Lungarotti: Διατήρηση της κληρονομιάς του ελαιολάδου

Βρίσκεται στο κέντρο της Ιταλίας, η Umbria είναι μια από τις λίγες ιταλικές περιοχές που δεν βλέπουν πάνω από τη θάλασσα. Η γη της είναι κατασκευασμένη από ελαφρώς κεκλιμένους λόφους, λίμνες και πηγές, αρχαία χωριά γεμάτα ιστορία, τέχνη και πνευματική έκκληση (εδώ είναι η Ασίζη, όπου γεννήθηκε ο Άγιος Φραγκίσκος με την υπέροχη βασιλική του).

Και γεύσεις επίσης. Μερικά από τα καλύτερα ιταλικά σαλάμια προέρχονται από το Norcia, ένα μικρό χωριό της Ούμπρια που έδωσε το όνομα στους εξειδικευμένους κρεοπωλεία (norcini), το δάσος του είναι πλούσιο σε πολύτιμες τρούφες, τα κρασιά του είναι πολύ γνωστά. Και τότε υπάρχουν οι ελιές. Τόσα πολλά ελαιόδεντρα: καλύπτουν ένα μεγάλο μέρος της γης της Ούμπρια, συμβάλλοντας στην ετικέτα της περιοχής ​"Πράσινη καρδιά της Ιταλίας. "

Ολόκληρη η περιοχή διαθέτει ένα μοναδικό ΠΟΠ για έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, Umbria, σε πέντε υποζώνες: Colli del Trasimeno, Colli Amerini, Colli Martani, Colli Assisi-Spoleto, Colli Orvietani. Ο πρωταγωνιστικός ρόλος εδώ παίζεται από το έντονο Μοραιόλο ποικιλία, με πικρή γεύση και άρωμα. Άλλες ποικιλίες όπως Frantoio και Λετσίνο χαρακτηριστικό ως αστέρι υψηλού επιπέδου για την εξομάλυνση του εξαιρετικού παρθένου λαδιού, καθώς και του τυπικού, απαλού γλυκού San Felice, που αναπτύσσεται μόνο σε περιορισμένη περιοχή.

Το ελαιόλαδο και το κρασί εδώ είχαν πάντα σημαντικό οικονομικό και πολιτιστικό ρόλο, αλλά η τεχνική πρόοδος άλλαξε βαθιά τον αγροτικό κόσμο που κάποτε άνθισε σε αυτά. Για να διατηρήσει αυτήν την κληρονομιά, η οικογένεια Lungarotti δημιούργησε δύο μουσεία στο αρχαίο χωριό Torgiano.

Ένα σύμβολο του ουμπριανού κρασιού από την εποχή του ​»Τη δεκαετία του '60, όταν ο Giorgio Lungarotti το ίδρυσε, εξακολουθεί να είναι μια οικογενειακή επιχείρηση, που συνδέεται βαθιά με τη γη όπου βρίσκεται. Η Chiara Lungarotti και η Teresa Severini ηγούνται της εταιρείας σήμερα. Η μητέρα τους Maria Grazia, σύζυγος του Giorgio, είναι υπεύθυνη για το Ίδρυμα Lungarotti, που γεννήθηκε το 1987 για την προώθηση της ιταλικής αγροτικής οικονομίας και πολιτισμού.

Εμπειρογνώμονας στη μουσειολογία και λάτρης της τέχνης, η Μαρία Γκραζία ευχαριστεί για την ίδρυση του Μουσείου Οίνου, το 1974 και του Μουσείου Ελιάς και Ελαιόλαδου το 2000. Είναι ένας γοητευτικός τρόπος για να μάθετε περισσότερα για την ιστορία αυτών των δύο προϊόντων , που χρονολογείται από την αρχή του μεσογειακού πολιτισμού, με ιδιαίτερη έμφαση στην Umbria.

Καθοδηγούμενος από τον παθιασμένο Gianluca - θα μπορούσε να μιλήσει για ώρες για κάθε μικρό αντικείμενο που εμφανίζεται - ανακαλύπτουμε πώς η αγροτική ζωή της Umbrian ήταν όπως τις τελευταίες δεκαετίες και πώς άλλαξε, μαζί με μια εξαντλητική έκθεση εργαλείων, χειροτεχνίας και έργων τέχνης διαφορετικής προέλευσης ηλικίες.

Η Μουσείο Ελιάς και Ελαιολάδου στέκεται όπου λειτουργούσε ένα αρχαίο ελαιοτριβείο. Περπατώντας στα δέκα δωμάτια, η Gianluca μας οδηγεί σε ένα συναρπαστικό ταξίδι στον κόσμο του ελαιολάδου: από τα φυτολογικά χαρακτηριστικά των πιο διαδεδομένων ποικιλιών στην Ούμπρια και τις μεθόδους καλλιέργειας έως την παρουσία της στην καθημερινή ζωή κατά τη διάρκεια των αιώνων και τις χρήσεις της στην ιατρική, σπορ και καλλυντικά.

Ανάμεσα στα πιο πολύτιμα εκθέματα, μια μεγάλη συλλογή λαμπτήρων λαδιού και το εκπληκτικό Αττικό αλαμπάστρον του Χυτηρίου (5)^th αιώνα π.Χ.), που γιορτάζει τον μύθο θεμελίωσης της Αθήνας: η θεά Αθηνά γεννήθηκε από το έδαφος με το δόρυ της σε μια ελιά που αντιπροσωπεύει τη σύνεση, την ηρεμία, την ειρήνη - δηλαδή τον πολιτισμό.

Ενώ βρίσκεστε στο Torgiano, δεν μπορείτε να χάσετε μια επίσκεψη στα τεράστια κελάρια Lungarotti, για να δοκιμάσετε τα εξαιρετικά κρασιά και τα δύο εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα: το έντονα φυτικό Dop Umbria - Colli Martani και τα πιο ευαίσθητα - αλλά νόστιμα και όμορφα πικάντικα - Il Cantico, που πήρε το όνομά του από το διάσημο Laudes Creaturarum του Αγίου Φραγκίσκου. Και τα δύο παρασκευάζονται από ελιές Moraiolo, Frantoio και Leccino, διαφέρουν μόνο από τους χρόνους συγκομιδής.

Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκουραστείτε στην όμορφη Poggio alle Vigne εξοχική κατοικία, που βλέπει στον καταπράσινο λόφο της Μπρουφα όπου μεγαλώνουν οι ελιές και οι αμπελώνες ή στο πολυτελές θέρετρο Λε Τρε Βασέλ μέσα στα μεσαιωνικά τείχη του Torgiano: εδώ θα βρείτε άνετα δωμάτια, ένα σπα με θεραπείες με βάση το κρασί, ένα κομψό εστιατόριο με εξαιρετική κουζίνα με βάση τα τοπικά προϊόντα και - αν θέλετε μια πλήρη εμβάπτιση στην ιταλική και την Ούμπρια κουλτούρα τροφίμων - το νέο Εμπειρία τροφίμων και τέχνης σε συνεργασία με την Alma, το παγκοσμίου φήμης σχολείο μαγειρικής.