Εστιατόρια
Πληκτρολογήστε στο Google »ελαιόλαδο Nice 'και η πρώτη λίστα είναι Oliviera - ένα μικρό εστιατόριο που ιδρύθηκε από τον Nadim Beyrouti πριν από 12 χρόνια. Αυτός ο πρώην τραπεζίτης περνά τις μέρες του με εργαλεία γύρω από την Προβηγκία, προμηθεύοντας τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα εξαιρετικής ποιότητας από μικρούς παραγωγούς των οποίων το επίκεντρο είναι η αριστεία και η πιστότητα στο terroir. Σύμφωνα με τον Nadim, η Oliviera αντιπροσωπεύει το »αντιτρομοκρατία του ελαιολάδου ». Είναι περήφανος για το γεγονός ότι δεν πωλεί σαπούνια, αναμνηστικά ή ελαιόλαδα του σε φανταχτερά μπουκάλια.
Ο Nadim έχει ελαιόλαδο στο αίμα του έχοντας περάσει την παιδική του ηλικία στην Παλαιστίνη, όπου ο πατέρας του παρήγαγε ελαιόλαδο και εκπαιδεύτηκε ο γιος του από νεαρή ηλικία για να αναγνωρίσει τα χαρακτηριστικά και ιδιοσυγκρασίες των διαφόρων ποικιλιών. Ο ουρανίσκος του Nadim κινήθηκε αισθητά από την πρώτη δειγματοληψία του, όταν όλα φαινόταν »πικρή "στα νεαρά γεύση του.
Η Oliviera πωλεί ποικιλίες όπως: Bouteillan (ελαφριά φρούτα μπανάνας, τέλεια με το »Συνταγή Oliviera Aubergine), Frantoio (πράσινα φρέσκα αμύγδαλα, πιπέρι αγκινάρα) και Grossanne (μήλο και δεντρολίβανο Granny Smith). Τα μείγματα του περιλαμβάνουν: AOP Vallée des Baux (γλυκά αμύγδαλα, »(AOC Aix-en-Provence) (πράσινο γρασίδι, καλά ζευγάρια με μπριζόλα) και AOC Nice (γλυκό αμύγδαλο, φουντούκι, αγκινάρα).
Το εστιατόριο δημιουργήθηκε ως όχημα για την προβολή της σειράς ελαιολάδων Oliviera - μια ευχάριστη συνεργασία μεταξύ απλών γευμάτων που δημιουργήθηκαν από εξαιρετικά φρέσκα, υψηλής ποιότητας συστατικά, που συνδυάζονται τέλεια με τα διακριτικά λάδια τους. Ενώ η Oliviera είναι γνωστή, ο Nadim είναι κάπως διάσημος ο ίδιος (γεμάτος με ζαρτιέρες υπογραφής του). Ο σεβαστός Γάλλος σεφ Alain Ducasse χαρακτήρισε την Oliviera στο βιβλίο του »J'aime Monaco "όπου περιγράφει την Oliviera as »jardin-κουζίνα. '
Αναγνωρίζοντας τις πολυάριθμες αναθεωρήσεις του Oliviera στο Ταξιδιωτικό Σύμβουλο (επί του παρόντος ταξινομημένου αριθμού 10 από τα εστιατόρια 781 στη Νίκαια), θα δείτε συγχαρητήρια για τα ελαιόλαδα, τα τρόφιμα και το Nadim - γραμμένα στα Αγγλικά, Γαλλικά και Ιταλικά - από τον πολύγλωσσο Nadim ο οποίος μιλάει άπταιστα αυτές τις γλώσσες, εκτός από τα ισπανικά, τα αραβικά και τα γερμανικά.
Είναι αξιοσημείωτο ότι μόνο δύο άτομα εργάζονται στο εστιατόριο - ο Nadim βρίσκεται στο μπροστινό μέρος του σπιτιού και ο Regine στην κουζίνα - και ακόμη πιο αξιοσημείωτο είναι ότι δεν είναι ομάδα συζύγων, αλλά ομάδα πρώην συζύγων και συζύγων.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Γαλλικό ελαιόλαδο, λιανοπωλητές ελαιολάδου, Προβηγκία
Ιούνιος 8, 2023
Ο Bonolio γίνεται ο τελευταίος Ευρωπαίος παραγωγός που ανοίγει τις εγκαταστάσεις στις ΗΠΑ
Ο Σικελός παραγωγός σχεδιάζει να διπλασιάσει τις εξαγωγές του στις ΗΠΑ
Νοέμβριος 27, 2023
Ενώ οι τιμές προέλευσης έχουν υποχωρήσει ελαφρώς, παραμένουν υψηλές στα καταστήματα, προκαλώντας ανησυχία στους λιανοπωλητές για κλοπές και στους καταναλωτές για απάτη.
Φεβρουάριος 29, 2024
Σούπερ μάρκετ στην Ισπανία έτοιμη να συγκρουστεί για τις τιμές του ελαιολάδου
Οι τιμές του ελαιολάδου στην αρχή παραμένουν σε ιστορικά υψηλά, αλλά οι προωθητικές ενέργειες απευθείας στους καταναλωτές από ορισμένες μάρκες κάνουν τα σούπερ μάρκετ να σταθμίζουν την επόμενη κίνησή τους.
Ιούλιος 11, 2023
Η Jaencoop αναφέρει ρεκόρ πωλήσεων
Ο δεύτερος μεγαλύτερος συνεταιρισμός ελαιολάδου κατέγραψε συνολικά έσοδα 280 εκατ. ευρώ το οικονομικό έτος 2022, εν μέρει λόγω των αυξημένων εγχώριων πωλήσεων σε αξία.
Μάρτιος 13, 2024
Πώς ένας λάτρης του ελαιολάδου βρήκε την επιτυχία στην αγορά των ΗΠΑ
Αφού ανακάλυψε το πάθος της για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στην Κρήτη, η Joanne Lacina δημιούργησε μια επιτυχημένη επιχείρηση εισαγωγής και διαδικτυακής λιανικής στις Η.Π.Α.
Φεβρουάριος 19, 2024
Πώς ένας παραγωγός αντιμετωπίζει τους αυξανόμενους όγκους και τη συντομότερη συγκομιδή στη Γαλλία
Στη Νότια Γαλλία, ο παραγωγός πίσω από το Mas des Bories διαχειρίζεται μια συγκομιδή προφυλακτήρα και ένα μικρότερο παράθυρο στο μύλο.
Σεπτέμβριος 18, 2023
Αυξάνονται οι κλοπές ελαιολάδου σε μύλους και σούπερ μάρκετ σε όλη την Ισπανία
Η αύξηση των τιμών και η αύξηση της οργανωμένης εγκληματικής δραστηριότητας οδηγούν στην αύξηση των κλοπών, δήλωσαν αξιωματούχοι.
Ενδέχεται. 9, 2023
Εστίαση στην ποιότητα απόδοσης επιτυχία για τους παραγωγούς στη Γαλλία
Παρά την απότομη πτώση της παραγωγής λόγω της παρατεταμένης ξηρασίας της Ευρώπης, ο αριθμός των γαλλικών συμμετοχών στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό αυξήθηκε προοδευτικά με τα χρόνια.