`Μια σύντομη ιστορία του ελαιολάδου στην Κολομβία - Olive Oil Times

Μια σύντομη ιστορία του ελαιολάδου στην Κολομβία

Μάρτιος 29, 2014
Christopher Burke

Πρόσφατες Ειδήσεις

Villa de Leyva, Κολομβία

Το Villa de Leyva, Leyva, με τον Ava (όπως στην Ava Gardner), είναι ένα ασβεστωμένο αποικιακό χωριό, και τώρα ένα Εθνικό Μνημείο, που βρίσκεται στο Valle de Saquencipá περίπου 4 ώρες από την Μπογκοτά της Κολομβίας. Το χωριό χρονολογείται από τα τέλη του 1500 και μερικές φορές αισθάνεται στη Villa de Leyva ότι είστε παρόντες σε ένα μέρος που ο χρόνος έχει ξεχάσει. Ή με άλλα λόγια, είναι συχνά δυνατό στο Villa de Leyva να κάνετε πίσω στο χρόνο. Και αν κάνετε ένα βήμα πίσω στο παρελθόν εδώ, θα βρεθείτε παρόντες στην εισαγωγή από τους Ισπανούς των αμπέλων στον Νέο Κόσμο.

Παρόλο που το ελαιόλαδο έχει παραχθεί στην Villa de Leyva από το 1600, η ​​καλλιέργεια της ελιάς αρχικά περιοριζόταν σε θρησκευτικές παραγγελίες. Στην πραγματικότητα, οι Ιησουίτες και οι Δομινικανοί πιστώνονται με το να φέρουν τα πρώτα ελαιόδεντρα στην Κολομβία ή στο Νέο Βασίλειο της Γρανάδας, καθώς η περιοχή ήταν γνωστή στα 16th αιώνας. Για τουλάχιστον δύο αιώνες, το ελαιόλαδο που παρήχθη εδώ ήταν για καθαρά τοπική κατανάλωση. Στην πραγματικότητα, μέχρι πρόσφατα οι Κολομβιανοί γενικά δεν είχαν καθόλου παράδοση να μαγειρεύουν με ελαιόλαδο καθόλου.

Στη συνέχεια, το 1875, ένας άλλος Ισπανός, ο José María Gutierrez de Alba, έλαβε άδεια από την Ισπανία για να ιδρύσει ένα ινστιτούτο που ονομάζεται Instituo Agrícola στη Villa de Leyva. Υπό την αιγίδα του ινστιτούτου του, ο Gutierrez de Alba συνέβαλε στη φύτευση περισσότερων από 5,000 ελαιόδεντρων στην περιοχή μεταξύ Sáchica και Villa de Leyva. Οι ελπίδες ήταν υψηλές για μια εγγενή πηγή ελαιολάδου της Νότιας Αμερικής. Και στην πραγματικότητα, παρά την έλλειψη εποχών, το ελαιόλαδο κατά συνέπεια παρήχθη και στάλθηκε στην αγορά στην πρωτεύουσα της χώρας, Μπογκοτά.

Google Earth

Εδώ απουσιάζουν κρύοι χειμώνες και ξηρά καλοκαίρια. Η Κολομβία δεν έχει εποχές με την παραδοσιακή έννοια. Υπάρχουν εκείνοι που επιμένουν ότι έχουμε πράγματι 4 εποχές, 3 μήνες του καλοκαιριού ακολουθούμενες από 3 μήνες του χειμώνα, ακολουθούμενες ξανά από 3 ακόμη μήνες του καλοκαιριού και μετά για άλλη μια φορά 3 ακόμη μήνες του χειμώνα. Η αλήθεια είναι ότι ο καιρός όλο το χρόνο είναι ομοιόμορφος και το πραγματικό κρύο είναι άγνωστο. Επιπλέον, στην Κολομβία εν γένει, και ειδικότερα στην περιοχή Villa de Leyva, βρέχει όλο το χρόνο, μερικές φορές καταρρακτώδεις.

Παρά τις δυσμενείς συνθήκες, η μέτρια παραγωγή ελαιολάδου συνεχίστηκε μέχρι τη δεκαετία του 1960. Και για 15 χρόνια που ξεκινούν στα τέλη της δεκαετίας του 1950, η κυβέρνηση έκανε μια προσπάθεια να επικεντρωθεί στην ανάπτυξη της ελαιοβιομηχανίας. Η έρευνα που διαπιστώθηκε τότε ήταν ότι μόνο πέντε ποικιλίες ελιάς είχαν καλές προοπτικές παραγωγής στις περιοχές γύρω από το Villa de Leyva. Τα πράγματα έψαχναν για πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.

Στη συνέχεια, η βία που ξεπέρασε την Κολομβία επηρέασε τους ελαιοκαλλιεργητές της Villa de Leyva. Έγινε πολύ επικίνδυνο για τους ιδιοκτήτες και τους παραγωγούς της ελιάς να μείνουν στην περιοχή. Για λόγους ασφαλείας, αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν τη γη τους, και οι ελαιώνες του Saquencipá αφέθηκαν να φροντίσουν τον εαυτό τους. Πολλές ελιές κόπηκαν και χρησιμοποιήθηκαν για καυσόξυλα.

Δεκαετίες αργότερα, η βία υποχώρησε και οι ελαιοκαλλιεργητές του Valle de Saquencipá μπόρεσαν να επιστρέψουν στους ελαιώνες τους, μόνο για να βρουν τα ελαιόδεντρα τους πολιορκημένα από ένα φυσικό παράσιτο και έναν μύκητα. Η προοπτική παραγωγής καθόλου ελαιολάδου ήταν απογοητευτική. Έλλειψη οικονομικών πόρων και επενδύσεων, πολλοί ελαιοκαλλιεργητές απλώς παραιτήθηκαν.

Η παραγωγή ελαιολάδου στην Κολομβία ήταν πάντα βιοτεχνική. Υπάρχουν ακόμη μερικοί αιώνες ελαιώνες στις περιοχές γύρω από το Villa de Leyva, αλλά γενικά υπάρχουν μόνο ως θλιβερή υπενθύμιση αυτού που κάποτε ήταν ένα όνειρο, της βιώσιμης παραγωγής ελαιολάδου στη χώρα.

Παραμένουν μόνο δύο οικογένειες στην περιοχή Villa de Layva που συγκομίζουν ελιές και παράγουν ελαιόλαδο. Συνεχίζουν το έργο τους περισσότερο από μια αίσθηση παράδοσης και σεβασμού για το παρελθόν παρά από οποιαδήποτε πιθανότητα οικονομικού κέρδους. Το προϊόν τους δεν είναι φθηνό και δεν είναι καθόλου ανταγωνιστικό στην αγορά. Αλλά αυτοί οι υπόλοιποι κολομβιανοί παραγωγοί ελαιολάδου επιμένουν ότι το βιοτεχνικό τους λάδι είναι το πιο αγνό στη γη.

Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις