Κόσμος
Σε μια έκθεση που κυκλοφόρησε σήμερα, το 69% των εισαγόμενων δειγμάτων ελαιολάδου και το 10% των δειγμάτων ελαιολάδου της Καλιφόρνιας που χαρακτηρίζονται ως έξτρα παρθένο δεν πληρούσαν τα πρότυπα IOC / USDA για έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Ομάδες από το Εργαστήριο Ερευνών Αυστραλιανών Ελαιολάδων στην Wagga Wagga της Νέας Νότιας Ουαλίας και το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας στο Davis Olive Center ανέλυσαν τα εισαγόμενα εμπορικά σήματα 14 και πέντε μάρκες Καλιφόρνιας εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων από τρεις διαφορετικές περιοχές της Καλιφόρνια.
Δείτε επίσης:Έκθεση UC Davis
Τα δύο εργαστήρια αξιολόγησαν τα έλαια με βάση τα πρότυπα και τις μεθόδους δοκιμών που ορίστηκαν από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (IOC) και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), καθώς και από αρκετά νεότερα πρότυπα και μεθόδους δοκιμών που εγκρίθηκαν στη Γερμανία και την Αυστραλία.
Οι δοκιμές διαπίστωσαν ότι δείγματα εισαγόμενου ελαιολάδου που φέρουν την ένδειξη "extra παρθένα "και πωλούνται σε καταστήματα λιανικής πώλησης στην Καλιφόρνια συνήθως δεν ανταποκρίνονται στα διεθνή και αμερικανικά πρότυπα. Οι αισθητήριες δοκιμές έδειξαν ότι αυτά τα αποτυχημένα δείγματα είχαν ελαττωματικές γεύσεις, όπως τα κοκκινωπό, τα κοκκινωπά και τα μουστάκια. Τα αρνητικά αισθητήρια αποτελέσματα επιβεβαιώθηκαν με χημικά δεδομένα στο 86% των περιπτώσεων.
Τα πρότυπα χημείας IOC και USDA συχνά δεν ανιχνεύουν ελαττωματικά ελαιόλαδα που αποτυγχάνουν στα εξαιρετικά παρθένα αισθητήρια πρότυπα. Η έκθεση κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα πρότυπα IOC / USDA θα ήταν πιο αποτελεσματικά στην αξιολόγηση και την επιβολή της ποιότητας του ελαιολάδου, συμπεριλαμβάνοντας μια άλλη δοκιμή που αναφέρεται ως τα γερμανικά / αυστραλιανά πρότυπα DAG που υιοθετήθηκαν πρόσφατα στη Γερμανία και την Αυστραλία για να βοηθήσουν στον εντοπισμό της νοθείας των εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων με εξευγενισμένα ελαιόλαδα. Ενώ τα πρότυπα χημείας IOC / USDA επιβεβαίωσαν αρνητικά αισθητήρια αποτελέσματα μόνο στο 31% των περιπτώσεων, τα γερμανικά / αυστραλιανά πρότυπα DAG και PPP υποστήριξαν τα αρνητικά αισθητήρια ευρήματα στο 86% των περιπτώσεων.
Από όλες τις εισαγόμενες μάρκες ελαιολάδου που δοκιμάστηκαν μόνο μία, η Kirkland Organic, βρέθηκε να περνά τις δοκιμαστικές δοκιμές με τα τρία τοπικά δείγματα να συλλέγονται. Όσο για τις μάρκες της Καλιφόρνια, μόνο μία, η Bariani, παρουσίασε αισθητήρια ελαττώματα που επαρκούν για να αποτύχουν τα εξαιρετικά παρθένα αισθητήρια πρότυπα.
Μόνο ένα δείγμα, από το σήμα ιδιωτικής ετικέτας της Safeway, είχε επίπεδο οξύτητας πάνω από το όριο έξτρα παρθένου 8% με ανάγνωση 84, αν και άλλα εισαγόμενα δείγματα πλησίασαν αυτό. Τα αποτελέσματα της FFA για τα λιπαντικά της Καλιφόρνια ξεπέρασαν με ανάγνωση 38 για το Bariani. Το χαμηλότερο αποτέλεσμα όλων των ελαιολάδων που δοκιμάστηκαν ήταν το επίπεδο .16 του McEvoy Ranch Organic. Η ελεύθερη λιπαρή οξύτητα θεωρείται άμεσο μέτρο της ποιότητας του λαδιού, όσο χαμηλότερος είναι ο αριθμός, τόσο καλύτερο Παράγοντες που οδηγούν σε υψηλό FFA στο ελαιόλαδο περιλαμβάνουν προσβολή από μύγες φρούτων, καθυστερήσεις μεταξύ της συγκομιδής και της εκχύλισης, μυκητιακές ασθένειες στα φρούτα και απρόσεκτες μέθοδοι εκχύλισης.
Όλα τα δείγματα ήταν εντός του ορίου ΔΟΕ / USDA για την τιμή υπεροξειδίου (PV).
Οι χημικές δοκιμές έδειξαν ότι τα δείγματα απέτυχαν εξαιρετικά παρθένα πρότυπα για λόγους που περιλαμβάνουν ένα ή περισσότερα από τα ακόλουθα:
Δείτε επίσης:Έκθεση UC Davis
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, Γερμανικά / αυστραλιανά DAG και πρότυπα ΣΔΙΤ, Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (ΔΟΕ)
Απρίλιος 1, 2024
Οι Ιταλοί έχουν αλλάξει τις συνήθειες αγοράς ελαιολάδου, ευρήματα έρευνας
Παρά τις αυξανόμενες τιμές και τη χαμηλότερη διαθεσιμότητα, το 48 τοις εκατό των ιταλικών νοικοκυριών συνεχίζει να αγοράζει τόσο ελαιόλαδο όσο τα προηγούμενα χρόνια.
Νοέμβριος 14, 2023
Μεσογειακή διατροφή που συνδέεται με βελτιωμένα αποτελέσματα σε ασθενείς με ηπατική νόσο
Η παρακολούθηση της μεσογειακής διατροφής για ένα χρόνο βελτίωσε τα συμπτώματα της μη αλκοολικής λιπώδους νόσου του ήπατος σε παχύσαρκους ασθενείς ηλικίας άνω των 60 ετών.
Ενδέχεται. 17, 2023
Η παγκόσμια παραγωγή ελαιολάδου προβλέπεται να ανακάμψει
Οι οικονομολόγοι του USDA προβλέπουν ότι η παραγωγή θα αυξηθεί στην Ευρώπη και την Τυνησία.
Ιούνιος 27, 2023
Ο Jaime Lillo Διορίστηκε Εκτελεστικός Διευθυντής του Olive Council
Ως αναπληρωτής διευθυντής, ο Lillo έχει τονίσει τον ρόλο του ελαιολάδου στην προώθηση της περιβαλλοντικής και κοινωνικής βιωσιμότητας.
Ιανουάριος 29, 2024
Η χαρά και η θυσία της βιολογικής παραγωγής ελαιολάδου στη Μαγιόρκα
Ο ιδρυτής της Oli de Santanyi, Dirk Müller-Busch, πιστεύει ότι οι παραγωγοί που θέλουν μια δίκαιη τιμή πρέπει να ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις των καταναλωτών για βιολογικό, υψηλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με κάθε κόστος.
Οκτώβριος 26, 2023
Έρευνα δείχνει το ρόλο των πολυφαινολών στην αναστολή της μετάστασης του καρκίνου
Ισπανοί επιστήμονες διερεύνησαν τον ρόλο της ελαιοκανθάλης και της ελαιασίνης στη ρύθμιση της αγγειογένεσης, η οποία σχετίζεται άμεσα με την εξέλιξη διαφορετικών τύπων όγκων.
Ιανουάριος 2, 2024
Μελέτη αποκαλύπτει πώς οι πολυφαινόλες μειώνουν την αντίσταση στην ινσουλίνη
Τα ποντίκια που τρέφονταν με δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αποτελούμενη από έξτρα παρθένο ελαιόλαδο εμπλουτισμένο με πολυφαινόλες έδειξαν γονιδιακές εκφράσεις που σχετίζονται με μειωμένο οξειδωτικό στρες και φλεγμονή.
Ενδέχεται. 30, 2023
Μελέτη: Οι πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο Boost βοηθούν στην επούλωση του κατεστραμμένου δέρματος
Οι πολυφαινόλες που βρίσκονται στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ενισχύουν τις επουλωτικές ικανότητες των ινοβλαστών, ανοίγοντας δυνατότητες για νέες εφαρμογές επούλωσης πληγών.