` Σχετικά με τη σημασία του κλάδου της ελιάς - Times Olive Oil

Σχετικά με τη σημασία του κλάδου της ελιάς

Μάρτιος 31, 2015
Ylenia Granitto

Πρόσφατες Ειδήσεις

Μια παλιά παροιμία της Τοσκάνης λέει ότι μια ελιά είναι καλά κλαδευμένη μόνο εάν ένα χελιδόνι μπορεί να πετάξει στα κλαδιά του.

Εκτός από τη χάρη που προέρχεται από τη σκέψη των ανοιξιάτικων Passeriformes που πετούν μέσα από τα ασημένια φύλλα, αυτή η παροιμία μας δίνει μια μικρή και πολύτιμη αλήθεια: Ένα καλό κλάδεμα πρέπει να αφαιρέσει από το 30 έως το 50 τοις εκατό της φυτικής δομής του φυτού.

Το φύλλωμα και το ξύλο πρέπει πάντα να είναι σε αρμονία μεταξύ τους.- Gianluca Benedetti

Πρώτα απ 'όλα, το κλάδεμα βοηθά την κυκλοφορία του αέρα και τη διείσδυση του φωτός μέσω του φυλλώματος για την πρόληψη βακτηριακών και μυκητιακών ασθενειών που αναπτύσσονται πιο εύκολα σε υγρό, στάσιμο αέρα. Δεύτερον, βοηθά στην απομάκρυνση του νεκρού και μη παραγωγικού ξύλου για την προώθηση της ανάπτυξης νέων καρποφόρων βλαστών και την πρόληψη της γήρανσης της βλάστησης. Επίσης, συμβάλλει στη μείωση της εναλλαγής της παραγωγής που επηρεάζει φυσικά την ελιά και, τέλος, τη διαχείριση του μεγέθους του φυτού για τη δέσμευση της συγκομιδής σε ασφαλείς συνθήκες.

Λαμβάνοντας υπόψη όλους αυτούς τους παράγοντες, καταλαβαίνουμε ότι είναι προτιμότερο να μην αυτοσχεδιάζονται οι κλαδευτές, προκειμένου να αποφεύγονται τυχόν λάθη που θα μπορούσαν να μειώσουν δραστικά την παραγωγή ελιών ή να προκαλέσουν βλάβη στην υγεία του φυτού. Ο καλύτερος τρόπος να μάθετε πώς να κλαδεύετε - εκτός από τη μελέτη της θεωρητικής βάσης της ελαιοκαλλιέργειας - είναι αναμφίβολα "πάρτε το χωράφι »με την αυστηρή έννοια της φράσης και δείτε πώς συμπεριφέρεται ο κλαδευτής με τις ελιές.

Γνωρίσαμε τον ιταλό εμπειρογνώμονα μας, τον 38χρονο Gianluca Benedetti, σε ένα όμορφο κτήμα στην άκρη του Αρχαίου Appian Way, έναν από τους πρώτους και πιο σημαντικούς δρόμους της Ρωμαϊκής Δημοκρατίας που συνέδεαν τη Ρώμη με το Μπρίντιζι (Απουλία). Τα αμέτρητα ιερά υπολείμματα που βρίσκονται στην περιοχή παρέχουν μια υπονοούμενη ατμόσφαιρα - σχεδόν μυστικιστική. 

Έχεις λίγα λεπτά;
Δοκιμάστε το σταυρόλεξο αυτής της εβδομάδας.

Ανάμεσα στα πανύψηλα κυπαρίσσια που ευθυγραμμίζουν την κύρια λεωφόρο του μεγάλου σπιτιού και τα τεράστια αρχαία ελαιόδεντρα που είναι διάσπαρτα γύρω από την ιδιοκτησία, έχετε την εντύπωση να απομακρυνθείτε στο χρόνο. Κάποιος έχει την αίσθηση ότι ανά πάσα στιγμή, ένα άρμα θα εμφανιστεί από τον ορίζοντα, τραβηγμένο από δύο μεγαλοπρεπή άλογα που υποκινήθηκαν από έναν οδηγό ντυμένο με toga!

Ωστόσο, ο θόρυβος του αλυσοπρίονου που χρησιμοποιεί η Gianluca σε ένα χοντρό κλαδί μας ξαφνικά επιστρέφει σε αυτήν την ημέρα και την ηλικία. Ψαλίδι και πριόνια διαφόρων μεγεθών συμπληρώνουν το κιτ εργαλείων του. Η ζυγαριά είναι επίσης απαραίτητη, αλλά κατά το κλάδεμα δεν την άγγιξε καν, γιατί ανέβηκε κατευθείαν στην ελιά. 

Μπαίνει κυριολεκτικά στην καρδιά της ελιάς, ακουμπά απαλά τις μπότες του στα κλαδιά - προσέξτε να μην πατήσει στα βλαστάρια - και χρησιμοποιεί απαλά τα κλαδιά σαν να ήταν τα βήματα μιας παραμορφωμένης σκάλας. Δρα με ευκινησία όπως ο Ταρζάν σε μια πιο πολιτισμένη τοποθεσία. "Είναι θεμελιώδες να ζεις σαν το φυτό για να καταλάβεις τι χρειάζεται », αποκαλύπτει. Παρακολουθώντας τον στη δουλειά, έχετε την εντύπωση μιας σχέσης αγάπης ανάμεσα σε αυτόν και την ελιά, την οποία φροντίζει.

Πρόκειται για εργασία πλήρους απασχόλησης για το κλάδεμα των ελαιώνων της Κεντρικής Ιταλίας. Αλλά στην ακτή, όπου οι θερμοκρασίες μετριάζονται από τη δράση της θάλασσας, οι επιχειρήσεις άρχισαν τον Οκτώβριο. Στις πιο δροσερές και υψηλότερες περιοχές θα ξεκινήσουν αργότερα μέσα στο έτος και μπορούν να συνεχιστούν μέχρι το τέλος Απριλίου (λίγο πριν το ριζικό σύστημα συνεχίσει τις δραστηριότητές του προωθώντας την ανάπτυξη των βλαστών λόγω της αύξησης των θερμοκρασιών). 

Για βαθύτερες περικοπές, ο κλαδευτήρας συνιστά να περιμένετε την άφιξη της άνοιξης, επειδή οι βροχές μπορούν να προκαλέσουν ρωγμές στο ξύλο και να διευκολύνουν τις οδούς πρόσβασης στις διάφορες μυκητιακές και βακτηριακές ασθένειες.

Η Gianluca έχει κάνει αυτή τη δουλειά στην Ιταλία για 12 χρόνια. "Φέτος, "λέει, "Αφού ζήσατε τη δύσκολη και ελλιπής συγκομιδή του περασμένου έτους, ένα καλό κλάδεμα, σε συνδυασμό με μια ελαφριά άροση, θα είναι πιο κρίσιμο από ποτέ για την καταπολέμηση των ασθενειών που πολλαπλασιάστηκαν, καθώς διευκολύνθηκαν από τις κλιματολογικές συνθήκες. "

Μεταξύ των πρόσφατα φυτευμένων δενδρυλλίων και των τεράστιων εκατό χρόνων γίγαντες του Leccino, του Frantoio και του Pendolino, εξηγεί ότι για να εξασφαλιστεί ένα καλό κλάδεμα, το "Η διαχείριση των φρουτωδών βλαστών είναι θεμελιώδης, δηλαδή οι μονάδες παραγωγής του φυτού: είναι απαραίτητο να ανανεώνονται και να αντικαθίστανται όταν εξαντληθούν, για να προωθηθεί η ανανέωση της βλάστησης.

Το πιο διαδεδομένο εκπαιδευτικό σύστημα στην Ιταλία ήταν πάντα το λεγόμενο "διχοτόμο βάζο », το οποίο παρέχει στον κεντρικό κορμό τρία ή τέσσερα πρωτεύοντα κλαδιά που χωρίζονται ή διακλαδίζονται σε περαιτέρω κλαδιά. Αυτός ο τύπος διευκολύνει την παραδοσιακή χειροκίνητη συγκομιδή δεδομένου ότι επιτρέπει μια σταθερή υποστήριξη στις σκάλες. Τα τελευταία δεκαπέντε χρόνια, ωστόσο, διαδίδεται ένα νέο σύστημα εκπαίδευσης: το "πολυκονικό αγγείο »που είναι πιο κατάλληλο για σύγχρονη καλλιέργεια και συγκομιδή, και προβλέπει την ανάπτυξη φρουτωδών βλαστών απευθείας από τα κύρια τρία ή τέσσερα κλαδιά.

"Στην ουσία, "λέει ο Gianluca, κόβοντας το τελευταίο σουτ απαλά αλλά αποφασιστικά, "Μόλις ορίσετε τη δομή του φυτού, πρέπει να εγγυηθείτε την τακτοποίηση στο κέντρο του θόλου και τη σωστή διαχείριση των φρουτωδών βλαστών. "

Τελικά μας υπενθυμίζει ότι το θεμελιώδες χαρακτηριστικό ενός καλού κλάδεματος είναι "η τελική ισορροπία μεταξύ φυλλώματος και ξύλου, η οποία πρέπει πάντα να είναι αρμονική μεταξύ τους. "

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις