` Νέα πιστοποίηση ελαιολάδου στο Εβραϊκό Πανεπιστήμιο - Olive Oil Times

Νέα Πιστοποίηση Ελαιολάδου στο Εβραϊκό Πανεπιστήμιο

Φεβρουάριος 19, 2013
Naomi Tupper

Πρόσφατες Ειδήσεις

Οι φοιτητές που σπουδάζουν στο Εβραϊκό Πανεπιστήμιο της Ιερουσαλήμ στο Ισραήλ θα έχουν την ευκαιρία να αυξήσουν την εμπειρία τους στο ελαιόλαδο, ένα προϊόν μεγάλης σημασίας για τη χώρα και το πανεπιστήμιο, με την εισαγωγή ενός νέου μαθήματος πιστοποίησης ελαιολάδου.

Με πρόσφατα ελάττωμα ελαιολάδου σκάνδαλα που θέτουν υπό έλεγχο την καθαρότητα ορισμένων ισραηλινών ελαιολάδων, εμπειρογνώμονες της βιομηχανίας έχουν αποφασίσει ότι μια τέτοια πορεία είναι απαραίτητη για το κράτος προκειμένου να διατηρηθεί η παραγωγή υψηλής ποιότητας. Η παραγωγή και η εξαγωγή ελαιολάδου έχουν μεγάλη οικονομική σημασία για το Ισραήλ, το οποίο παρήγαγε περίπου 18,000 τόνους τον τελευταίο χρόνο. Το προϊόν έχει επίσης ιστορική σημασία για τους Εβραίους, συνδέοντας το σχετικά νέο κράτος του Ισραήλ με την αρχαία βιβλική ιστορία του. Είναι ένα μέρος όπου τα ελαιόδεντρα θεωρούνται ιερά και ελαιόλαδο θεωρείται ως σύμβολο αφθονίας και υγείας, με πολλές εκδηλώσεις αφιερωμένες ακόμα στον εορτασμό του συγκομιδή ελιάς.

Η πλειοψηφία του ελαιολάδου που παράγεται στο Ισραήλ χαρακτηρίζεται ως εξαιρετικά παρθένο, το υψηλότερο από το ποιότητες ελαιόλαδου, επομένως υπάρχει ελάχιστο περιθώριο σφάλματος όσον αφορά την ποιότητα και τον έλεγχο της παραγωγής. Ωστόσο, εκτιμάται ότι περίπου το 20 τοις εκατό του λαδιού που πωλείται με αυτήν την ετικέτα είναι νοθευμένο με φθηνότερα έλαια. Ο στόχος της εισαγωγής του νέου μαθήματος είναι να εκπαιδεύσει μια νέα γενιά εμπειρογνωμόνων ελαιολάδου που είναι σε θέση να αναγνωρίσει διαφορετικά έλαια σύμφωνα με διεθνώς αναγνωρισμένα πρότυπα.

Το πρόγραμμα σπουδών θα ευθυγραμμιστεί με το Διεθνές πρότυπο του Συμβουλίου Ελαιολάδου και οδηγίες, οι οποίες θα βοηθήσουν τους αποφοίτους να γίνουν μέλη διεθνών οργανισμών. Οι μαθητές που ολοκληρώνουν το νέο μάθημα θα λάβουν άδεια στο "εμπειρογνωμοσύνη για το ελαιόλαδο ", επιτρέποντάς τους να καταθέσουν στα ισραηλινά και διεθνή δικαστήρια ποιότητα ελαιόλαδου σε καταστάσεις διαφωνίας. Αυτό θεωρείται ένα ουσιαστικό βήμα εν όψει των πρόσφατων προβλημάτων απάτης στον τομέα της ελιάς στη χώρα.

Το Εβραϊκό Πανεπιστήμιο της Ιερουσαλήμ είναι ήδη κορυφαίος παίκτης στο έρευνα ελαιολάδου, ενώ οι γεωργικές, βιοχημικές και διατροφικές σχολές συχνά αναλαμβάνουν ερευνητικά έργα που διερευνούν το προϊόν που είναι τόσο σημαντικό για το κράτος.



Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις