Κόσμος
Ο Διεθνής Διαγωνισμός Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης ξεκίνησε σήμερα με ομιλητές να απευθύνονται σε ένα πλήρες σπίτι στο The International Culinary Center.
Curtis Cord, ο διοργανωτής εκδηλώσεων, άνοιξε τα σεμινάρια καλωσορίζοντας τους επισκέπτες στο "οριστικός παγκόσμιος ανταγωνισμός "στην αγορά "η μεγαλύτερη πόλη στον κόσμο. "Η Dorothy Hamilton, ο ιδρυτής της International Culinary Center, καλωσόρισε επίσης τους συμμετέχοντες στο συνέδριο και εξήρε το Cord ως α "πραγματικός οραματιστής. "
Τα λόγια του Cord για τη μεγάλη διαφορά στην κατανάλωση ελαιολάδου μεταξύ των μεσογειακών εθνών και των αναδυόμενων αγορών του κόσμου, καθώς και σχετικών δεδομένων για την υγεία, διαχωρίστηκαν σε μια ομιλία από την ειδικευμένη γευσιγνωσία και εκπαιδευτική ελαιολάδου, Lina Smith.
Ο Σμιθ, μέλος του φετινού διαγωνισμού, εξέτασε στοιχεία σχετικά με την κατανάλωση, την παραγωγή και την ποιότητα μεταξύ των εθνών της λεκάνης της Μεσογείου και των αγορών του Νέου Κόσμου. Αναφέροντας ότι το 95% του παγκόσμιου ελαιολάδου καταναλώνεται ακόμη στην περιοχή της Μεσογείου, προκάλεσε το κοινό να σκεφτεί τέτοια έθνη όπως οι ΗΠΑ, η Ιαπωνία και η Κίνα ως αγορές ελαιολάδου με τεράστιες δυνατότητες ανάπτυξης. Τα στοιχεία της σημείωσαν ότι μια ομάδα "μικρές αλλά δυναμικές "εθνικές βιομηχανίες, με ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα, φέρνουν σε επανάσταση τη βιομηχανία με τον ίδιο τρόπο όπως και αυτές "Οι νέοι παίκτες του κόσμου "μεταμόρφωσαν τη βιομηχανία κρασιού στη δεκαετία του 1960 και στη δεκαετία του '70.
Η ομιλία του Smith ακολούθησε μια παρουσίαση από την ηθοποιό, συγγραφέα και σκηνοθέτη Carol Drinkwater, η οποία έχει δημοσιεύσει 19 τόμους για το ελαιόλαδο και το ταξίδι της για να ανακαλύψει την ιστορία πίσω από το ελαιόλαδο, την οποία ονόμασε "τον ακρογωνιαίο λίθο της Μεσογείου. "
Έχοντας ταξιδέψει μέχρι τον Λίβανο και την Αλγερία αναζητώντας τα παλαιότερα ελαιόδεντρα στον κόσμο, η Drinkwater δήλωσε την ιστορία της συνεργασίας της με την UNESCO για να δημιουργήσει ένα μονοπάτι για την κληρονομιά του ελαιόλαδου. Έχει επίσης παρουσιάσει κλιπ ταινιών από το πρόσφατο έργο της για τις ιστορίες και τους πολιτισμούς της ελιάς της Ισπανίας, της Ιταλίας, της Ελλάδας και των Αγίων Τόπων.
Το συνέδριο άκουσε επίσης από την Alexandra Kicenik Devarenne, εκπαιδευτή και σύμβουλο ελαιολάδου, σχετικά με τις ιδιότητες του ελαιόλαδου και τις μεθόδους δοκιμής. Τα μέλη του κοινού κλήθηκαν να δοκιμάσουν τα ελαιόλαδα και να εκτιμήσουν την πικρία τους, τη φρουτώδη και πικάντικη μυρωδιά τους, και να αναγνωρίσουν τη γεύση της ταγγιάς. Το κοινό δειγματίστηκε περισσότερες ποικιλίες ελαίου με ένα σεμινάριο από τον Paul Vossen, σύμβουλο ελαιολάδου και πάνελ γεύσης, σχετικά με την παγκόσμια παραγωγή λαδιού και τα σημάδια της ποιότητας του ελαιολάδου.
Ο Keith Ayoob, παιδίατρος, καθηγητής και ειδικός διατροφής συνέχισε το συνέδριο με μια συζήτηση σχετικά με τη μεσογειακή διατροφή και τις διάφορες ιατρικές μελέτες που έχουν αποδείξει ότι είναι μια υγιεινή επιλογή τρόπου ζωής.
Ο Johnny Madge, ένας εμπειρογνώμονας αργών τροφίμων και ελαιολάδου, έδωσε διάλεξη για την πικρία του ελαιολάδου. Σημειώνοντας μια συσχέτιση ανάμεσα στην πικρία και τα οφέλη για την υγεία, η Madge αντλεί πηγές από την προτίμηση γεύσης από την αρχαία Ρώμη, όπως και ο Gino Celletti, πρόεδρος της Ένωσης Μονοπολιτικών ελαιολάδου και ο επικεφαλής δικαστής του Διεθνούς Διαγωνισμού Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης. Η Celletti μίλησε για την πολυπλοκότητα, τον χαρακτήρα και το πώς να αναβαθμίσει καλύτερα τα πιάτα με νότες ελαιολάδου.
Ο τελευταίος ομιλητής της πρώτης ημέρας της εκδήλωσης ήταν ο Steven Jenkins, του Fairway Market, ο οποίος πρόσφερε τις εμπειρίες του ως ένας από τους σημαντικότερους λιανοπωλητές ελαιολάδου.
Καθώς οι πάντες γευσιγνωσίας εξακολουθούν να δοκιμάζουν τις εκατοντάδες των ποικιλιών που εισήχθησαν στο φετινό διαγωνισμό, οι συμμετέχοντες στο συνέδριο θα ακούσουν από περισσότερους εμπειρογνώμονες, εκπαιδευτικούς και έμπορους μέχρι να ανακοινωθούν οι νικητές το βράδυ της Πέμπτης.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Curtis Cord, NYIOOC Κόσμος, διαγωνισμούς ελαιολάδου
Απρίλιος 27, 2023
Αποκαλύφθηκαν τα καλύτερα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα στον κόσμο
Τα κορυφαία εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα του Βορείου Ημισφαιρίου για το 2023 αποκαλύπτονται στον Επίσημο Οδηγό για τα Καλύτερα Ελαιόλαδα του Κόσμου.
Ενδέχεται. 9, 2023
Βραβευμένος παραγωγός History and Terroir Guide στην Απουλία
Πάνω από έναν αιώνα εμπειρίας στην παραγωγή ελαιολάδου επέτρεψε στις οικογένειες πίσω από το Olio Mazzone να ξεπεράσουν μια εξαιρετικά δύσκολη σεζόν για να θριαμβεύσουν το 2023 NYIOOC.
Νοέμβριος 20, 2023
Η εύρεση ισορροπίας σε έναν μεταβαλλόμενο τομέα αποδίδει επιτυχία για τον Πορτογάλο εξαγωγέα
Η ποιότητα χρησιμεύει ως Εκτιμ. Το βόρειο αστέρι του Manuel Silva Torrado καθώς η εταιρεία πλοηγείται στις εξαγωγικές αγορές και στον ταχέως μεταβαλλόμενο τομέα της χώρας.
Φεβρουάριος 19, 2024
Πώς ένας παραγωγός αντιμετωπίζει τους αυξανόμενους όγκους και τη συντομότερη συγκομιδή στη Γαλλία
Στη Νότια Γαλλία, ο παραγωγός πίσω από το Mas des Bories διαχειρίζεται μια συγκομιδή προφυλακτήρα και ένα μικρότερο παράθυρο στο μύλο.
Αύγουστος 24, 2023
Τα καλύτερα ελαιόλαδα του νότιου ημισφαιρίου που θα παρουσιαστούν
Οι πρώτοι νικητές θα ανακοινωθούν τη Δευτέρα 4 Σεπτεμβρίου στις 9:00 π.μ. (EDT).
Νοέμβριος 27, 2023
Το 15ετές ταξίδι της οικογένειας Ricchiuti στο Olive Oil Excellence
Η οικογένεια πίσω από το Enzo Olive Oil έχτισε ένα νέο αγρόκτημα ελιάς σε μια από τις πιο βραβευμένες μάρκες του Golden State.
Αύγουστος 29, 2023
World Olive Oil Competition Ζωντανές ενημερώσεις στο νότιο ημισφαίριο
Η NYIOOC World Olive Oil Competition αποκαλύπτει τους νικητές των βραβείων στο τμήμα Νοτίου Ημισφαιρίου του ετήσιου διαγωνισμού ποιότητας. Olive Oil Times συγγραφείς σε όλο τον κόσμο καλύπτουν τα αποτελέσματα και τις αντιδράσεις.
Ενδέχεται. 3, 2023
Διασημότητες της Κροατίας βραβεύτηκαν σε τοπικό διαγωνισμό ποιότητας ελαιολάδου
Η επιτυχία στο Ζαντάρ ενέπνευσε ακόμη και έναν πρώην νικητή του Διαγωνισμού Τραγουδιού της Eurovision να εξετάσει το ενδεχόμενο συμμετοχής στο 2024 NYIOOC World Olive Oil Competition.