Εμπλουτισμός του γάλακτος γαϊδούρας με ελαιόλαδο και άλλες εφευρέσεις

Στην πιο πρόσφατη ανασκόπησή μας σχετικά με ορισμένα από τα διεθνή διπλώματα ευρεσιτεχνίας που έχουν κατατεθεί για το ελαιόλαδο και τα προϊόντα που σχετίζονται με την ελιά, το ελαιόλαδο καθιστά το γάλα γαϊδούρας πιο κατάλληλο για ανθρώπινα βρέφη, ενώ εξετάζουμε και τις πολλές χρήσεις του ηφαιστειακού ορυκτού ζεόλιθου.

Επίσης, μεταξύ των πρόσφατων αιτήσεων στον Παγκόσμιο Οργανισμό Πνευματικής Ιδιοκτησίας περιλαμβάνονται μια νέα μηχανή για την παραγωγή ελαιολάδου στο σπίτι ή σε εστιατόριο, καθώς και μια μέθοδος για την ευκολότερη μαζική παραγωγή γεμιστών ελιών.

Προϊόν της Suntory με εκχύλισμα ελιάς   

Ο ιαπωνικός γίγαντας των ποτών Suntory Holdings Limited ισχυρίζεται ότι έχει αναπτύξει ένα προϊόν με εκχύλισμα ελιάς που διαθέτει ισχυρή και μακροχρόνια αντιοξειδωτική δράση in vivo.

Στην αίτηση διπλώματος ευρεσιτεχνίας της εξηγείται ότι, για την επίτευξη αυτού του αποτελέσματος, προστίθεται στο εκχύλισμα ελιάς μια χημική ένωση γνωστή ως des(rhamnosyl) acteoside.

«Παρέχονται τρόφιμα και ποτά, ένα μη φαρμακευτικό προϊόν και ένα φάρμακο, στα οποία παρατηρείται υψηλή αντιοξειδωτική δράση για μεγάλο χρονικό διάστημα in vivo», αναφέρεται.

Μηχανή για την παραγωγή ελαιολάδου στο σπίτι ή σε εστιατόριο  

Από την Ισπανία προέρχεται μια μηχανή που επιτρέπει την παραγωγή ελαιολάδου από πάστα ελιάς. Προορισμένη για χρήση σε σπίτια ή εστιατόρια, έχει σχεδιαστεί ώστε να επιτρέπει την παραγωγή ελαιολάδου γρήγορα και εύκολα.

Σε αντίθεση με παλαιότερες παρόμοιες εφευρέσεις, η μηχανή αυτή είναι απλή στη χρήση και δεν απαιτεί εξειδικευμένες γνώσεις για τη λειτουργία της ούτε παρέμβαση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εκχύλισης, σύμφωνα με την αίτηση διπλώματος ευρεσιτεχνίας.

Το συμπαγές περίβλημα της μηχανής έχει σχεδιαστεί ώστε να περιστρέφεται, εξασφαλίζοντας τόσο την ανάδευση όσο και τη φυγοκέντρηση της πάστας. Είναι επίσης κατάλληλη για την παραγωγή ελαίου από πάστα φιστικιών, φουντουκιών και άλλων παρόμοιων προϊόντων, καθώς και από ελαιοπάστα που έχει καταψυχθεί, και για την ανάμιξη άλλων συστατικών που προσδίδουν στο ελαιόλαδο μια ξεχωριστή γεύση.

Το ελαιόλαδο συμβάλλει στο να γίνει το γάλα γαϊδούρας ακόμη καλύτερο για τα μωρά Το γάλα γαϊδούρας έχει αποδειχθεί χρήσιμη εναλλακτική λύση για παιδιά που πάσχουν από αλλεργία στο αγελαδινό γάλα και άλλες τροφικές δυσανεξίες. Ωστόσο, η χαμηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά – παρέχει λιγότερη ενέργεια από το ανθρώπινο γάλα – περιπλέκει τη χρήση του σε παρασκευάσματα για βρέφη και άλλα προϊόντα βρεφικής διατροφής.

Έτσι, από την Ελλάδα προέρχεται μια αίτηση που αφορά διάφορα είδη γάλακτος γαϊδούρας σε σκόνη, ένα από τα οποία είναι εμπλουτισμένο με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για την παροχή περισσότερων θερμίδων.

Για να εξασφαλιστεί η ενθυλάκωση και η σταθερότητα του ελαιολάδου στα στερεά συστατικά του γάλακτος γαϊδούρας, το μείγμα ομογενοποιείται και γαλακτωματοποιείται πριν από την λυοφιλίωση.

Το ευέλικτο ηφαιστειακό ορυκτό ζεόλιθος   

Το ηφαιστειακό ορυκτό και αντιοξειδωτικό ζεόλιθος είναι ήδη γνωστό για τη χρήση του στην απομάκρυνση φαινολών από τα απόβλητα της παραγωγής ελαιολάδου. Ωστόσο, αυτή η αίτηση διπλώματος ευρεσιτεχνίας από την Τουρκία περιγράφει μια λεπτή, σε μορφή σκόνης, μορφή φυσικού ζεόλιθου που διαθέτει μεγαλύτερη επιφάνεια και υψηλότερη ικανότητα προσρόφησης.

Μετά την επεξεργασία με αυτό, τα στερεά απόβλητα που απομένουν μετά τη διήθηση μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπλήρωμα διατροφής για ζώα, ενώ το νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την άρδευση αγροκτημάτων.

Ο ζεόλιθος φέρεται επίσης να απομακρύνει τις δυσάρεστες οσμές που παράγονται κατά την παραγωγή ελαιολάδου πιο αποτελεσματικά από τα υπάρχοντα προϊόντα και μεθόδους, να είναι ιδανικός ως συστατικό σαπουνιού που παρασκευάζεται από υποπροϊόντα ελαιολάδου και χαλκό, και να είναι χρήσιμος στην απομάκρυνση ιχνών βαρέων μετάλλων.

Ευκολότερη μαζική παραγωγή γεμιστών ελιών  

Από την Τουρκία προέρχεται μια μέθοδος γέμισης ελιών – για παράδειγμα με πιπεριά ή άλλα τρόφιμα όπως πράσινη πιπεριά, καρότο, λεμόνι και σέλινο – η οποία, σύμφωνα με τις πληροφορίες, ξεπερνά την αναποτελεσματικότητα της χειροκίνητης γέμισης καθώς και τα μειονεκτήματα εναλλακτικών, αυτοματοποιημένων μεθόδων.

Σύμφωνα με την αίτηση διπλώματος ευρεσιτεχνίας, εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται χειροκίνητες μέθοδοι, κατά τις οποίες οι εργαζόμενοι βασίζονται στην εκτίμηση με το μάτι και τη χειροτεχνική τους δεξιότητα για να εισάγουν πιπεριά σε ελιές χωρίς κουκούτσι. Ωστόσο, τα προβλήματα που προκύπτουν από αυτή τη μέθοδο περιλαμβάνουν το γεγονός ότι οι εργαζόμενοι μπορούν να τοποθετήσουν μόνο μικρή ποσότητα πιπεριού την ημέρα, η τήρηση των κανόνων υγιεινής «δεν μπορεί να ελεγχθεί» και το πιπέρι μπορεί να βγει με την πάροδο του χρόνου, «δημιουργώντας κακή εμφάνιση».

Ένας από τους σκοπούς αυτής της εφεύρεσης φέρεται να είναι η παροχή μιας αυτοματοποιημένης διαδικασίας χαμηλού κόστους για μαζική παραγωγή. Σε σύγκριση με ορισμένες υπάρχουσες εναλλακτικές λύσεις, διαθέτει λιγότερα εξαρτήματα και, ως εκ τούτου, είναι πρακτική και απλή, έχει χαμηλό κόστος κατασκευής, ενώ το πιπέρι (ή άλλο τρόφιμο) παραμένει μέσα στις ελιές για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, όπως υποστηρίζεται.

Μέθοδος φύτευσης κατάλληλη για μηχανική συγκομιδή   

Ο γαλλικός όμιλος Pellenc – ο οποίος έχει ήδη καταθέσει περισσότερα από 500 διπλώματα ευρεσιτεχνίας στον τομέα της γεωργίας – επιδιώκει να αποκτήσει δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για τη μέθοδο φύτευσης ελαιόδεντρων που επιτρέπει τη γρήγορη και συνεχή μηχανική συγκομιδή ελιών όλων των ποικιλιών.

Η μέθοδος, η οποία θεωρείται ιδιαίτερα κατάλληλη για φυτείες που καλύπτονται από Ονομασίες Προέλευσης, καλύπτει λεπτομέρειες όπως η απόσταση μεταξύ των δενδρυλλίων ελιάς σε παράλληλες σειρές, η τοποθέτηση πέργκολας σε κάθε σειρά, η τοποθέτηση στηριγμάτων για τα δέντρα, καθώς και ο τρόπος με τον οποίο πρέπει να προσαρμόζεται το σχήμα της φυλλώδους μάζας και να γίνεται περιοδικό κλάδεμα.

Οι φυτείες που προκύπτουν θεωρούνται ιδανικές για συγκομιδή με μηχανήματα που αρχικά είχαν σχεδιαστεί για σταφύλια και τα οποία επιτρέπουν την άμεση συλλογή των ελιών, αποφεύγοντας έτσι την ανάγκη να πέσουν πρώτα στο έδαφος.

Η Pellenc αναφέρει ότι η μέθοδος ευνοεί τις υψηλές αποδόσεις, ενώ η συντομότερη διάρκεια της συγκομιδής αποτελεί πλεονέκτημα για την ποιότητα.