της γαστρονομίας των σαλιγκαριών. Τα δύο αλληλοσυμπληρώνονται καθώς είναι δημοφιλές στο φαγητό ​"los caracoles» με ​"alioli» μια μαγιονέζα σκόρδου που παρασκευάζεται παραδοσιακά με ελαιόλαδο.

Εκμεταλλευόμενος αυτό, ανακοινώθηκε μια συμφωνία στην έκθεση στο πλαίσιο της οποίας το μεγάλο φεστιβάλ σαλιγκαριών Aplec θα προωθήσει τώρα το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Les Garrigues κατά τη διάρκεια της περιοδείας του στην Ισπανία.

Οι μαθητές από τη Σχολή Φιλοξενίας και Τουρισμού της Lleida αξιοποίησαν επίσης τη σύνδεση, παρέχοντας δείγματα πατέ σαλιγκαριού και άλλες παραλλαγές τοπικού ναύλου — όπως ​"la coca de recapte» (πίτσα καταλανικού τύπου), ​"esqueixada» (αποξηραμένη σαλάτα μπακαλιάρου) και τοπικά αχλάδια — χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο για την ανάδειξη των φυσικών γεύσεων.

είπε ο Γρηγόρης Καναλιάς, επικεφαλής του σχολείου Olive Oil Times Η συμμετοχή της στην έκθεση είχε ως στόχο να τονώσει τη δημιουργικότητα και να αναδείξει την τοπική γαστρονομία. Μεταξύ των δειγμάτων που δόθηκαν στους επισκέπτες φέτος ήταν ραβιόλια ελαιολάδου και ένα τσάι από φύλλα ελιάς γλυκαμένα με στέβια.

Οι οδηγίες για το τσάι είναι απλές: βάλτε 40 γραμμάρια φύλλα ελιάς σε 1 λίτρο νερό στους 90 βαθμούς για 10 λεπτά και στη συνέχεια γλυκάνετε με στέβια. Αλλά ο Canalias είπε ότι τα καθήκοντα που έχουν τεθεί για τους μαθητές του σχολείου για την επόμενη έκθεση περιλαμβάνουν την τελειοποίηση μιας ζελές εκδοχής του.

"Η στέβια είναι ένα φυσικό γλυκαντικό και το φύλλο της ελιάς έχει πολλά ιδιότητες της υγείας που μόλις ανακαλύπτουμε», είπε.

"Ελπίζουμε να δημιουργήσουμε ένα επιδόρπιο με υπέροχη γεύση που δεν θα είναι φάρμακο, αλλά σχεδόν. Αυτή θα είναι μια από τις εκπλήξεις της επόμενης χρονιάς».

• Fira de l'Oli Qualitat Verge Extra (Έκθεση Έξτρα Παρθένου Ελαιόλαδου) 2013


• Les Garrigues Ονομασία προέλευσης


• Σχολή Φιλοξενίας και Τουρισμού Lleida