`Νέα Πιστοποίηση Ελαιόλαδου στο Εβραϊκό Πανεπιστήμιο - Olive Oil Times

Νέα Πιστοποίηση Ελαιολάδου στο Εβραϊκό Πανεπιστήμιο

Της Ναόμι Τάπερ
19 Φεβρουαρίου 2013 15:09 UTC

Οι φοιτητές που σπουδάζουν στο Εβραϊκό Πανεπιστήμιο της Ιερουσαλήμ στο Ισραήλ θα έχουν την ευκαιρία να αυξήσουν την τεχνογνωσία τους στο ελαιόλαδο, ένα προϊόν μεγάλης σημασίας για τη χώρα και το πανεπιστήμιο, με την εισαγωγή ενός νέου μαθήματος πιστοποίησης ελαιολάδου.

Με πρόσφατα ελάττωμα ελαιολάδου σκάνδαλα που φέρνουν υπό έλεγχο την καθαρότητα ορισμένων ισραηλινών ελαιόλαδων, ειδικοί του κλάδου αποφάσισαν ότι μια τέτοια πορεία είναι απαραίτητη για το κράτος προκειμένου να διατηρήσει την παραγωγή υψηλής ποιότητας. Η παραγωγή και η εξαγωγή ελαιολάδου έχει μεγάλη οικονομική σημασία για το Ισραήλ, το οποίο παρήγαγε περίπου 18,000 τόνους τον τελευταίο χρόνο. Το προϊόν έχει επίσης ιστορική σημασία για τον εβραϊκό λαό, συνδέοντας το σχετικά νέο κράτος του Ισραήλ με την αρχαία βιβλική του ιστορία. Είναι ένα μέρος όπου τα ελαιόδεντρα θεωρούνται ιερά και ελαιόλαδο θεωρείται σύμβολο αφθονίας και υγείας, με πολλές εκδηλώσεις ακόμα αφιερωμένες στον εορτασμό του συγκομιδή ελιάς.

Η πλειοψηφία του ελαιολάδου που παράγεται στο Ισραήλ ταξινομείται ως εξαιρετικά παρθένο, το υψηλότερο από τα ποιότητες ελαιόλαδου, επομένως υπάρχει μικρό περιθώριο λάθους όσον αφορά την ποιότητα της παραγωγής και τον έλεγχο. Ωστόσο, εκτιμάται ότι περίπου το 20 τοις εκατό του λαδιού που πωλείται με αυτήν την ετικέτα είναι νοθευμένο με φθηνότερα λάδια. Στόχος της εισαγωγής του νέου μαθήματος είναι να εκπαιδεύσει μια νέα γενιά ειδικών στο ελαιόλαδο που είναι σε θέση να αναγνωρίζουν διαφορετικά έλαια σύμφωνα με διεθνώς αναγνωρισμένα πρότυπα.

Το πρόγραμμα σπουδών θα ευθυγραμμιστεί με το Πρότυπο Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου και οδηγίες, που θα βοηθήσουν τους αποφοίτους να γίνουν μέλη διεθνών οργανισμών. Οι μαθητές που θα ολοκληρώσουν το νέο μάθημα θα λάβουν άδεια εισόδου "εμπειρογνωμοσύνη ελαιολάδου», επιτρέποντάς τους να καταθέσουν σε ισραηλινά και διεθνή δικαστήρια σχετικά ποιότητα ελαιόλαδου σε καταστάσεις διαφωνίας. Αυτό θεωρείται ως ένα ουσιαστικό βήμα υπό το φως των πρόσφατων προβλημάτων απάτης με το ελαιόλαδο στη χώρα.

Το Εβραϊκό Πανεπιστήμιο της Ιερουσαλήμ είναι ήδη κορυφαίος παίκτης έρευνα ελαιολάδου, με τις γεωργικές, βιοχημικές και διατροφικές σχολές να αναλαμβάνουν συχνά ερευνητικά προγράμματα ερευνώντας το προϊόν που είναι τόσο σημαντικό για το κράτος.



Διαφήμιση
Διαφήμιση

Σχετικά άρθρα