Επιχείρηση

Mixed Fortunes Από τη συγκομιδή 2019 στη Βραζιλία

Ενώ ο κλάδος συνεχίζει να αυξάνεται προς τα πάνω, οι παραγωγοί από το κέντρο της χώρας αντιμετωπίζουν μια οπισθοδρόμηση με έντονες βροχές την άνοιξη. Οι παραγωγοί στο νότο της Βραζιλίας χαίρονται για μια άφθονη συγκομιδή.

Εξοχή του Minas Gerais.
Φεβρουάριος 25, 2019
Με τη Ρόζα Γκονζάλες-Λαμάς
Εξοχή του Minas Gerais.

Πρόσφατες Ειδήσεις

Μετά από μια δεκαετία οικοδόμησης των ιδρυμάτων, η εθνική βιομηχανία ελαιολάδου της Βραζιλίας αναπτύσσεται και λατρεύει την ποιότητα των ελαιολάδων της.

Σε 2018, Βραζιλία παρήγαγε 150,000 λίτρα ελαιολάδου, 43% περισσότερο από ό, τι το 2017. Η περίοδος συγκομιδής ελιάς του 2019 βρίσκεται σε εξέλιξη και οι παραγωγοί από τις δύο κυριότερες περιοχές ελαιοπαραγωγής της χώρας αναμένουν μικτά αποτελέσματα.

Ο χειμώνας 2018 δεν ήταν πολύ συνεργατικός και δεν μας παρείχε τις απαραίτητες συνολικές ώρες ψυχρού καιρού, γεγονός που αποτελεί άμεσο λόγο για τον οποίο η καλλιέργεια είναι πολύ χαμηλότερη από τις προσδοκίες- Nélio Weiss, παραγωγός της Serra da Mantiqueira

"Μερικοί άνθρωποι παρήγαγαν 10,000 λίτρα και τώρα παράγουν 5,000 ή 6,000 λίτρα, "η Pérola Polillo, έναν σομελιέ και ένα σεφ του Βραζιλιανού ελαιολάδου, είπε στους Olive Oil Times. "Στο νότο, είναι το αντίθετο, πέρυσι είχαν μια κακή συγκομιδή λόγω παγετού και φέτος είχαν μια πολύ καλή συγκομιδή ".

Παραγωγή στο Serra da Mantiqueira, η οποία βρίσκεται κατά μήκος των συνόρων των Minas Gerais και São Paulo, ξεκίνησε το Φεβρουάριο και οι παραγωγοί αναμένουν μια συγκαλυμμένη συγκομιδή.

Δείτε περισσότερα για: Τα καλύτερα λάδια ελιάς της Βραζιλίας

"Υπήρξε σημαντική μείωση της συγκομιδής του τρέχοντος έτους σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Κάπου στην περιοχή μείωσης κατά 40 τοις εκατό ", δήλωσε στους ο τοπικός παραγωγός της περιοχής Nélio Weiss Olive Oil Times.

Διαφήμιση

"Ολόκληρη η περιφέρεια Mantiqueira σημειώνει σημαντική μείωση σε σχέση με πέρυσι. Η προσδοκία μου είναι ότι η παραγωγή δεν θα υπερβαίνει τα 50,000 λίτρα ", πρόσθεσε. Η Weiss προσωπικά αναμένει να παραγάγει 1,500 λίτρα φέτος.

Η ελαιοκαλλιέργεια στη Serra da Mantiqueira αντιπροσωπεύει το ήμισυ της παραγωγής ελαιολάδου της Βραζιλίας. Το άλλο μισό βρίσκεται στην πολιτεία Rio Grande do Sul. Μια πολύ μικρή ποσότητα παραγωγής ελαιολάδου πραγματοποιείται επίσης στην Paraná και στο Espírito Santo.

Στο Rio Grande do Sul, οι παραγωγοί αισθάνονται πιο σίγουροι.

"Είναι ακόμη πολύ νωρίς για να μιλήσουμε για όλη την αναμενόμενη παραγωγή για την περιοχή μας στο νότο της Βραζιλίας, καθώς συγκρατούμε μόνο για δύο εβδομάδες ", δήλωσε ο Rafael Marchetti, διευθυντής της Prosperato, Ο μεγαλύτερος παραγωγός ελαιολάδου της Βραζιλίας, στους Olive Oil Times.

"Αλλά έχουμε μια ιδέα από περίπου 160,000 έως 180,000 λίτρα, χωρίς να υπολογίζουμε την υπόλοιπη Βραζιλία ", πρόσθεσε. "Θα έλεγα ότι η εταιρεία μας θα είναι υπεύθυνη για το ένα τρίτο αυτής της αναμενόμενης παραγωγής. "

Οι αντίξοες καιρικές συνθήκες στις δύο περιοχές, οι οποίες χωρίζονται από περίπου 900 χιλιόμετρα, διαδραμάτισαν ηγετικό ρόλο στον προσδιορισμό της επιτυχίας των συγκομιδών.

"Ο χειμώνας του 2018 δεν ήταν πολύ συνεταιριστικός και δεν μας παρείχε τις απαραίτητες συνολικές ώρες ψυχρού καιρού, γεγονός που αποτελεί άμεσο λόγο για τον οποίο η καλλιέργεια είναι πολύ χαμηλότερη από τις προσδοκίες ", δήλωσε ο Weiss.

Ο Polillo πρόσθεσε ότι μετά από μια ελπιδοφόρα άνοιξη, οι παραγωγοί του Serra da Mantiqueira ήταν αισιόδοξοι, αλλά η ασυνήθιστη βροχή εμπόδισε τα δέντρα να είναι σε θέση να επικονιάσουν σωστά.

"Την άνοιξη υπήρχαν πολλά λουλούδια στα δέντρα και οι καλλιεργητές ήταν πολύ αισιόδοξοι, αλλά όταν άρχισαν να ανοίγουν και ήταν επικονιασμένοι, άρχισαν να βρέχουν πολύ και τα λουλούδια δεν μπορούσαν να επικονιαστούν », είπε. "Τώρα, τα δέντρα έχουν μόνο λίγα φρούτα. "

Εν τω μεταξύ, στο Rio Grande do Sul, οι καιρικές συνθήκες ήταν ιδανικές για την παραγωγή ελαιολάδου.

"Μετά από έναν τέλειο χειμώνα με χαμηλές θερμοκρασίες και χωρίς βροχή κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας, αναμένουμε να έχουμε μια μεγάλη συγκομιδή ", ανέφερε ο Marchetti.

Δείτε περισσότερα για: Μια συνέντευξη με τον Rafael Marchetti

Ο μοναδικός καιρός και η ιστορία της Serra da Mantiqueira επηρεάζουν σημαντικά τα προφίλ γεύσης και τη χημική σύνθεση των ελαίων που προκύπτουν, τόσο καλύτερα όσο και χειρότερα. Πάρα πολλή βροχή, όπως συνέβη και φέτος, βυθίζεται στα εδάφη και μειώνει τη βροχόπτωση μετρήσεις πολυφαινόλης στις ελιές.

Πολλά από αυτά τα ελαιόδεντρα καλλιεργούνται επίσης μέσα και γύρω από τις φυτείες καφέ, που κυριάρχησαν στην οικονομία και την οικολογία της περιοχής εδώ και αιώνες.

"Η οξύτητα από τα φυτά καφέ επηρέασε επίσης τα ελαιόδεντρα, ενδεχομένως μειώνοντας και τις πολυφαινόλες ", ανέφερε ο Polillo. "Ο συνδυασμός αυτών των παραγόντων καθιστά το προκύπτον ελαιόλαδο μοναδικό, με χαμηλή πικρότητα, χαμηλή πείνα και υψηλή φρεσκάδα. "

Η Βραζιλία παράγει μόνο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Αυτά είναι φρέσκα, έχουν ζωντανό χρώμα, μοναδικό φρουτώδες άρωμα και είναι κυρίως εμφιαλωμένα από τους παραγωγούς, οι οποίοι τείνουν να συγκομίζουν ελιές νωρίτερα την εποχή και να παράγουν μείγματα από διάφορες ποικιλίες.

"Οι παραγωγοί της Βραζιλίας είναι σχετικά νέοι και με την πρόοδο των συγκομιδών προχωρούν καλύτερα και φέρνουν σε επαφή εμπειρογνώμονες, όπως ο Antonio Lauro, για να έρθουν και να τους συμβουλεύσουν σχετικά με τις βέλτιστες πρακτικές ", ανέφερε ο Polillo.

Η Epamig (η Minas Gerais AgroFishing Research Company) πρωτοστάτησε στην olivicultural έρευνα στο Minas Gerais τη δεκαετία του 1970 και διεξήγαγε μελέτη για τη γενετική βελτίωση και τη φυσική επιλογή οκτώ βραζιλιάνικων ποικιλιών ελιάς, μία από τις οποίες είναι η MGS Mariense, γνωστή ως Maria da Fé, και προέρχεται από τα πρώτα ελαιόδεντρα Galega που ελήφθησαν από την Ευρώπη.

Η Epamig πιστοποίησε το ελαιόλαδο που παρασκευάστηκε στη Maria da Fé ως το πρώτο ελαιόλαδο που παράγεται στη Βραζιλία από ελιές από την Βραζιλία το 2018. Η Assoolive αντιπροσωπεύει τα συμφέροντα των ελαιοπαραγωγών στο Mantiqueira και εργάζεται για τη δημιουργία γεωγραφικής ένδειξης ποιότητας για τα έλαια που παράγονται Μαρία ντα Φε.

Ωστόσο, οι ισπανικές ποικιλίες Arbequina, Arbosana, Picual και Manzanilla αναπτύσσονται κυρίως στη Βραζιλία, δεδομένου ότι έχουν προσαρμόσει το καλύτερο στο κλίμα και τα εδάφη. Grappolo, Coratina, Frantoio και Koroneiki βρίσκονται επίσης σε όλη τη χώρα.

Τα βραζιλιάνικα έλαια έχουν ήδη λάβει πολλά διεθνή βραβεία για την ποιότητά τους. Serra dos Garcias, Olivi, Μποριέλο και το Prosperato είναι μερικά από τα κορυφαία πετρελαϊκά σήματα της χώρας.

Η Fazenda Verde Oliva παράγει ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της Βραζιλίας από βιολογικές και βιοδυναμικά καλλιεργούμενες ελιές, ένα από τα ελάχιστα βιοδυναμικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα στον κόσμο.

Παρόλο που τα ελαιόδενδρα μεταφέρθηκαν για πρώτη φορά στην αποικιακή περίοδο, δεν ευημερούσαν και η κυβέρνηση δεν προσπάθησε να αναπτύξει περαιτέρω μια βιομηχανία ελαιολάδου, προκειμένου να ευνοήσει τις πορτογαλικές εισαγωγές.

Στη δεκαετία του 1930 ένας πορτογάλος μετανάστης έφερε ελαιόδεντρα στη Μαρία ντα Φέ, στη Serra da Mantiqueira, όπου το ψυχρότερο κλίμα τους βοήθησε να ευημερήσουν.

Με τα 1940, η κυβέρνηση είχε αρχίσει να πειραματίζεται με φυτείες ελιών, αλλά η έλλειψη επαρκών μελετών οδήγησε στην απώλεια περισσότερων από τα δέντρα 300,000, τα οποία εγκαταλείφθηκαν λόγω ανεπαρκούς παραγωγής.

Η μεταμόρφωση ξεκίνησε αληθινά το 2005, όταν η κυβέρνηση του Rio Grande do Sul αποφάσισε να διευρύνει τους ελαιώνες δημιουργώντας συνέργιες με τα οινοποιεία του κράτους. Ένα από αυτά ήταν το Miolo, με έναν ελαιώνα που ενέπνευσε έναν πλούσιο βραζιλιάνο εσώρουχο να εισέλθει στην ελιά, ανοίγοντας το δρόμο για μεγαλύτερους επενδυτές να εισέλθουν στον τομέα και να επεκτείνουν τις φυτείες.

Σήμερα υπάρχουν 16,000 στρέμματα ελαιώνων που φυτεύτηκαν στη Βραζιλία. Το Ινστιτούτο της Βραζιλίας Oliviculture προβλέπει ότι ο αριθμός αυτός θα αυξηθεί σε σχεδόν 25,000 στρέμματα μέχρι το 2020 και 50,000 στρέμματα μέχρι το 2025.





Σχετικές ειδήσεις