Σχετικά με τη σημασία του κλάδου της ελιάς

Μια παλιά παροιμία της Τοσκάνης λέει ότι μια ελιά είναι καλά κλαδευμένη μόνο εάν ένα χελιδόνι μπορεί να πετάξει στα κλαδιά του.

Εκτός από τη χάρη που προέρχεται από τη σκέψη των ανοιξιάτικων Passeriformes που πετούν μέσα από τα ασημένια φύλλα, αυτή η παροιμία μας δίνει μια μικρή και πολύτιμη αλήθεια: Ένα καλό κλάδεμα πρέπει να αφαιρέσει από το 30 έως το 50 τοις εκατό της φυτικής δομής του φυτού.

Πρώτα απ 'όλα, το κλάδεμα βοηθά στην κυκλοφορία του αέρα και τη διείσδυση του φωτός μέσα στο φύλλωμα για να αποτρέψει βακτηριακές και μυκητιακές ασθένειες που αναπτύσσονται ευκολότερα σε υγρό, στάσιμο αέρα. Δεύτερον, βοηθά στην απομάκρυνση του νεκρού και μη παραγωγικού ξύλου για να προωθήσει την ανάπτυξη νέων βλαστών καρποφορίας και να αποτρέψει τη γήρανση της βλάστησης. Επίσης, βοηθά στη μείωση της εναλλαγής της παραγωγής που επηρεάζει φυσικά την ελιά και, τέλος, στη διαχείριση του μεγέθους της μονάδας για την εμπλοκή της συγκομιδής σε ασφαλείς συνθήκες.

Λαμβάνοντας υπόψη όλους αυτούς τους παράγοντες, καταλαβαίνουμε ότι είναι προτιμότερο να μην αυτοσχεδιάζονται οι κλαδευτές, προκειμένου να αποφεύγονται τυχόν λάθη που θα μπορούσαν να μειώσουν δραστικά την παραγωγή ελιών ή να προκαλέσουν βλάβη στην υγεία του φυτού. Ο καλύτερος τρόπος να μάθετε πώς να κλαδεύετε - εκτός από τη μελέτη της θεωρητικής βάσης της ελαιοκαλλιέργειας - είναι αναμφίβολα ​"πάρτε το πεδίο "με την αυστηρή έννοια της φράσης και δείτε πώς ο κλαδευτής συμπεριφέρεται με τα ελαιόδεντρα.

Γνωρίσαμε τον ιταλό εμπειρογνώμονα μας, τον 38χρονο Gianluca Benedetti, σε ένα όμορφο κτήμα στην άκρη του Αρχαίου Appian Way, έναν από τους πρώτους και πιο σημαντικούς δρόμους της Ρωμαϊκής Δημοκρατίας που συνέδεαν τη Ρώμη με το Μπρίντιζι (Απουλία). Τα αμέτρητα ιερά υπολείμματα που βρίσκονται στην περιοχή παρέχουν μια υπονοούμενη ατμόσφαιρα - σχεδόν μυστικιστική.

Ανάμεσα στα πανύψηλα κυπαρίσσια που ευθυγραμμίζουν την κύρια λεωφόρο του μεγάλου σπιτιού και τα τεράστια αρχαία ελαιόδεντρα που είναι διάσπαρτα γύρω από την ιδιοκτησία, έχετε την εντύπωση να απομακρυνθείτε στο χρόνο. Κάποιος έχει την αίσθηση ότι ανά πάσα στιγμή, ένα άρμα θα εμφανιστεί από τον ορίζοντα, τραβηγμένο από δύο μεγαλοπρεπή άλογα που υποκινήθηκαν από έναν οδηγό ντυμένο με toga!

Ωστόσο, ο θόρυβος του αλυσοπρίονου που χρησιμοποιεί η Gianluca σε ένα παχύ κλαδί μας κάνει ξαφνικά να επιστρέψουμε σε αυτήν την ημέρα και την ηλικία. Ψαλίδι και πριόνια διαφόρων μεγεθών συμπληρώνουν το κιτ εργαλείων του. Η ζυγαριά είναι επίσης απαραίτητη, αλλά κατά το κλάδεμα δεν την άγγιξε καν, γιατί ανέβηκε κατευθείαν στην ελιά.

Μπαίνει κυριολεκτικά στην καρδιά της ελιάς, ακουμπά απαλά τις μπότες του στα κλαδιά - προσέξτε να μην πατήσει στα βλαστάρια - και χρησιμοποιεί απαλά τα κλαδιά σαν να ήταν τα βήματα μιας παραμορφωμένης σκάλας. Δρα με ευκινησία όπως ο Ταρζάν σε μια πιο πολιτισμένη τοποθεσία. ​"Είναι θεμελιώδες να ζεις σαν το φυτό για να καταλάβεις τι χρειάζεται », αποκαλύπτει. Παρακολουθώντας τον στη δουλειά, έχετε την εντύπωση μιας σχέσης αγάπης ανάμεσα σε αυτόν και την ελιά, την οποία φροντίζει.

Πρόκειται για εργασία πλήρους απασχόλησης για το κλάδεμα των ελαιώνων της Κεντρικής Ιταλίας. Όμως στην ακτή, όπου οι θερμοκρασίες μετριάζονται από τη δράση της θάλασσας, οι επιχειρήσεις άρχισαν τον Οκτώβριο. Στις πιο δροσερές και υψηλότερες περιοχές θα ξεκινήσουν αργότερα μέσα στο έτος και μπορούν να συνεχιστούν μέχρι το τέλος Απριλίου (λίγο πριν το ριζικό σύστημα συνεχίσει τις δραστηριότητές του προωθώντας την ανάπτυξη των βλαστών λόγω της αύξησης των θερμοκρασιών).

Για βαθύτερες περικοπές, ο κλαδευτής συνιστά μια αναμονή για την άφιξη της άνοιξης επειδή οι βροχοπτώσεις μπορεί να προκαλέσουν ρωγμές στο ξύλο και να διευκολύνουν τις οδούς πρόσβασης στις διάφορες μυκητιακές και βακτηριακές ασθένειες.

Η Gianluca έχει κάνει αυτή τη δουλειά στην Ιταλία για 12 χρόνια. ​"Φέτος, "λέει, ​"Αφού ζήσατε τη δύσκολη και ελλιπής συγκομιδή του περασμένου έτους, ένα καλό κλάδεμα, σε συνδυασμό με μια ελαφριά άροση, θα είναι πιο κρίσιμο από ποτέ για την καταπολέμηση των ασθενειών που πολλαπλασιάστηκαν, καθώς διευκολύνθηκαν από τις κλιματολογικές συνθήκες. "

Μεταξύ των πρόσφατα φυτευμένων δενδρυλλίων και των τεράστιων εκατό χρόνων γίγαντες του Leccino, του Frantoio και του Pendolino, εξηγεί ότι για να εξασφαλιστεί ένα καλό κλάδεμα, το ​"η διαχείριση των φρουτοπαραγωγών είναι θεμελιώδης, δηλαδή οι μονάδες παραγωγής της μονάδας: είναι απαραίτητο να ανανεώνονται και να αντικαθίστανται όταν εξαντλούνται, για να προωθηθεί η ανανέωση της βλάστησης ».

Το πιο διαδεδομένο εκπαιδευτικό σύστημα στην Ιταλία ήταν πάντα το λεγόμενο ​"διχοτόμο βάζο », το οποίο παρέχει στον κεντρικό κορμό τρία ή τέσσερα πρωτεύοντα κλαδιά που χωρίζονται ή διακλαδίζονται σε περαιτέρω κλαδιά. Αυτός ο τύπος διευκολύνει την παραδοσιακή χειροκίνητη συγκομιδή δεδομένου ότι επιτρέπει μια σταθερή υποστήριξη στις σκάλες. Τα τελευταία δεκαπέντε χρόνια, ωστόσο, διαδίδεται ένα νέο σύστημα εκπαίδευσης: το ​"polyconic βάζο "που είναι πιο κατάλληλο για τη σύγχρονη καλλιέργεια και τη συγκομιδή, και προβλέπει την ανάπτυξη φρουτώδους βλαστού απευθείας από τους κύριους τρεις ή τέσσερις κλάδους.

"Στην ουσία, "λέει ο Gianluca, κόβοντας το τελευταίο σουτ απαλά αλλά αποφασιστικά, ​"αφού έχετε ρυθμίσει τη δομή του φυτού, θα πρέπει να εγγυηθείτε την καθαριότητα στο κέντρο του θόλου και τη σωστή διαχείριση των φρουτοχυτών. "

Τελικά μας υπενθυμίζει ότι το θεμελιώδες χαρακτηριστικό ενός καλού κλάδεματος είναι ​"την τελική ισορροπία ανάμεσα στο φύλλωμα και το ξύλο, που πρέπει πάντα να είναι σε αρμονία μεταξύ τους ».